蛋白质是酸性还是碱性食物

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话题：蛋白质 是 酸性 还是 碱性食物？为什么？

回答：蛋白质由各种氨基酸组成，氨基酸有酸性也有碱性，但组成蛋白质后这些氨基酸的氨基和羧基互相中和呈电中性，所以我们常用食品如精瘦肉 鸡蛋白既没有酸味也没有涩味

参考回答：食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入 后所生成的最终 谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内 谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味的水果，一般都为碱性食物而不是 酸性

话题：蛋白质和氨基、羧基、肽健

回答：你要问的是他们的 别么？ 蛋白质 是一类大 物质，是生物体重要的组成成分，也参与体内的一系列生化反应和 谢等，总之在你列的这几个中是最大的，也是最中心的。 氨基酸是 蛋白质的基本单位，由它构成长的或是短的肽段，如果形成的是具有 、四级结构的具有生物学功能的物质就是 蛋白质了。 氨基酸的两端分别有两个基团氨基，表示：-NH2(2是下标)；羧基，表示：-COOH。 所以氨基酸是一个两性物质，同时具有碱性和酸性。氨基酸之间靠两个基团脱水连接起来，这个连接键就称为肽键。 希望能解答你的问题！

话题：蛋白质属于 酸性 还是 碱性食品？？

回答：酸。。。蛋白质 是由氨基酸组成的，而氨基酸有氨基和羧基，氨基 碱性，羧基 酸性，但羧基 酸性较强！

话题：蛋白质属于 酸性 还是 碱性？

回答：是 酸性的。

参考回答：具有两性 蛋白质 是由α-氨基酸通过肽键构成的高 化合物，在蛋白质 中存在着氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也是两性

话题：为什么富含蛋白质的食物是成酸性食物？

问题详情：一般富含蛋白质的食物是成酸性 而氨基酸是两性物质呀！！为什

回答：膳食的成酸性及成碱性与泌尿系统结石有关。食物成酸性 还是成碱性与食品本身的 无关。它是指食物经过消化、吸收、 谢后，最终在体内生成的物质是 酸性 还是 碱性。因此有的 把成酸性和成碱性食品又称为内酸食品和内碱食品，以 别于食品本身的 。 由此可见，与我们一般想象的相反，大多数水果类食品虽然在 上呈酸味，但属于成酸性食品，酸性 是由于它们含有有机酸如苹果酸、柠檬酸和酒石酸及它们的钾盐等形成的，这些有机酸根在体内能完全 谢，最后机体中只留下钾，所以是成碱食品。实际上，大多数酸性 的水果都属于成碱性食品。 成碱性食品：某些食品含有丰富的钠、钾、钙、镁等矿物质

参考回答：氨基酸（amino acids）：生物功能大 蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有一个碱性 氨基和一

话题： 中的大多数蛋白质的等电点偏酸还是偏碱？为什么？

回答： 内pH=.4；而体内大部分蛋白质的 pI

话题：构成跨膜 段的蛋白质的氨基酸大部分是

问题详情：酸C疏水氨基酸D随机出现的氨基酸。 是C，请告诉我为什么

回答：生物膜是什么结构你晓得吧，磷脂双 层，两边是亲水的，中间是疏水的。蛋白质的跨膜 段就处在疏水的这个位置，当然是疏水氨基酸溶解性强，相容性好了。酸性 氨基酸之所以为酸性 是因为多了一个羧基，碱性 氨基酸则是多了一个氨基。这些东西在pH值有变化时很容易分别带负、正电荷。电荷显然是亲水的，因为水这种极性 比较容易与电荷发生相互作用。就算没有电荷，水也容易跟羧基或者氨基形成氢键从而相互作用。所以AB不对。供参考。

参考回答：c 膜蛋白分为两大类，即内在蛋白和外在蛋白，内在蛋白都是以其疏水部分直接与磷脂的疏水部分非共价结合的，外在蛋白以非共价键

话题：蛋白质属于 酸性 还是 碱性？

回答：蛋白质 是 酸性 还是 碱性，只有上帝才知道，如果真是他制造生命的话。蛋白质由氨基酸形成，氨基酸中有氨基和羧基，有些氨基酸中氨基多，有些氨基酸羧基多。蛋白质通过氨基和羧基反应生成肽链而成生物大 。若蛋白质中氨基残基多，就变现碱性；若蛋白质中羧基残基多，就变现酸性。所以，蛋白质可以有酸性、碱性和中性。

参考回答：蛋白质属于酸碱两性化合物-NH2呈碱性-COOH呈酸性

话题：为什么多数蛋白质的等电点偏酸性？有没有等电点偏碱性的蛋

回答：一般来说，同样链长的α-COOH比同样链长的羧酸酸性强， 说甘氨酸（pKa=2.34）比乙酸（4.6）的强200多倍。这是因为α-NH3+基是一个强吸引电子的基团。反过来，α-COO-也影响α-NH3+的解离，所以导致碱性较弱。因此，大部分的氨基酸等电点都偏酸，所以会导致大部分蛋白质的等电点偏酸。PI碱性的蛋白质 是有的，因为有碱性 氨基酸的存在，精氨酸、 氨酸、组氨酸，这些氨基酸一旦比例较大，就会导致等电点偏碱。打字不容易，请采纳。：）

参考回答：氨基较多，解离为铵根离子和氢离子，显酸性。有。羧基较多，解离为羧酸盐和氢氧根离子，显碱性

话题：胞浆里面的蛋白质多为碱性吗

回答：蛋白质 是 酸性 还是 碱性，只有上帝才知道，如果真是他制造生命的话。 蛋白质由氨基酸形成，氨基酸中有氨基和羧基，有些氨基酸中氨基多，有些氨基酸羧基多。 蛋白质通过氨基和羧基反应生成肽链而成生物大 。 若蛋白质中氨基残基多，就变现碱性； 若蛋白质中羧基残基多，就变现酸性。 所以，蛋白质可以有酸性、碱性和中性。

参考回答：含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；