生物：微生物培养基配制为什么先调PH后免菌

话题：生物：微生物 培养基配制为什么先调PH后免菌？

回答：因为有的培养物对生长环境PH值要求高，有的则要求低不同培养物的最适生长pH不同。养基配置好后如果不进行灭菌 作，那么培养基内的微生物就会在其中发酵生长从而破坏培养基内的营养成分，并且这些微生物的生长过程中会分泌一些 素从而会抑制你今后培养菌的生长

参考回答：先灭菌无法判断菌的生长环境

话题：为什么茶饮料经 菌后PH后下降

问题详情：请问有人知道为什么茶饮料经 菌后PH后下降吗？？？谢谢

回答：因为在 菌时高 会使酸或碱物质 ，所以使PH值有所下降。

话题：什么事低聚麦芽糖？

回答：本 生产的低聚异麦芽糖是以优质玉米淀粉为原料，采用 先进技术和进口辅助材料生产而成的一种具有营养保健功能的新糖源.其主要成份是含有a-1.6葡萄糖苷键的异麦芽糖（Isomato）潘糖（Panose）异麦芽三糖（Isomaltotriose）. 主要功能和作用： 对 内有益的双歧杆菌有强大的增殖作用，净化肠道，促进肠蠕动，防止和 便秘及腹泻，抑制体内有害菌的繁殖和 物质的产生。对分泌体内多种 素的产气荚膜梭状芽胞杆菌有明显抑 用，增强免疫力、降低胆固醇和血脂，促进老年人对钙质的吸收，是驻防老年人骨质疏松的有较营养补剂，还可阻断蔗糖被变异链球菌分解，抑制蛀牙。 适应范围： 饮料：功能保健、

话题：中性茶饮料的 菌方式

问题详情：中性茶饮料的 菌方式果汁饮料的 菌方式碳酸饮料的 菌方式

回答：食品是动植物的加工 ，大多数食品含有丰富的营养物质，容易滋生微生物，从而导致食品 变质。任何食品的加工技术，其实质就是一种用一定技术对食品原料进行色、香、味、形再调制而得以长期保存食物，以满足人们不同嗜好的手段。近年来我国食品加工技术有了很大进步，然而在 菌技术的 开发方面还存在较多问题。了解世界 菌技术新动向有助于改善我国在此领域的落后状况，也是发展我国食品加工技术的迫切需要。 食品 菌技术是食品工业中的核心技术之一，从某种意义上讲，食品工业的发展史就是一部食品 菌技术的发展史。食品的 菌技术，就是运用各种手段， 灭食品自身 的、从食品包装容器带入的、

参考回答：中性茶饮料的 菌方式 果汁饮料的 菌方式 碳酸饮料的 菌方式 超高 瞬时 菌技术的 菌效果特别好，几乎可达到或接近灭菌的要

话题：饮料的理化指标

问题详情：茶饮料、含乳饮料、果蔬饮料、饮用纯净水的理化指标分别有哪些

回答：你的话题按现有的标准来回答有四个方面的 ：一、茶饮料的理化指标：二、含乳饮料的理化指标：理化指标 项 目 指 标 蛋白质，g/100ml 1.0 脂肪a, g/100ml 1.0 总砷（以AS计）， mg/L 0.2 铅（Pb）,mg/L 0.05 铜（Cu）,mg/L 5.0 a 仅适用于以鲜奶为原料 3.4 微生物指标 微生物指标应符合表2的 定。 表2 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数，cfu/ml 10000 大肠菌群，MPN/100ml 40 霉菌，cfu/ml 10 酵母，cfu/ml 10 致病菌（沙门氏菌、志 氏菌、金 葡萄球菌） 不得检出 三、果蔬饮料的理化指标：四饮用纯净水的理化指标：

参考回答：我认为，茶饮料主要是固形物和PH值，乳饮料主要有固形物，酸度，PH值，蛋白等，饮用纯净水主要是PH值，果蔬饮料主要有固形物

话题：食品防腐剂有哪些

回答：有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、 丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素、过氧化氢等 防腐剂是用于保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品 变质而 保质期。防腐剂的防腐原理，大致有如下3种：一是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新 谢，抑制酶的活性。二是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。三是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和 谢产物产物的排除，导致其失活。 谈到防腐剂，人们往往认为有害，其实在 使用范围内，对 是无 副作用的。我国防腐剂使用有严格的 定，防腐剂应符合以下标准：1.合理使用对

参考回答：我国 定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。防腐剂antiseptic 抑制物质 的 剂。即对以