[急]关于酸奶的问题

话题：[急] 关于酸奶的问题

问题详情：从冰箱里拿出来的酸奶，瓶沿与开口处都有稠稠的一块一块的酸奶

回答：不是脂肪，是乳酸菌分解蛋白质时形成的多肽，酸奶比牛奶容易吸收就是因为乳酸菌帮忙一起把蛋白质分解了， 能更快吸收

参考回答：可能是比较稠的沉淀物

话题：1,。 乳酸菌酵母菌之类属不属于分解者？到底分解者是什么？

问题详情：消 者和分解者到底有什么 别？ 2。微生物都是有氧呼吸吗？还

回答：分解者是一些腐生生物！而酵母菌乳酸菌是消 者！他们利用有机物合成自身所需化合物，腐生生物一般是利用枯枝以及动植物残骸作为有机物的利用，一般是植物就是纤维素 ，动物就是蛋白质脂肪和糖。分解者只利用现成的有机物，而消 者是即利用现成有机物也为其他 消 者提供食物！微生物既有有氧呼吸也有无氧呼吸，如圆褐固氮菌就是好氧微生物！而反硝化细菌就是厌氧型微生物！

话题：蛋白质、脂肪经乳酸菌发酵后都有什么产物

问题详情：请列位知道的辅佐，小弟其实找不到，如不美观那们仁兄知道请指

回答：杯具 过户

话题：乳酸菌分解蛋白质

问题详情：我要做一个关于乳酸菌对蛋白质 分解能力的分析方面的实验，在网

回答：你可以查阅产蛋白酶菌株筛选方面的文献，里面都会对菌株的分解蛋白的能力进行测定，我做过几个着方面的实验，知道一些基本方法： 方法一、水解圈法：将你的菌株涂布干酪素平板培养基（配方在网上或一般的微生物学教科书上都能找到），适宜的 度下培养至菌落 围有明显的水解圈出现（培养 度根据你的菌株而定）。测定水解圈直径（D）和菌落直径（d），计算HC值（HC=D/d），菌落的HC越大说明此菌落分解蛋白的能力越强。 方法二、明胶穿刺培养法：用明胶在试管内配置半固体培养基（注意不能有气泡），穿刺接种你的菌株到里面，适宜 度下培养，直至可观察到明显的水解小泡。水解小泡大的说 解蛋白的能力

话题：蛋白质经细菌 分解会产生酸吗？

问题详情：产生的酸对 皮肤有危害吗？

回答：蛋白质经细菌分解肯定有可能产生酸了，但是一般来说不会对皮肤有害的，除非你皮肤上摸了一层培养基。。。。。而且经细菌产的酸皮肤外面的角质层会阻挡住的

参考回答：这个要看是什么细菌分解的啊，不同的微生物的产物是不一样的，要不怎么会有发酵工程，微生物工程，和细胞工程啊。。。。。

话题：乳酸菌饮料是什么

回答：酸奶 酸奶是用鲜奶（或奶粉）和白砂糖为主要原料，加入经特殊筛选的乳酸菌，在适宜 度（30-40度）下发酵制成的。活性乳酸菌奶 ， 要求严格， 保存条件严格，保质期短，所以相对 较高。 乳酸饮料 乳酸饮料是在鲜奶或奶粉中加入一定比例的水和酸味剂、糖等调制而成的酸甜适口的配制型含乳饮料，也有一种是加入乳酸菌的含乳型饮料。 营养对比 酸奶 鲜奶经过乳酸菌发酵、产生乳酸及其他 谢产物，使其成为发酵食品，风味变好，保存了鲜奶中的所有营养素。 乳酸菌分解奶中的蛋白质，使它变成小 的肽及氨基酸，成为微细的凝乳，易于消化吸收，同时提高了钙、磷、铁的利用率。 乳酸菌分解乳糖，产生半