一岁以上宝宝食谱-育儿知识

　　从1岁开始，宝宝就进入了幼儿阶段，1岁的宝宝体重约为出生时的3倍，身高增长了约25厘米，而1岁以后宝宝的生长速度会比以前明显减慢。由于身体发育速度的减慢，营养需求减少，饮食自然也将有所减少，所以妈妈们不要着急。

　　宝宝1岁多时，乳牙还没有长齐，因此咀嚼能力还是比较差，消化道的消化功能也较差，虽然可以咀嚼成形的固体食物，依旧还要吃些细、软、烂的食物。根据宝宝用牙齿咀嚼固体食物的程度，为宝宝安排每日的饮食，此时宝宝可从规律的一日三餐中获取均衡的营养。因此，牛奶或奶粉可以逐渐减少量，每日300～400毫升就可以了。

　　由于从此时开始，宝宝要逐渐培养起个人的饮食习惯，以便适应日后的成人饮食。因此家长们不要过多干涉宝宝们的饮食，而是要保护宝宝先天的食物选择能力。如烧烤、火锅、腌渍、辛辣等刺激性食物，不要给宝宝喂食，最好选择蔬菜、鱼肉、低盐、少油的清淡饮食。

　　宝宝1岁以后，总体的营养需求量要高于婴儿期。如果辅食添加不合理，很容易造成宝宝营养不良，通常表现为食欲欠佳、抵抗力弱、运动发育落后、骨骼畸形等症状。因此，在宝宝成长过程中要注意观察。如果宝宝虽出现消瘦，但体重呈持续增加状态，饮食量虽减少，但大便依然规律，精力旺盛，无皮肤颜色苍白，头发稀少而黄，骨骼畸形等情况，都说明宝宝处于正常的发育状态。

　　1岁以后宝宝食谱

鸽蛋益智汤材料：枸杞子50克，龙眼肉100克，葱末5克，姜片5克，鸽蛋20个

　　调味料：盐、胡椒粉少许，香菜末、清汤适量

　　做法：

　　1.将枸杞子、龙眼肉用温水洗净，枸杞子去核，切成细末。

　　2.鸽蛋用小锅加清水煮熟，剥去壳。

　　3.将枸杞子、龙眼肉，放入锅中加清汤煮10分钟，加盐、胡椒粉、葱、姜。

　　4.将去壳的鸽蛋加入汤内，烧沸，出锅，撒上香菜末即成。

　　具有增智补脑的功效，含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

　　蛋花麦片粥材料：麦片30克，鸡蛋1个

　　做法：

　　1.将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。

　　2.把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟。

　　3.再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。

　　含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。

　　排骨白菜汤材料：猪排骨100克，白菜叶150克

　　调味料：味精、盐、葱、姜、花椒水、醋各少许

　　做法：

　　1.排骨洗净，斩成段，倒入沸水中焯一下，捞出。

　　2.白菜叶洗净，切成丝;葱、姜洗净，切成末。

　　3.炒锅上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，炖烂。

　　4.捞出排骨，剔除骨头后，把肉切碎。

　　5.将肉再倒入锅中，加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、盐、味精，煮沸即成。

　　含有钙、铁、锌、硒、维生素、脂肪等营养物质，有利于宝宝智力发育，促进宝宝视力增长，为宝宝生长发育提供能量。

　　花生酱蛋挞材料：牛奶1杯半，花生酱1/3杯，鸡蛋2个，白糖1匙，植物油适量

　　做法：

　　1.将牛奶与花生酱混合，搅拌均匀;将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。

　　2.在牛奶、花生酱中，加入白糖、鸡蛋液，搅拌均匀。

　　3.将小蒸杯内层涂一层油，倒入牛奶蛋液花生酱。

　　4.将小蒸杯放入锅中，蒸15分钟左右，用叉子插入，取出时叉子是干净的即成。

　　含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，促进宝宝智力发育，有利于预防贫血。

　　雪菜豆腐材料：瘦猪肉25克，雪里蕻25克，豆腐150克，植物油8克，盐2克，葱、姜少许

　　做法：

　　1.瘦猪肉洗净，在热水中烫一下，去掉血水，剁成肉泥。

　　2.雪里蕻洗净，切碎;葱、姜切成碎末;豆腐切成小块，用油略煎后取出。

　　3.炒锅放油，待油热后，放入肉泥、葱、姜煸炒。

　　4.再放入豆腐、雪里蕻末、少量清水、盐，一起炖烂即成。

　　含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等营养物质，能促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、癞皮病等。

　　肉炒茄丝材料：茄子200克，瘦猪肉50克，植物油15克

　　调味料：酱油、葱、姜、盐、蒜、味精各少许

　　做法：

　　1.将瘦猪肉洗净，切成丝;茄子洗净，去皮，切成丝。

　　2.葱、姜洗净，切成末;蒜剥皮洗净后，拍碎。

　　3.将锅置于火上，放油，油热后入葱、姜末煸炒，然后放肉丝煸炒，盛出。

　　4.再向锅中倒入油，油热后倒入茄子，加入盐，倒入肉丝一起炒。

　　5.将熟时，加入酱油、蒜、味精，炒匀即成。

　　含脂肪、碳水化合物、蛋白质、磷、钙、铁、维生素等营养物质，能促进宝宝生长发育，有利于预防贫血、小儿软骨病。

　　豌豆炒虾仁材料：豌豆50克，虾仁50克，花生油10克，盐、鸡汤适量

　　做法：

　　1.将豌豆洗净，备用;虾仁用温水泡发。

　　2.炒锅置于火上，放油，烧至四成热，加入豌豆煸炒片刻。

　　3.再加入虾仁煸炒2分钟左右，倒入鸡汤;待煨至汤汁浓稠时，放盐即成。

　　含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、碘等营养物质，能促进宝宝生长发育及智力发育，具有明目作用，可有效预防贫血、甲状腺肿大、夜盲症。

　　蟹肉凉瓜材料：苦瓜200克，人造蟹肉4根

　　调味料：花生油少许，蒜、盐、味精、白糖各少许

　　做法：

　　1.苦瓜洗净，切薄片，放凉水中浸泡半小时;蟹肉洗净，斜切成片状。

　　2.炒锅置于火上，放少许油，烧热，加入蒜，煸香。

　　3.加苦瓜片，煸炒几下后，加入蟹肉片，少许盐、味精，煸炒熟。

　　4.加入白糖，快速煸炒即成。

　　含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等营养物质，可促进宝宝生长发育。

　　小黄瓜奶酪三明治材料

　　新鲜吐司……2片

　　小黄瓜……20克

　　奶酪一片……约15克

　　做法

　　1.吐司面包去皮，对角切成三角形。

　　2.小黄瓜洗净刨丝再切碎。

　　3.将小黄瓜与奶酪夹入吐司中即可。

　　馒头夹肉松(固体)材料

　　猪肉松……一汤匙

　　馒头……1/3个(约60克)

　　做法

　　1.将白馒头或小餐包中间稍微撕开，放入适量的肉松。

　　2.可视情况让宝宝自己拿馒头进食，或剥小片馒头夹肉松进食。