有哪些酒的种类

话题：有哪些酒的种类?

问题详情：具体一点, 深入到各个种类或品

回答：1 按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为: (1)大曲酒 大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中 曲、高 曲和超高 曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。 (2)小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。 (3)麸曲酒 这是 后在 作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,此种类型的酒产量最大。以大众为消 对象。 (4)混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。

参考回答：知名白酒1 名白酒:茅台酒,董酒;2 汾酒;3 名白酒:五粮液, 老窖特曲, 南春,全兴大曲,郎酒和沱 曲酒;4 古井贡酒;5 名白酒:洋 曲与双沟大曲;6 西凤酒知名啤酒1、 珠 2、 燕京 3、 4、 雪津 5、 6、 雪花 、 、 金威 、 10、 河 11、金星 世界知名洋酒 苏格兰威士忌 家豪威士忌 CARDHU 尊荣极

话题：茅台酒为什么这么贵,酱香型白酒有什么 好处啊?

回答：茅台酒是国酒啊,是酱香型的啊 ,53度酱香型的酒都是很贵的 ,给你些 你看看吧 茅台酒之所以称之为“国酒”,是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化,以及历史上在我国 、 、经济生活中发挥的无可比拟的 作用、在 酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的,是三 伟人的厚爱和长期 场风雨考验、培育的结果。亦得到 在实际的生活品味和体验中的赞誉之声,因而当之无愧。 茅台酒(酱香型白酒)生产工艺是我国白酒工艺的活化石。在一年时间里,将粮食中的淀粉不断发酵,经过多次蒸煮,慢慢“ 出”其中的酒精和其他有机物,这是茅台型酱香酒与其他白酒最大的 不同

参考回答：茅台之所以这么贵是由很多因素造成的:1、物价飞涨;2、该酒的限量供应;3、酱香型酒所特有的不伤肝的特性;4、特供 用酒

话题：老酒与 酒有什么 别

问题详情：老酒与 酒有什么 别

回答：老酒就是 酒,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒( 酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为 酿造界的典型 和楷模

参考回答：老酒就是 酒,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒( 酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树

话题：酒分为几类?

回答：主要是 白酒 啤酒 葡萄酒 酒 ( 楼上说的红酒是葡萄酒中的一种而已··)

参考回答：你好 酒是 的一种文化了 日常的么 就是啤酒 红酒 白酒 几类 还有就是细分了 还有米酒 水果酒 很多的。总体是啤酒 红酒 白酒

话题：请大家给我提供一些比较全面的酒方面的知识可以吗?

问题详情：我想知道很全面的跟酒水有关的知识!谢谢大家!

回答：外国酒 惯称之为洋酒,世界上 多 都有各自产酒的历史和文化。目前,洋酒的品种很多,酒 更是五花门,举不胜举。比较著名的产酒 有:法国、英国、德国、意大利、美国、俄国、瑞士、西班牙等。这其中最为著名的当首推法国。法国生产的白兰地、香槟酒、红、白葡萄酒及各种烈性甜酒,都是首屈一指的。其次是英国,英国生产的金酒和威士忌,都非常受人们的 。苏格兰威士忌特有的烟熏味道使其在威士忌 中独占鳌头。德国的啤酒以其悠久的历史而闻名于世。还有原苏联和北欧的伏特加、牙买加的罗姆酒,更是远近皆知。美国的酿酒工业虽然起步较晚,但也有比较著名的波本威士忌等。 各种酒类的生产工艺不同

话题：葡萄酒的喝法

问题详情：葡萄酒的喝法

回答：红酒饮用及存放的学问1.千万不要添加饮料或冰块。在干红酒中加入碳酸类饮料,会破环葡萄酒原有的纯正风味,因大量糖分和汽体的加入,葡萄酒的营养和功效也将受到影响。而加冰块之后葡萄酒被稀释,不太适合胃酸过多和患溃疡病的消 者饮用。正确的喝法是不加任何添加物质饮用。2.无须冰 。一般的干红葡萄酒在室 (20℃左右)下饮用即可,不须冰 ,最好在开启后倒入酒杯放一会儿,待酒液呼吸空气后再用;干白葡萄则冰 (~12℃)后再饮用 更佳3.存放有“讲究”。 一般说来,葡萄酒开启后应立即饮用,如果一次饮用不完,可把余酒换个小瓶封装,或者将其放在冰箱里,但也不宜超过一 。即使没有开启的葡萄酒,

参考回答：使用大小适当而且上部微微有些收口的杯子。这种式样的杯子叫做郁金香型,它能保持酒的香味。杯子用水晶或无色的玻璃制成,不要

话题：啤酒发酵工艺流程及过程参数?

问题详情：包括麦汁质量,菌种质量, 度,压力,外观发酵度等等。 急用急

回答：锥形罐 原理与罐体结构 (1)锥形发酵罐 原理 锥形罐发酵法发酵 期短、发酵速度快的原因是由于锥形罐内发酵液的流体力学特性和现 啤酒发酵技术采用的结果。 接种酵母后,由于酵母的凝聚作用,使得罐底部酵母的细胞密度增大,导致发酵速度加快,发酵过程中产生的二氧化碳量增多,同时由于发酵液的液柱高度产生的静压作用,也使二氧化碳含量随液层变化呈梯度变化(见表4-3-1),因此罐内发酵液的密度也呈现梯度变化,此外,由于锥形罐体外设有冷却装置,可以人为控制发酵各阶段 度。在静压差、发酵液密度差、二氧化碳的释放作用以及罐上部降 产生的 差(1~2℃)这些推 的 作用下,罐内发酵液产生了强

话题：哪个介绍一下某种酒的工艺流程嘛

回答：某 酒生产工艺流程 酒是以 物、红薯等为原料,经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的酿造酒。 (1) 酒酿造的特点: ①所使用的糖化发酵剂为自然培养的麦曲和酒 ,或由纯菌种培养的麦曲、米曲、麸曲及酒母。由各种霉菌、酵母和细菌共同参与作用。这些多种糖化发酵剂、复杂的酶系,各种微生物的 谢产物以及它们在酿造过程中的种种作用,使 酒具有特殊的色、香、味。 ② 酒发酵为开放式的、高浓度的、较低 的、长时间的糖化发酵并行型,因而发酵醪不易酸败,并能 相当高的酒度及风味独特的风味酒。 ③新酒必须 菌,并经一定的贮存期,才能变成芳香醇厚的 酒。 (2) 酒的原料和工具:鲜红薯50千克,大曲(

参考回答：高度基础酒——降度至 定酒度——加酒类专用活 空气 ↓ 性炭——搅拌1小时以上(每天两次,连续两天)——静置——过滤——

话题：勾兑白酒的调配配方谁有,给提供一个。

回答：实验 白酒勾兑 一、白酒勾兑的原理及目的意义 所谓勾兑,主要是使酒中各种微量成分以不同的比例兑加在一起,使 间重新排列和结合,进行补充、谐调、平衡,烘托出主体香气和形成独自的风格特点。白酒生产有“分技术,三分 ”之说.三分 就是指的白酒“勾兑”。将同一类型具有不同香味的酒,按一定的 律比例进行掺兑,使出厂 保持固有的风格,这一 作过程就称为勾兑。在白酒生产过程中,由于白酒的生产 期长,受各种客观因素的影响,不同季节、不同班组、不同窖池蒸馏出的白酒,其香味及特点都各有不同,质量上也参差不齐。如果就这样作为成品出厂,其质量波动太大,不可能达到统一的质量标准,

参考回答：干什么,你要涉假?还是搞个 黑作坊?

话题：谁懂红酒和葡萄酒给点意见,怎么红酒和怎么葡萄酒好一点

问题详情：谁懂红酒和葡萄酒给点意见,怎么红酒和怎么葡萄酒好一点

回答：一般而言,我们可以将葡萄酒分为下列五种类型:(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒 (2)气泡酒-香槟 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼诺甜酒

参考回答：葡萄酒品尝,对于葡萄爱好者来说是一件神秘的事情,尤其是那些刚刚对葡萄酒产生兴趣的消 者,看到“摇头晃脑”的专家们对着酒