清蒸鲈鱼是粤菜精髓。选一条400克新鲜鲈鱼，去鳞去鳃，开背。鱼身抹5毫升生抽、3克盐，肚子里塞姜丝和葱段。上锅大火蒸10分钟，关火闷3分钟。出锅淋30毫升热油和20毫升生抽，撒葱丝。鱼肉雪白细嫩，轻轻一挑就分开，姜葱香气扑鼻。适合配白粥或蒸蛋，解腻又清爽。蒸太久鱼会老，时间卡死13分钟最完美。

敦煌莫高窟文化游：兰州高铁到敦煌，票价约150元，4小时。住沙州古城酒店，标间350元/晚，含接驳车。4天3晚：第一天莫高窟（门票120元，需预约）；第二天鸣沙山月牙泉；第三天玉门关；第四天夜市返程。带防风镜和水，住酒店可看星空。提前买票，夏季早出发。