产妇乳少贫血多食清蒸黑鱼-产后恢复

　　黑鱼味道鲜美，营养非常高，适用于身体虚弱营养不良，贫血之人食用。在广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，常用以催乳、补血。而且吃黑鱼还可以给伤口消炎。

　　主料：乌鱼1条

　　调料：葱适量、色拉油适量、蒸鱼鼓油适量、盐适量、花椒适量、姜适量、料酒适量

　　做法：

　　1.黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏

　　2.将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝

　　3.将盘子放在蒸篦上

　　4.蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。盖盖子，蒸8分钟

　　5.将鱼盘取出，上面撒葱丝

　　6.另起一锅，锅热，倒油，放入花椒，爆香，烧热油

　　7.将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可

　　烹饪技巧

　　蒸鱼的方法其实很简单，只要稍微掌握3点，即便厨房新手，同样能蒸出鲜嫩可口的鱼!最主要的是，这个方法适合大多数清蒸鱼哦，一方在手，吃鱼不忧!

　　1、不要长时间腌渍，盐分会让鱼肉里面的水分析出，使鱼肉发干发柴，影响口感。

　　2、蒸鱼要开水下锅，预热会使鱼的外部立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽并且味道鲜美。

　　3、一斤左右的鱼，大火蒸8分钟即可，根据鱼的大小，适当调整时间。