土豆削了皮一天后变黑了如何使它变会本色

话题：土豆 削了皮一天后变黑了如何使它变会本色

回答：放在加了少 盐的 里` 这个应该没有问题.

参考回答：你用盐水泡泡 要是没用的话 你就只能把黑色的部分削掉了

话题：削了皮的苹果放一段时间后为什么 会变 ?

回答：当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的 变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质。 最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹

参考回答：氧化了

话题：土豆削过皮后,放一段时间就会变色(变深色)?

问题详情：土豆削皮后,放一段时间为什么 会变色? 为什么? 影响不影响吃

回答：淀粉被空气氧化了,没事,可以吃,只是放的时间不要太长

话题：将削过皮

回答：最佳 原来与它们所含的化学成分有关。这些蔬菜中含有一种多元酚类的单宁物质(又称鞣质)。单宁在酶的作用下,极易被空气氧化而生成褐色,称为酶褐变。 为了避免单宁物质遇空气氧化,应将切好的土豆、藕放在 或淡盐水中泡,使之与空气隔绝,就不会变色了。

参考回答：淀粉被空气氧化了

话题：有谁还记得如何使削了皮的土豆和苹果不变色的方法?

问题详情： 介绍了一种可以使去了皮的土豆和苹果长时间不变色的方法,

回答：哈哈,你说的白色粉末绝对不是白粉,是盐啊。不过我看到的方法是先去皮,然后再抹上盐。或者直接把它们放进 盐水里。这样苹果就不会变色,而且比较甜。

参考回答：削皮土豆、苹果放水里就不会变色了。变色的氧化的表现,水中空气含量少,所以不容易氧化

话题：如何使削了皮的土豆久置不变色?

回答：泡在水里啊,土豆最多的淀粉,淀粉是 水容的所以泡在水里是最好的选择!

参考回答：泡在冷水里.土豆最多的淀粉,淀粉是水容的所以泡在水里是最好的选择

话题：苹果老放在盐水里会怎样

回答：苹果知识介绍:Apple苹果为蔷薇科植物苹果的果实。主要产于华北、东北一带,夏、秋季果实成熟时采摘,洗净鲜用或切片晒干用。 苹果的形态略呈圆形,果皮的颜色多为青、 、红色。不同的地 、不同品种的苹果,其成熟季节是有差别的。主要品种有国光、 、 、红玉、青香蕉、倭绵、祝光等。其他还有印度、伏锦、迎秋、赤阳、 魁、 、玉霞、伏花皮等,其中以国光为最多。国光苹果甜酸,风味较好,适于做拔丝苹果之用。苹果酸甜可口,营养丰富,是老 皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高,被越来越多的人称为“大夫第一 ”。 多美 把苹果作为瘦身必备,每 节食一天,这一天只吃苹果,号称

参考回答：变成盐苹果啊

话题：为什么吃了一半的苹果放在空气中会变颜色?

问题详情：

回答：当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色。 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如:多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成 ,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。 在 没有损伤之前,酚氧化酶存在于细胞器中,不能与酚类化合物接触,而空气中的氧更没法进入,因而不发生氧化变色反应。当细胞 受损伤以后,酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触,催化酚类化合物的氧化,再加上空气中氧的作用,就会发生变色反应。其中多元酚类能直

参考回答：好象是氧化了

话题：为什么苹果放久了 会变 ?有什么方法不让它变 ?

回答：当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的 变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质。 最好的方法是: 1:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下,然后洗掉,再削苹果,这样

参考回答：把它放到冰箱里就行了,能用保鲜膜更好

话题：如何防止苹果变 ?

问题详情：为什么苹果会变 ?有什么办法让它不变 么?其他水果呢?有变

回答：最好的方法是: 在削苹果之前用盐在表皮上搓一下,然后洗掉,再削苹果。 这样削出来的苹果,不但不会氧化,而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间,且没有咸味。 连接—— 当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。 新生的醌类物质能使植物细胞迅速的 变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。 所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用。 如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质

参考回答：苹果变 是因为它的果肉被氧化了 你可以覆盖保鲜膜在上面 就可以了 用不着加什么维生素c 浪 啊 自己吃了好不