食品中可溶性固形物的测定常用什么方法,用什么

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话题：食品中可溶性固形物的测定常用什么方法,用什么仪器

问题详情：食品中可溶性固形物的测定常用什么方法,用什么仪器

回答：阿贝折光仪 一、总可溶性固形物含量的测定(折光仪法) 一、目的及原理 利用手持式折光仪测定果蔬中的总可溶性固形物(Total Soluble Solid,TSS)含量,可大致表示果蔬的含糖量。 光线从一种介质进入另一种介质时会产生折 现象,且入 角正弦之比恒为定值,此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下(同一 度、压力)成正比例,故测定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的浓度(含糖量的多少)。 二、 与器材 番茄、柑桔、菠萝 蒸馏水 烧杯、滴管、卷纸、手持式折光仪 三、 作步骤 打开手持式折光仪盖板(a),用干净的纱布或卷纸小心擦干棱镜玻璃面。在棱镜玻璃面上滴2滴蒸馏水,盖上盖

话题：用阿贝折光仪测得的蜂蜜的可溶性固形物的含量的国标是多少

回答：1234

话题：阿贝折光仪能不能测定露酒中的总糖

问题详情：我测的露酒中的总糖 按照露酒中总糖含量测定初探中的方法 消耗

回答：我看了下你提供的那个文献(露酒中总糖含量测定初探),好像其中就是的糖指的是葡萄糖,其实我觉得用旋光仪结合标准溶液可能会更准确一些,折光仪应该也可以,但是应该使用内标的方法来测定,对这方面不是很专业,仅仅提供下个人意见。

参考回答：折 率是物质的物理常数,不同物质的折 率是不一样的, 水在20℃的折 率是1.332,如果往水里面添加不同的物质,折 率

话题：手持糖量计和阿贝折光仪有什么不同?可以用来测定果酱的可

回答：手持测液体的,不能测固体手持糖度计只能测Brix,精度比较低。阿贝折光仪能够显示折 率、Brix值与 度。精度和分辨率比较高,还可以连接电脑和打印机。适用于液体、固体测量及多波长测量。

话题：关于阿贝折光仪和手持糖度计?

问题详情：干物质,是包括可溶性和不可溶性固形物吗?用阿贝折光仪测出来

回答：阿贝折光仪和手持糖度计测的都是可溶性固形物,不能测固形物,可以先测固形物含量,再测可溶性固形物含量,加起来就是干物质的量啊,通常情况下,可溶性固形物都是糖,可以用糖度计 替. 我以前检验果冻的糖,都是用阿贝折光仪,感觉读数比糖度计精确

话题：散装称重食品怎么检验固形物含量

回答：固形物含量:沥干物重(含油脂)占标明净重的百分比。 国行业标准 国行业标准 qb 100-0 罐头食品净重和固形物含量的测定━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 本标准等效采用食品法典 会cac/rm 36-0 沥干物重量测定方法ⅰ(根据aoac方法) 。 1 主题内容与适用范围 本标准 定了罐头食品中净重和固形物含量的测定方法。 本标准适用于各种罐头食品中净重和固形物含量的测定。 2 术语 罐头 重:整个罐头在开罐前的重量。 固形物含量:沥干物重(含油脂)占标明净重的百分比。

参考回答：阿贝折光仪 一、总可溶性固形物含量的测定(折光仪法) 一、目的及原理 利用手持式折光仪测定果蔬中的总可溶性固形物(total

话题：蜂蜜的波美度表示什么?蜂蜜的真假与纯度用什么方法可以辨

回答：我们在日常中所说的蜂蜜浓度或经常提到的“度”,实际上指的是蜂蜜的波美度。波美度是蜂蜜比重的另一种单位,而蜂蜜浓度的确切含义则是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。由于蜂蜜浓度越高,比重就越大,浓度与波美度两者成正比,故人们在实际 中就把蜂蜜的波美度称为蜂蜜的浓度,成为了一种 惯性的叫法,实质上两者是有 别的,不是一个概念。 波美度是用波美计来测量的,波美计是比重计的一种,属于玻璃浮计,由法 波美(Baumè)创始,故波美度可记作“°Bè”。蜂蜜的波美度受 度影响最大,随 度的变化而变化,当 度升高时,蜂蜜的波美度就变小;而当 度下降时,蜂蜜的波美度就变大。为了统一比较标

话题：鉴定宝石、玉石采用哪种折光仪

问题详情：鉴定宝石、玉石采用哪种折光仪?

回答：宝石的鉴定,一般可以分为原石和成品两大类。 对于原石的鉴定,又可以分为野外鉴定和室内鉴定。野外鉴定多数采用放大镜和小刀等简单工具,用以初步对宝石矿物进行定名。室内鉴定主要是利用各种手段和仪器,进一步测定宝石矿物的数据,为鉴别宝石提供重要依据。 对于宝石成品的鉴定,必须是在不破坏宝石完整性的前提下去鉴别所测定的宝石。折光率是透明宝石重要的光学常数,是鉴定宝石品种的主要依据。测折光率的方法主要有两种:一种是直接测量法,用 折光仪测量;另一种是相对测量法,用液体浸没法。折光仪是根据光的全反 的原理制造的。目前常用的折光仪只适用于折光率为1.36-1.1范围内的宝石。宝玉石的折光率

话题：吃火龙果有什么好处吗?其中有一种火龙果的果肉是红色的请

回答：1.火龙果的营养价值 2000年月我们对火龙果的部分营养品质进行了测定。试材火龙果为红皮白肉品种,购于 果蔬 场,为本地栽培。测定方法:可溶性固形物(TSS)含量采用阿贝折光仪测定;维生素C(VitC)用2,6-二氯酚靛酚滴定法[1];蛋白质含量采用考马斯亮兰染色法测定,牛血清蛋白为空白对照[2];水分含量用快速水分测定仪测定。于室 下在实验室进行测定,重复三次,求平均值。测 果如表1。 测 果与 振东等所报道的较为一致,另外,据 振东等文可知,每100g火龙果鲜果还含有脂肪0.21~0.61g、纤维0.~0. mg、 萝卜素0.005~0.012mg、Ca 6.3~.mg、P 20.2~26.1mg、Fe 0.55~0.65mg、VitB1 0.02~0.

话题：已知蜂蜜可溶性固形物的含量,能否知道其糖浓度?

回答：可以那种糖度计(密度计)不能,用手持糖量计和阿贝折光仪都可以!