碱面和淀粉是我们日常生活中经常接触的两种白

话题：碱面和淀粉是我们日常生活中经常接触的两种白种粉末物质,

回答：（首先：碱面是碳酸钠。） 别它们的方法有很多。1.加入水。如果不溶解的就是淀粉，如果溶解的，就是碳酸钠。2.加热，如果溶液变的粘稠就是淀粉，如果无明显变化就是碳酸钠。3.加入水，再加入碘酒，如果变蓝，则是淀粉，如果无明显变化，则是碳酸钠。4.还可以加入酸，如果无明显反应的是淀粉，有气体放出的是碳酸钠。我在这里就设计一个实验。用水来鉴别。1.取样，分别加入两只干燥的试管中。2.分别在两只试管中加入适量的蒸馏水。3.振荡试管，观察现象。4.如果试管中的溶液呈无色透明溶液，那么此试管中的粉末就是碱面。 如果试管中的溶液没有完全溶解，那么此试管种的粉末就是淀粉。其他的方法也可以这样设计实验

参考回答：傻啊 滴碘酒啊 淀粉是蓝的 而碱面不变

话题：已知有食盐,食醋,纯碱,小苏打,淀粉等物质,为什么不能

回答：食盐中的碘是以碘酸钾（KIO3）的形式存在 而不是以碘单质（I2）的形式存在 所以用淀粉 检验不出食盐中是否加碘

参考回答：食盐中的碘，是以元素的形式存在的。 而碘单质的检验，可以用淀粉，但这里没有碘单质

话题：现有自来水、白酒、食醋、淀粉、KI试纸、纯碱,试从中选

问题详情：现有自来水、白酒、食醋、淀粉、KI试纸、纯碱，试从中选择必须

回答：少量氯气Cl2 置换的碘很少，不如直接在酸性条件下把碘分离出来。用醋可以办到。

参考回答：用自来水溶解部分食盐，充分溶解后加入淀粉，振荡。 若物质变蓝，则证明食盐中已加碘，否则，没加碘。 原理：自来水中溶有少量氯气Cl2，氯气可以置换试验中的碘元素成I2，碘单质遇淀粉会变蓝。

话题：做萝卜丸子不小心把碱面当成了淀粉,怎么才能把苦苦的味道

问题详情：看清了是熟了以后才知道的，不能吃了， 用什么办法能吃

回答：除了一下倒肚子里 没别的办法吃了

参考回答：最好别吃了，仍了吧！小心吃了有害健康。也就是白 了半天的功夫。别为了心疼那做丸子的时间和功夫，回来在把 吃坏可不值得

话题：1.淀粉中混有纯碱

回答：1：用渗析法2：加入NaOH把无机酸变成盐后，盐溶于水，分液得到。3：乙酸乙酯中不会混有水，二者互不相容。（如果混少量水，很多物质都能除水，浓硫酸、无水硫酸铜等等均可）

话题：生活中的纯碱为什么可以消除发酵后的面团的酸味？

回答：发面过程中，面粉中的 淀粉会被酵母分解发生两种化学反应。一种是无氧分解成乳酸，此反应在碱性环境下受抑制；另一种是有氧分解生成二氧化碳和水，二氧化碳使面团膨胀，此反应在酸性条件下会受到抑制，若是此反应进行过少，面团不开，而且 会发酸。所以我们和面的时候加碱是为了中和乳酸，促进产生二氧化碳，使面团膨胀。加碱水的时间是在和面的时候，注意碱和酵母加完以后，要把面团揉充分。不然蒸出的 会变 ，有碱粒，不好吃。