碳酸氨钠的介绍以及它在食品制造中的作用

话题：碳酸氨钠的介绍以及它在食品制造中的作用

回答：碳酸氢钠俗称小苏打，主要是用来发泡的因为在分解过程中会放出二氧化碳，所以很多糕点用他来发泡，甚至以前北方家里做 都会使用它。

话题：煅烧碳酸氢钠得纯碱的工艺过程及化学式

问题详情： 急需！！谢谢啦

回答：? 氨碱法制取纯碱与侯氏制碱法 索尔维制碱法与侯氏制碱法（也叫做氨碱法与联碱法） 无水碳酸 钠，俗名纯碱、苏打。它是玻璃、造纸、肥皂、洗涤剂、纺织、制革等工业的重要原料，还常用作硬水的软化剂，也用于制造 钠的化合物。它的工业制法主要有氨碱法和 制碱法两种。 一、氨碱法（又称索尔维法） 它是比利时 苏尔维（13~122）于12年发明的纯碱制法。他以食盐（氯化钠）、石灰石（经煅烧生成生石灰和二氧化碳）、氨气为原料来制取纯碱。先使氨气通入饱和食盐水中而成氨盐水，再通入二氧化碳生成溶解度较小的碳酸氢钠沉淀和氯化铵溶液。 其化学反应原理是： NaCl（饱和）+NH3+H2O+CO2=NaHCO3

参考回答：碳酸氢钠 物理性质 碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因

话题：碳酸氰氨,碳酸氢钠 在食品的生产中起什么作用,食用后会不

回答：是碳酸氢铵吧，和碳酸氢钠（俗名小苏打）一样，都是符合 食品 、允 使用的食品添加剂。 碳酸氢钠：食品工业发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、 油保存剂。无 和 内胃液反应后产生二氧化碳+水+氯化钠（即食盐）。 碳酸氢铵：化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。碳酸氢铵的分解产物为二氧化碳和氨均为 谢物，适量摄入对 健康无害。美国食品和 物管理 （15）将碳酸氢铵列为一般公认 物质。

参考回答：一般都是做膨化剂，或者调节酸碱度.对 的危害不大，适量的话没有危害！

话题：如何 ：碳酸氨

回答：这个问题怎么来回答呢~事实上＂碳酸氨＂这种物质是极易分解的，在自然界中极难存在，所谓的＂碳酸氨＂是尿素，碳酸氢氨等几种物质组成的混和物.只不过它们的平均化学式恰好是＂碳酸氨＂罢了~这么说你能明白吗？

话题：食品里碳酸氢氨 作用

回答：膨松作用

话题：碳酸亚铁,碳酸亚铁钠的用途是什么？

问题详情：在坩埚上写字，用以上哪个

回答：在坩埚上写字用碳酸亚铁钠.

参考回答：碳酸亚铁 灰白色的结晶粉状物，或固体含有极小的斜方六面体，在空气中稳定，加热即变暗色，不溶于水，溶于盐酸、硝酸和硫酸。