手撕鸡皮脆肉嫩。鸡腿300克用5克盐、10毫升料酒腌20分钟，蒸锅大火蒸18分钟后冰水过凉撕丝。拌入20克蒜蓉、15毫升生抽、5毫升香油、10克花椒油，撒葱花。鸡肉鲜嫩多汁，蒜香浓烈。配米饭和黄瓜丝超赞。

上证指数3189.56点，房地产板块回暖。万科第三季度合同销售同比增长9%，达850亿元。我买入的地产ETF（510650）收益率5.3%，优于大盘。我判断政策宽松下板块修复可期，但需关注债务风险。操作是小仓位试水，占资金8%，止盈设在5.8元附近，个人经验是结合成交量操作更稳。