火锅底料的做法

话题：火锅底料的做法

回答：一 、 火锅底料的配方: 熟牛油200克、菜油150克、冰糖30克、糍粑海椒200克、 豆瓣200克、醪糟100克、老姜50克、大蒜50克、大葱100克、花椒20克、豆豉30克、五香料、 椒、鸡精、精盐各适量。 二 、 火锅底料的做法: 1. 姜、蒜切成米粒状,豆瓣剁碎。 2. 炒锅烧热,牛油、菜油下锅烧热,用微火下 豆瓣慢煸微酥,再下糍粑海椒煸微酥,油红色。 3. 下老姜、大蒜、豆豉、五香料、花椒、大葱炒香,加入醪糟、 椒、鸡精、精盐适量即成。 三 、 火锅底料的使用: 底料适量盛入火锅中,加牛骨汤或猪骨汤置火上烧开,味不够再加底料,煮至味浓即可。 四 、 火锅底料的营养功效: 豆豉用在汤卤中能增加

参考回答：致电1536

话题：火锅底料的做法

回答：火锅底料的做法 火锅鱼的做法 : .sijimeishihttp://www.zhishizhan.net/xiaozhishi/siji/shuichanyulei/166 火锅(hot pot,chafing dish)作为民间流行的美食,流行于全国各地。火锅在 和 等地叫“火锅”,在 称为“打边炉”,在 称为“ ”,在 浙一带称为“暖锅”,在 一带则称为“涮锅”。同时篮球运动中“火锅” 盖帽的意思。我国的火锅花色纷呈,百锅千味。著名的如 的麻辣火锅,麻辣醇香,名扬天下; 的海鲜火锅,钙骨火锅食而不腻,味美无穷; 的狗肉火锅,享有“ 铜火锅狗肉滚三滚,神仙站不稳”之美誉; 的羊肉涮锅风味别致,吊人胃口。此外, 的“三鲜火锅”、 的“野味火锅”、东北的“白肉火

话题：火锅底料的做法

回答：天气冷时,人们喜爱的火锅又要开涮了,吃火锅时火锅底料是必不可少的,如今 里各种各样的火锅底料让人眼花缭乱,什么麻辣的、清汤的,虽然好看,但是不一定好吃,即使好吃,添加剂太多,吃多了对 有害。 中农庄园家家送火锅外 ,推出让顾客亲自体验火锅底料的做法,为顾客所称道。

参考回答：看喜欢吃什么 的火锅,清汤味和麻辣味做法不同, 中农庄园现在推出火锅底料 学,可以去看看下。

话题：火锅底料的做法?

回答：火锅调料:冬令时节吃火锅,除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外,配上调料也是至关重要的。 的“火锅调料”,这样不仅适合自己的 ,而且还可在“调”料中找到乐趣呢! (一)正宗 料: 芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油 辣酱、生抽 、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成 糊状即成。 此种调料富有 辣味,适用于多种主料如 、豆腐、素菜等。 (二)蚝油料: 锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少 料酒、糖、味精、 椒粉拌匀即可。 此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。 (三)红油蒜泥料: 辣酱

参考回答：配料: 牛油3斤 色拉油2斤 豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 碎米牙菜15克

话题：火锅底料的 方法

回答：火锅底料汤料 方法一: 原料: 菜油 500 克 牛油 300 克 豆瓣 300 克 干辣椒 350 克 生姜 20 克 大蒜 40 克 大葱 60 克 冰糖 30 克 醪糟汁 100 克 角 20 克 三奈 10 克 桂皮 10 克小茴 10 克 草果 5 克 紫草 5 克 香叶 2 克 香草 2 克 公丁香 1 克 制法: 1、菜油先炼熟;牛油切成小块; 豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约 2 分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结; 冰糖敲碎;角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。 2、炒锅置中火上,炙锅后 倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入 豆瓣 和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒约 1~1?5 小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣

话题：火锅底料的做法

回答：原料: 葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。 做法: 1、火锅第一步:熬汤,虽然有汤底调料,但是直接用 是绝对不行滴!所以每次我都要熬两锅大骨汤,为什么是两锅呢?一锅做汤底,另一锅用来加汤呀!嘿嘿,这样火锅才不会越吃越淡嘛…… 2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头,入口即化,瞧那汤色,都是白色的!准备做第一道汤底用;还有一锅大骨汤,就用电压力锅的“营养炖”功能,熬了一个小时做成; 3、这是买来的汤底:辣味和不辣两种,准备做鸳鸯锅底; 4、准备好鸳鸯锅; 5、锅底调料直接煮是不行的,一定要炒一下才香的!准备好大葱、姜、蒜,还有花椒,因为我喜欢辣

参考回答：一、火锅底料的炒制(以5份锅底料计) 原料:菜油2500克 牛油1500克 豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱

话题：火锅底料的做法有哪些

回答：一般自己做的火锅底料可以根据自己的喜好加上一些有益于保健的 材之类,但是火锅底料的做法还是要看你准备做哪种火锅啦?牛骨汤用 锅较好,能压很多油出来,能吃很多天,每天吃……爽! 牛骨头一般较大较硬,在 场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行,开得快些),水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽) 把骨头汤倒入 锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),时间根据 自己掌握(用 锅煮过东西吧?)。 注意事项:炖

参考回答：原料:葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。做法:1、火锅第一步:熬汤,虽然有汤底调料,但是直接用 是绝对不行滴!所以每次我都要熬两锅大骨汤,为什么是两锅呢?一锅做汤底,另一锅用来加汤呀!嘿嘿,这样火锅才不会越吃越淡嘛……2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头,入口即化,瞧那汤色,都是白色

话题：火锅底料的做法,如何简单的

问题详情：有没有简单一点的,不要太复杂,我虽然 吃爱吃,但是不希望弄

回答：我建议阁下还是考虑买一些火锅底料,我以前也想自己做,但是麻烦的不行..后来在 偶然看见有 的比较火的火锅调料, 草原红太阳的涮三鲜,我经常用这个来吃火锅,做为底料。然后自己在做一些蘸料,就万事ok了。

参考回答：教你个最简单的做法 先在 买包红火锅底料 想吃麻辣的就买点花椒 干辣椒 买两根大葱 然后在热锅里面把红炒开 放一个拍扁的

话题：火锅底料的做法和配料都有哪些?怎么做

问题详情：火锅底料的做法和配料都有哪些?怎么做

回答：我喜欢,鸡汤、肉骨头汤是汤底的上选。但是普通 内都仅仅在滚水中加入调味料和紫菜等。常见的汤料另有蛋皮丝、榨菜丝、干丝、虾皮、鹌鹑蛋、葱花。

参考回答：scf53

话题： 清汤火锅底料的做法

问题详情：请问 清汤火锅底料的做法是什么呢?

回答：主料:鸭掌250克 牛肉200克 猪肉200克 鸭肠150克 豆芽200克 蘑菇150 克 150克 菠菜100克 平菇100克 冬瓜300克 牛肚250克 牛 喉100克汤料:走地 肉500克 猪大排500克 猪大骨头500克 生姜25克 猪肉100克 鸡胸脯肉5克 调料:食盐5克 味精2克 料酒20克。清汤火锅底料 步骤1、制汤水将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水,煮出血水后,捞出用 洗净。放入锅中,加水3000克,用大火烧沸,打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎,分别用100克鲜汤搅散,剩余的鲜汤置火上烧沸。2、用料加工 肚洗净,撕去筋膜,开段,起片,用水漂净。牛 喉水泡,撕膜开条。牛肉

参考回答：羊杂清汤火锅底料的做法1、 买洋杂汤备用。2、 锅内加 ,待水开后,放入羊肉、羊杂、羊骨,用大火烧,舀出浮沫,然后加