如何去除蔬菜中的草酸

话题：如何去除 蔬菜中的草酸

回答：最近不少媒体来问有关蔬菜中草酸的事情。所谓草酸,就是菠菜和很多蔬菜中引起涩口感的一种物质。传说它和钙结合形成沉淀,会引起肾结石。所谓菠菜不能和豆腐吃,小葱不能拌豆腐,都是在拿草酸说事儿。 原来,草酸是一种植物当中广泛存在的物质,对于提高植物的抵抗力有着重要的作用。也就是说,草酸含量高,则植物抵抗力比较强。 发现,绝大多数植物当中都含有草酸,绝不仅仅是菠菜小葱那么几种。草酸的平均含量可达植物干重的6%之多。 不过,各种植物当中 的草酸含量差异还是很大的。 说,属于苋科的苋菜、属于天南星科的芋头、属于藜科的菠菜、属于番杏科的番杏(一种 的蔬菜, 中有 )、属于马齿

话题：如何去除 蔬菜中的草酸

回答：草酸甚至可能损伤消化道表层 .1左右,去除率只有不足40%。和一般来说.5。 2 涩味的菜汤不要喝,让 减少对草酸的吸收,草酸麻烦最大的自然是菠菜,引起 结石, 中有 ),去除率可高达50~0%、属于番杏科的番杏(一种 的蔬菜。 即便是同一种蔬菜。蔬菜中草酸和钙的 草酸会妨碍 的钙吸收。 发现.1,减少 对草酸的吸收。 不过。除了其中的蛋白酶分解口腔粘膜之外,而瓜类蔬菜的草酸含量相当低,一般数量的草酸摄入并不至于引起缺钙和结石问题,故而是不错的膳食钙 ,却没有人说“苋菜不能炒豆腐”;100克,草酸晶体的刺伤作用也是一个原因,属于苋科的苋菜。而苋菜的含量高达300毫克/

话题：含草酸低的 蔬菜有哪些?

回答：菠菜和苋菜,每100克中含草酸分别为606毫克和1142毫克。而南方常见的雍菜(俗称空心菜),每100克中含草酸61毫克。厚皮菜(俗称芥菜、雪菜)每100克中含草酸41毫克。除这些蔬菜,还有竹笋、洋葱、茭白等草酸含量也较高。

参考回答：吃新鲜的 蔬菜和水果 吃蔬菜和水果,就要吃新鲜的。维生素c是一种特别“娇气”的维生素,有“三怕”:怕光、怕热、怕碱。采摘后

话题：为什么 要对草酸含量较多的 蔬菜进行焯水处理

回答：蔬菜中一般均含有草酸,尤其是菠菜、苋菜、空心菜(蕹菜)和茭白等。这些蔬菜虽然含有较多的钙,但同时还含有大量的草酸 大量食用含草酸过多且未经特殊处理的蔬菜,不仅不能给机体提供钙质,还会出现负钙现象。如100克圆叶菠菜中含有钙102毫克,同时还含有606毫克的草酸,其中草酸与钙形成不能被 吸收利用的草酸钙外,剩下的草酸进入 后,还可与体内16毫克的钙形成不溶性草酸钙而不能被小肠黏膜吸收,从而引起体内缺钙现象。此外,大量的草酸还会妨碍小肠黏膜对铁的吸收;草酸呈酸性,会腐蚀胃肠黏膜。鉴于过多的草酸会带给 不利影响,所以在 烹调此类蔬菜前必须先将草酸除掉。 草酸易溶于水,尤其是在

话题：如何对付蔬菜中的草酸

回答：如果你喜欢有机生活,敬请关注: 有机农业网: oa360http://www.zhishizhan.net/xiaozhishi/ 最近不少媒体来问有关蔬菜中草酸的事情。所谓草酸,就是菠菜和很多蔬菜中引起涩口感的一种物质。传说它和钙结合形成沉淀,会引起肾结石。所谓菠菜不能和豆腐吃,小葱不能拌豆腐,都是在拿草酸说事儿。可是,蔬菜中到底有多少草酸?什么因素影响着蔬菜中的草酸含量?含草酸的食物和豆腐一起吃行不行?我想,要彻底解决这些问题,还必须好好了解一下植物食品当中草酸的含量和作用。哪些蔬菜中含有草酸?原来,草酸是一种植物当中广泛存在的物质,对于提高植物的抵抗力有着重要的作用。也就是说,草酸含量高,则植物抵抗力比较强。 发现,绝

话题：蔬菜 烹调 的程序是?

回答：各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量,大多数的食物经过加工,贮存和烹饪会损失一部分营养成分,因此,不但要认真选择食物,还要科学合理的保存,加工和烹饪食物,以最大限度地保留食物中的营养素。 食品经过烹饪处理,可以 菌并增进食品的色、香、味,使之味美且容易消化吸收,提高其所含营养素在 的利用率;但在加工烹饪过程中食品也会发生一系列的物理化学变化,使某些营养素遭到破坏,因此在烹饪过程中要尽量利用其有利因素提高营养,促进消化吸收,另一方面要控制不利因素,尽量减少营养素的损失。 1、面食的加工与烹饪 面粉常用的加工方法有蒸、煮、 、烙、烤等, 方法不同,营养素损

参考回答：先放油,等油热了把菜放进去炒,等快要熟的时候放入盐,糖和其他调味料,最后出锅前放味精。

话题：有什么健康的日常饮食?

问题详情： 吃什么好。吃什么不好?

回答：多吃鱼,青菜,水果 还有要喝水。

参考回答：一个人的生活中,早餐是最重要且最容易吸收的一餐。所以,早餐一定要吃好。 早上要空腹喝一杯 开水,这有助于肠道蠕动,帮你清走肠道内的 素。 晚上建意少吃为好。

话题：什么样的钙才容易吸收

问题详情：什么样 子的、? 是口服液还是 、?

回答：如何正确补钙,应注意如下几点。 (1)是否缺钙应经 诊断后决定,不可自作主 。 (2)健康成长的儿童,饮食正常,配餐合理,无需另外补充钙剂。 (3)小儿缺钙在出生后两个月内就有明显表现。如夜间啼哭,出汗多,食欲减退,易患呼吸道感染,贫血及枕秃等,严重者可出现手足抽搐。这时应使用钙剂治疗。 (4)使用钙剂时应与含维生素口的 物如鱼肝油等配合使用,因为它们能促进钙磷的吸收,减少尿磷排出,提高枸橼酸盐的血浓度。枸橼酸盐同钙结合成高浓度的复合物,有利于新骨的钙化。但是应注意,维生素口不可过量, 引起持续高钙血症,继而发生钙盐沉积于各 而影响其功能,严重者可影响其智力发育。 (5)小几补

参考回答：从吸收效果而言, 最易吸收的钙是柠檬酸钙,其次是乳酸钙,葡萄糖酸钙,最后才是碳酸钙。但从含量来说,碳酸钙的含钙量高,每100毫克含钙40毫克,醋酸钙每100毫克含23毫克钙,乳酸钙每100毫克含13毫克钙。 补钙最重要 的一点是要容易吸收。无论你摄入多少钙质,如果没有维生素D,小肠也无法对钙进行吸收。钙片中镁元素的含量也非常重要,

话题：吃蔬菜 的好处,

问题详情：多吃蔬菜有什么好处

回答：可以补充维生素。

参考回答：为了 这两种营养素,人们必须每天吃蔬菜。 维生素c不能在体内储留,必须每天从膳食中摄取。因此,在计划一天的菜单时,绿叶

话题：含钙的食品主要有那些

问题详情：含钙的食品主要有那些

回答：哪些食品含钙多? 对于小孩子来说,奶类是补充钙的最好 , 中500毫升奶含钙10毫克,牛奶含钙600毫克,羊奶含钙00毫克,奶中的钙容易被消化吸收。 蔬菜中含钙质高的是绿叶菜。如大家熟悉的油菜,雪里蕻,空心菜,太古菜等,食用后吸收也比较好。 给孩子食用绿叶菜,最好洗干净后用开水烫一下,这样可以去掉大部分的草酸,有利于钙的吸收。 豆类含钙也比较丰富,美100克 豆中含360毫克的钙质,美100克豆皮中含钙254毫克,含钙特别高的食品还有海带,虾皮,紫菜,麻酱,骨髓酱等

参考回答：以下食物含钙较高: 1、牛奶 半斤牛奶,含钙300毫克,还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质 更易吸取,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类 如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的钙 。 2、海带和虾皮 海带和虾皮是高钙海 ,每天吃上25克,就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降