泡打粉,小苏打,溴粉既然能够产气,为什么在点点

话题：泡打粉,小苏打,溴粉既然能够产气,为什么在点点心配方中

回答：小苏打是碱性的,所以适合用在可可,巧克力这样的酸性原料的点心里。 泡打粉的主要原料是小苏打,但是添加了酒石酸,所以它本身是中性的。 溴粉加热,遇水后反应非常剧烈,使用在桃酥开口笑那样会开裂的点心中。 这些原料要根据特性配合使用。

话题： 月饼时碱水小苏打可 替枧水吗?

问题详情：如果可以,小苏打放入的比例是多少。

回答：可以得,1比5

话题：小苏打水可以用苏打片 替吗?

问题详情：我霉菌总是断断续续好不彻底,想用小苏打水改变下酸性,可 店

回答：你好:苏打水是用苏打片配制的,100ml 水中放2-4g的小苏打片就配制成了2%-4%的小苏打水。不可用肥皂水 替小苏打水, 加重病情或出现刺激性的症状。h

参考回答：病情分析:你好,苏打和小苏打都是碱性的,用来外用问题不大。意见建议:所以可以用,肥皂的确是碱性,但是效果没苏打水好。

话题：都说苏打粉能去黑头,那食用纯碱能 替苏打粉么?

回答：不能,这两种不是同一种物质的,纯碱的碱性很大,腐蚀性肯定会比苏打粉大,苏打粉是弱碱,所以不能替 。碳酸氢钠(NaHCO?)(Sodium Bicarbonate),俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,低 。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品 过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。 分享

参考回答：苏打粉就是纯碱,你说的是小苏打吧,就是发酵粉,发酵粉的主要成分就是小苏打

话题：小苏打能 替碱吗

回答：我妈有时候用小苏打做 要使用发面。 所以,有时候用食用碱。发面时候酵母菌产生乳酸,所以为了 能好吃,就是用碱性的物质来中和乳酸,小苏打和食用碱都是可以的。效果是一样的

话题：苏打水可以 替小苏打吗

问题详情：苏打水可以 替小苏打吗

回答：病情分析: 您好,小苏打水就是碳酸氢钠水溶液。您说的小苏打水,如果是用来治疗 炎的需要有一定的配比浓度,在稀释后才可以坐浴或 冲洗,可以去 店买,小苏打片。每次6-片溶于小半盆 开水中,这样的浓度就可以坐浴或冲洗。

参考回答：病情分析: 你好:苏打水是用苏打片配制的,100ml 水中放2-4g的小苏打片就配制成了2%-4%的小苏打水。

话题：碱面可以 替小苏打吗?

问题详情：碱面怎么才能变成小苏打啊?

回答：可以,其实味道和使用方法,作用都差不多一样

参考回答：可以,家里做饭一般都这样做!

话题：小苏打和泡打粉有什么 别?小苏打可以 替泡打粉做蛋糕吗

回答：这是两种东西,不能 替。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,化学式为NaHCO3,是一种细小的白色晶体。 时经常用它当发酵粉做 。小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一。在医疗上,它是治疗胃酸过多的一种 剂。 泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』,简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的 。 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同时在烘焙加热的过程中,会释放出 的气体,这些气体会使 达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同,

参考回答：两个完全不是一回事,小苏打又称碱面,是北方好多人做面食用的一种助熟剂,是不能 替泡打粉做蛋糕

话题：煮红豆时如果没有小苏打,可以用苏打 替吗?

问题详情：可我煮红豆,煮好久都不烂,人家都说要放小苏打才可以

回答：煮红豆是可以放小苏打,但是小苏打不等于就是苏打因为这是两种不一样的东东1.苏打 苏打是Soda的音译,化学式为Na2CO3。它的名字颇多,学名叫碳酸钠,俗名除叫苏打外,又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠,有一水碳酸钠(Na2CO3·H2O)、水碳酸钠(Na2CO3·H2O)和十水碳酸钠(Na2CO3·10H2O)三种。十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱。 无水碳酸钠是白色粉末或细粒,易溶于水,水溶液呈碱性。它有很强的吸湿性,在空气中能吸收水分而结成硬块。十水碳酸钠是无色晶体,室 下放置空气中,会失去结晶水而成为一水碳酸钠。无论十水碳酸钠还是一水碳酸钠,加热都会变成无水碳酸钠。碳酸钠

参考回答：你煮前把红豆泡上3个小时 就很容易煮烂了不需要放东西 这样会破坏红豆的营养 还有个偏方 把豆子放在冰箱冷冻一天 拿出来煮 也很容

话题：碱面可以 替小苏打冲洗 吗?

回答：病情分析:你好:这个小苏打是碳酸氢钠,碱面是碳酸钠,都是碱性,小苏打碱性较低,碱面碱性高,建议用小苏打,增加 碱性。 意见建议:用碱面会对 刺激过大,可能有损伤。