川味香肠的配料的简介

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话题：川味香肠的配料问题详情：配料每种各多少克?回答：楼主你好川味香肠特点:腊肠亦称“川味香肠”,同其他香肠制法小异,但它的味道以家常味或者麻辣味为主,更具风味。原料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:)2500克,盐5克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20。

小知识：川味香肠的配料

川味香肠的配料

时间:2016-03-16 21:19 来源: 我爱IT技术网编辑:佚名

话题：川味香肠的配料

问题详情：配料每种各多少克?

回答：楼主你好 川味香肠 特点: 腊肠亦称“川味香肠”,同其他香肠制法小异,但它的味道以家常味或者麻辣味为主,更具风味。原料: 肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:)2500克,盐5克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克, 椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个。方法: (1)猪肉切成4.5厘米长、2厘米宽、5毫米厚的肉片,入盆内加盐、白酒拌匀、腌渍约10分钟,再将醪糟汁、五香料粉、辣椒粉、花椒粉、椒粉、味精、白糖后与猪肉拌匀腌渍。 (2)猪肠衣用水洗净,把肠衣一头用棉线扎紧,另一头套入竹筒,将腌渍肉片从筒口灌入肠衣内,直至灌饱满。边灌边用针在灌胀的

参考回答：川味香肠作法。一.备料猪肉:最好选取“夹缝”部位,肥瘦兼达(三、开为宜,不能太瘦,否则太硬)。去皮,洗净后切成细长条

话题：川味香肠配料

回答：川味香肠作法。一.备料猪肉:最好选取“夹缝”部位,肥瘦兼达(三、开为宜,不能太瘦,否则太硬)。去皮,洗净后切成细长条备用。猪小肠:洗净备用。(以前,要先将其吹胀,两端札紧,凉于备用,现在这段工序好像都省略了。) 海椒面、花椒面(一定要选用上等的)、椒面、盐、老姜(绞碎)、白糖、酒、味精。二.装肠将切好的肉条用盐、海椒面、花椒面、老姜拌均,再加椒面、味精、少白糖及酒拌均。 (可尝一下是否合自已 ,再适当调味。但要注意盐味必须够,淡了是存放不久的) 将调好味的肉条装入小肠,每一小节用细线扎紧。每一小节须用小针穿剌肠衣几下,以便"透气",否则香肠不易吹干。(注意

参考回答：川味香肠 特点: 腊肠亦称“川味香肠”,同其他香肠制法小异,但它的味道以家常味或者麻辣味为主,更具风味。原

话题：川味香肠配料

回答：锅中防水烧到0℃左右,大约15CM左右用绳子扎紧:猪前上肉、牙签1.肉绞碎2、盐50g:饮料瓶,肠衣一包调料、白酒50ml.肠衣洗净:白糖0g:1、麻绳.香肠泡3分钟即可捞起.把做好的香肠,加保鲜膜、糖30g,用牙签在上面扎几个小洞通气6,放在阴凉通风处凉置10天左右就可以啦广味香肠,把做好的香肠放如过中4 香肠原料、辣椒面40g、椒粉5g,然后放在下晒10天左右即可(*^__^*) 嘻嘻,肠衣一包工具:猪肉5斤:猪肉5斤:材料、肠衣:同川味的做法,将一边口套在准备好的饮料瓶口用麻绳系紧5,放入盆中凉凉、鸡精30g。材料,放置6小时左右做法同川味的3: 花椒粉40g。调料.把腌制好的肉倒入肠衣中、白酒

参考回答：有那种专门的香肠料, 上有,很简单,买来撒肉上淹上就行

话题：川味香肠的配料

问题详情：配料每种各多少克?

回答：楼主你好川味香肠 特点: 腊肠亦称“川味香肠”,同其他香肠制法小异,但它的味道以家常味或者麻辣味为主,更具风味。原料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:)2500克,盐5克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克, 椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个。方法:(1)猪肉切成4.5厘米长、2厘米宽、5毫米厚的肉片,入盆内加盐、白酒拌匀、腌渍约10分钟,再将醪糟汁、五香料粉、辣椒粉、花椒粉、椒粉、味精、白糖后与猪肉拌匀腌渍。(2)猪肠衣用水洗净,把肠衣一头用棉线扎紧,另一头套入竹筒,将腌渍肉片从筒口灌入肠衣内,直至灌饱满。边灌边用针在灌胀的肠衣

参考回答：配料:食用盐、辣椒、花椒、淀粉、水、糯米、白砂糖、味精、白酒、红曲米、椒、纽甜等。食用方法:3公斤左右干鲜肉切成片

话题：做川味香肠的配料有哪些?与肉的比例是多少?

回答：川腊肠亦称“川味香肠”,同其他香肠制法小异,但它的味道以家常味或者麻辣味为主,更具风味。其选料最好是肥瘦猪肉,肥瘦比例为3:,不能太瘦,否则太硬。川肠的肠衣则用猪小肠,将猪小肠用反复冲洗,去除多余的油脂,洗净后用细绳挂起来晾去水分。[原料]肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:)2500克猪肠衣(猪小肠) 适量[调味料]盐 5克醪糟汁 100克白酒 25克五香料粉 2克花椒粉 2.5克辣椒粉 20克椒粉 3克味精 5克白糖 5克竹筒 1个[ 方法]1. 猪肉切成4.5厘米长、2厘米宽、5毫米厚的肉片,入盆内加盐、白酒拌匀、腌渍约10分钟,再将醪糟汁、五香料粉、辣椒粉、花椒粉、椒粉、味精、白糖后与猪肉拌匀腌渍。