谁会做味道鲜美的水煮鱼

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话题：谁会做味道鲜美的水煮鱼

问题详情：水煮鱼好吃,但是我不会,怎么办呢?大家帮帮我?

回答：最正宗的: 水煮鱼系 风味,看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。其 尽风头的特点,便是那种独至的"辣":满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦,味美之初令人垂涎,吃上一口格外的唇齿留香,叫人顾不上称赞的赶着去吃下一口。说得我自己都要流哈啦子了:〕下面就简单谈谈水煮鱼的做法。 原料:新鲜草鱼一条 配料: 豆芽500克,食用油1000克(实耗约100克),干辣椒250克,花椒约50克,盐、料酒、淀粉少 方法: 1) 先将草鱼洗清,片成鱼片,加少 盐、

参考回答：水煮鱼做法之一 前备料: 1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤 豆芽(用开水抄到成

话题：谁能教教怎样做好水煮活鱼?

回答：做法1 用料: 鱼2斤,(三人份) 大颗红干辣椒叁两(要剪开哦),花椒粒小半碗,大蒜瓣十粒,姜一块,葱五根细细地切成葱花,盐少 ,鸡蛋清半个,淀粉少 ,葵花籽油三两,辣椒油2两,一小撮白芝麻,一条 瓜和 豆芽。 步骤: 1.把鱼清洗干净,要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白哦,沿着鱼骨剔出鱼肉,用刀顺着鱼肉的纹路,斜着把鱼片成半公分厚的鱼片,这样才不会有那么多刺。(技巧:可在买鱼的时候叫师傅帮忙把鱼头和鱼骨剔出来,至于鱼片,还是自己回家慢慢片,因为师傅可没那么多时间帮你片哟。 2.将鱼片放到盘子里,加上蛋清、盐、淀粉用手抓匀,大蒜切成蒜米待用,干辣椒去籽剪成段,酸菜、姜也切细待用

参考回答：有 多人喜欢吃水煮鱼,我和我 就非常喜欢吃。但饭馆里做的水煮鱼油很大,我 是一个小胖墩,为他的 着想也不能经常吃

话题：鱼怎么做简单

回答：去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤 豆芽(用开水抄到成熟待用); 3.一小袋榨菜(“鱼泉” 的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美” 的,约各一小袋); .色拉油一小碗; 开始动手了: 1.将鱼头剁下,并从中分两半; 2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两 鱼肉和鱼排分开; 3.继续将两 鱼肉片成适量的鱼片; 4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 5.将鱼片内放一个蛋清,少 盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了: 1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒

参考回答：1、 鱼后抹盐,调味品,抹 粉淹浸约半至一小时; 2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金 ,装碟备用。 3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止

话题：如何做好水煮活鱼?

问题详情：水煮活鱼的汤的味道很好,可是鱼肉总是不怎么样。

回答： 前备料: 1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤 豆芽(用开水抄到成熟待用); 3.一小袋榨菜(“鱼泉” 的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美” 的,约各一小袋); .色拉油一小碗; 开始动手了: 1.将鱼头剁下,并从中分两半; 2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两 鱼肉和鱼排分开; 3.继续将两 鱼肉片成适量的鱼片; 4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 5.将鱼片内放一个蛋清,少 盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了: 1.将一小碗色拉油,

参考回答：水煮活鱼的做法+美图200/12/14 0:51 材料 1.草鱼一条(将头尾,切开,鱼肉与骨分离) 2.锅两个 3. 瓜一条 4. 豆芽 5.花椒 6.红辣椒干 .辣椒油一瓶 .鸡蛋一个 美食做法 1. 倒入油,等热了以后,放入姜爆一下,以去除腥味。放入切好的鱼头,鱼尾还有鱼骨翻炒一下。2. 然后倒入开水。盖上锅盖,大火煮几分钟。3. 切好的鱼片 4. 打一个鸡蛋,取其

话题：请问 水煮鱼怎么做才好吃?

回答：草鱼一条,片成鱼片。俺不会,叫 鱼的 片的:) 鱼肉和鱼骨头分开腌制,(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚. 这么想的哈:) 把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、 椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右 锅里放少量的油,放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用 这个油是用来做什么的呢~~~?:)是用来 鱼骨头的,因为鱼骨头厚,和鱼肉片要求的火候不一样 放大量油,几十秒后放入花椒,小火慢慢 花椒 出香味后,加入干辣椒(这两步过程一直用小火) 等锅内的辣椒颜色变深后,把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌好的鱼肉最好用 洗去上面的东东,因为那会让油浑浊不清) 嘿

参考回答：水煮鱼加豆腐煮味道更好。

话题：我想知道正中的水煮鱼怎么做!

回答：一、原材料的准备:1.主料:草鱼一条{三去:--去鳞、去肚(留鳔)、去头(可做鱼头豆腐汤)}2.配料: 瓜(剖段)、 豆芽(适量)、 (适量)、香菇或蘑菇(适量);其他可根据个人 添加的有:魔芋、海带、大白菜。3.腌料:料酒(适量)、鸡精(适量)、鸡蛋白(1-2个)、味精(适量)、精盐(适量)。4.调味料:老姜(适量)、葱(适量)、蒜头(适量)、花椒(根据个人 ,一般在10克左右)、川椒(20克)5.油料:香油(100克)、花生油(100可)、调和油(150克)、红油(50克)、花椒油(50克) 二、做法:1、将鱼片刀剔骨、放入盆中,放入姜丝、蒜蓉、葱段、腌料搅拌均匀,腌制10分钟,使鱼片入味。

参考回答：一、原材料的准备:s1.主料:草鱼一条{三去:--去鳞、去肚(留鳔 (适量)、香菇或蘑菇(适量);其他可根据个人 添加的有

话题：谁能教我做一些简单的好吃的菜

问题详情：如水煮活鱼, 豆腐,沙茶面啊之类的.

回答：简单的好吃的菜 水煮鱼 主料 草鱼1条(1000克左右)辅料 鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克, 椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣克,葱节克,花椒、干辣椒适量。 过程 1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去 洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、 骨制成块。 2、将鱼肉斜刀片成 片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。 3、将炒锅置火上,加高汤、盐烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。汤盆内放 豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。 4、把鱼片抖散入锅,待鱼片刚断生时捞起,放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节

参考回答：炒土豆丝 放少 醋.再加点猪油很好吃的

话题：如何 美味可口的水煮鱼?

回答：1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤 豆芽(用开水抄到成熟待用); 3.一小袋榨菜(“鱼泉” 的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美” 的,约各一小袋); .色拉油一小碗; 开始动手了: 1.将鱼头剁下,并从中分两半; 2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两 鱼肉和鱼排分开; 3.继续将两 鱼肉片成适量的鱼片; 4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 5.将鱼片内放一个蛋清,少 盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了: 1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣

参考回答：原材料/调料: 主料:草鱼1条(1000克左右) 辅料:鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克, 椒面4克,料

话题：如何才能 美味可口的水煮鱼?

回答：水煮活鱼 方法原料:新鲜草鱼一条 配料: 豆芽500克,食用油1000克(实耗约100克),干辣椒250克,花椒约50克,盐、料酒、淀粉少 方法: 1) 先将草鱼洗清,片成鱼片,加少 盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用; 2) 豆芽洗浄备用; 3) 一锅内放 约500克,烧开后,先将豆芽下水焯至成熟。取出放入凉水中,毕干水分,均匀地码放于一干净的大碗底部; 4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(成熟即可),码在豆芽上; 5) 炒锅上火,倒入食用油,烧至滚开后,离火,放入花椒和干辣椒,稍加 制(时间不易太长,否则会 糊),立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着); 6) 到此,一锅鲜香诱人的水

参考回答：正宗水煮鱼用料:鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克, 豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克

话题：水煮鱼片咋做?

问题详情：在 吃的那种 有谁知道啊?

回答：原料:鲈鱼、罗非鱼、鲶鱼为佳 配料:豆芽,或自己喜欢的蔬菜 调料:姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、 椒粉、料酒、酱油、醋少 、食用油。 另需:生粉、料酒、盐少 ,蛋白一个。 做法: 1、将鱼 好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少 盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人 撒一点盐,备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆

参考回答：水煮鱼做法 原料: 鲈鱼一条或草鱼、黑鲢都可以、最好是活鱼、不要用鲤鱼,一斤 豆芽,一小袋榨菜和自己喜欢的蔬菜, 瓜