发酵粉蒸 怎么才能把发好的面揉光华

话题：发酵粉蒸 怎么 才能把发好的面揉光华

回答：按说明配比。

话题：蒸 面没发好 如何补救

回答：蒸 面没发好,再放到暖些的地方继续发酵,直至完全发起为止。或者向面团中加点小苏打水,然后揉匀面团,再饧发20-30分钟,即可蒸制 了。

话题：急急急 如何蒸 , 面没有发好,放什么

问题详情：1、没有老面,用酵母发面,什么 子的?2、和好面后,经过放置

回答：1、安琪最为常用,其它的品 也可以。2、你可以等面发起后再加工;也可适当给面团加 ,以提高发面速度,3--3度,酵母活性最强;如果急用,可加适量泡打粉;3、你说得对。4、应该是 生坯做好后,饧一段时间,待生坯膨大后再蒸。

话题：怎么样做老面 ?怎么能发好面?

回答：老面是指发面的面 ,北方叫面起子。 就是发面蒸 时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。 这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的 就叫老面 。 与之相对的是用酵母菌(有干、鲜之分)直接发面蒸出的就不能叫“老面” 了。 老面在保存过程中往往 时有乳酸菌存在,发的时间稍长就会有独特的酸味出现,故用老面发面蒸 时需要加食用碱来中和其酸味。

参考回答：这个问题不是能说的明白的..全要靠你平时多做..要累积经验的

话题：蒸 怎样 发好面?

回答：用 水和面,揉至面团表面光滑,静置45至60分钟,家里如有泡沫蛋糕盒的话,可以把面团连带器皿裹上保鲜膜再放入,最好预先在盒子里加点热水,这样发起来效果更好。我就是这么做的。

话题：夏天 怎样 才能发好面

回答：面搓好之后装在一个小盆里上面盖一 湿润的纱布然后再盖上盖子放到有阳光的地方晒五分钟之后放入阴凉处一个小时之后面团变得鼓起来就发好了,可以加点酵母粉,伊藤有 的哦。希望对你有点帮助

参考回答：可以直接用发酵粉发面,快速。

话题：做 发好的面烤面包行吗

回答： 是用普通面粉,面包是用高筋面粉,材料不同、口感不同。烤是可以烤,但估计没有面包那个口感。

话题：做 发好的面是揉时间长点好还是不揉

问题详情：我做的 没有 性!!是揉面的问题 吗?

回答：第一,是揉面的问题,面是越揉越好,而且,教你一个办法,揣面时加入牛奶,少用水,蒸出来的 又香又软,特别好吃

参考回答：揉时间长好,因为面揉透了,更筋道,松软,再醒20来分钟口感更好

话题：用酵母发好面后在揉捏完后蒸 怎么就很硬呀。

回答：以后记得不要用 水和面,如果是用酵母发面可以加些泡打粉。泡打粉和酵母与面的比例是1;1;100.和好面后需要用力柔十来分钟,然后 或者花卷,注意 好的 或者花卷一定要醒发半个小时后才能上屉蒸,而且要等水完全开了在上屉。这样蒸出来的花卷就会雪白蓬松,和面时加些牛奶会有更好的效果

话题：是要发面的时候放

回答：发好面之后 和面时放的,放了之后 要把面好好揉揉 把碱 揉均匀,不然出来的 一块 一块 的,还有面揉好 切成 之后 要醒一会,再往锅里放 这样蒸出来的 好

参考回答：1、干碱法:先把碱和面粉在 板上充分和匀,然后把发好的面取出放在 板上使劲揉十分钟。基本上一 小汤匙就可了。2:湿碱法: