酸菜鱼的做法图解

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话题：酸菜鱼的做法图解

问题详情：怎样煮酸菜鱼

回答： 酸菜鱼 做 酸菜鱼可以用草鱼、大头鱼、鲤鱼。我一般爱用大头鱼来做,一条鱼可以两吃,鱼头可以蒸剁椒,鱼身做酸菜鱼。或只买鱼身就更便宜了,又能吃着美味的酸菜鱼又省 ,多好呀。 原料: 大头鱼身一条、酸菜。 调料: 泡姜、泡辣椒、大蒜、生姜、干辣椒段、花椒粒、花椒粉(没有可不放)、盐、料酒(或白酒)、生粉、鸡蛋一只、味精、葱段。 做法: 1、买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三 ,回来洗净后,先把鱼骨切成段,然后把肚,腹上的大排刺片下来; 2、再把整块鱼肉皮朝下,从尾部开始片成 片,这样全部片好备用; 3、酸菜也片成片,泡姜,几颗大蒜,生姜切较大粒,另外多些大蒜剁碎,泡红椒剁碎;

参考回答：酸菜鱼 原料: 草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20

话题：酸菜鱼的做法?

回答：汤鲜鱼嫩酸菜鱼的做法(图解片鱼的方法) 材料:新鲜草鱼50克 酸菜1把 泡椒6个 干红椒5个 花椒1/2茶匙 蒜蓉1茶匙 姜蓉1茶匙 腌鱼调味料:盐1/2小匙 鸡精1茶匙 料酒1大匙 水淀粉2大匙(2茶匙玉米淀粉+2大匙水调成) 煮鱼调味料:鸡精1茶匙 白 椒粉1/4小匙 盐1/4小匙(或是不放,因为酸菜和泡椒会煮出咸味) 先介绍鱼的处理方法 1.新鲜草鱼,剖肚去净 及鳃,刮净鱼鳞。 2.先斩去头部。 3.用利刀从尾部接近鱼主骨处片出鱼肉。 4.打开的样子,鱼腩内黑色膜要刮干净。 5.再把上下两片肉都片出来。 6.两片鱼肉,分别把鱼腩(肚)部份切除。 .再侧刀将鱼背肉片成约3mm厚鱼片。 .将鱼头从中间剁开成两半。 .最后鱼分成,鱼头

参考回答：原料: 草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、 椒粉少量、清汤。 做法: 先处理鱼,将鱼片成鱼片。 1、先处理鱼。将 好的鱼洗净,一定要将鱼腹内的黑膜洗净,剁去鱼鳍,切下鱼头。 2、紧贴鱼骨将

话题：酸菜鱼的做法图好不好

回答：美味家常菜 酱爆洋白菜的做法 生菜 发芽

参考回答：布鲁士蔬菜汁 含维生素的蔬菜 香菜怎么种

话题：酸菜鱼的做法图解如何

问题详情：酸菜鱼的做法图解如何

回答：用料:活鲤鱼1尾(约重00克),红辣椒100克,酸菜200克,生姜、蒜50克,鲜汤500克,姜葱少 ,精盐、 椒粉、味精适量,烹调油5克,香油15克。 制法:1.鲤鱼初加工取下头、脊骨。将鱼切成小块,用姜、葱、料酒、盐入味15分钟,待用。2.将红辣椒、姜、蒜切碎,酸菜切成小片,待锅中烹调油加热以后,将辣椒、姜、蒜放入锅中炒片刻,再入酸菜同炒,加入鲜汤。放入鱼头、鱼骨一起熬15分钟以上,加入盐、料酒、 椒粉、味精及鱼块,烧煮3—5分钟。待鱼肉刚熟,淋入香油,即可盛碗。 方法二 怎么做酸菜鱼 [所需材料] 材料:酸菜、草鱼 配料:山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳 豆瓣、芝麻 调味料: 椒粉、盐、

话题：酸菜鱼的做法与图片?

回答：新版酸菜鱼(全程图)酸菜鱼做法图解(非常详细的)酸菜鱼的做法(全程图解)酸菜鱼图文:全程图片讲解酸菜鱼的做法(全程图解) 水煮鱼火锅(图解)水煮鱼(全程图)酸菜鱼主料 草鱼1条(1000~1250克)、泡酸菜250克泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、 椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个。流程一:将鱼洗净,头剖开,用刀取下两扇鱼肉,鱼骨切成块,鱼肉斜刀改成 片。酸菜切 片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。流程二:鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后,再用蛋清豆粉拌匀。流程三:炒锅下油烧至五成热,

话题：酸菜鱼的做法

回答：鱼肉用少 盐。把鱼骨一起下汤里煮开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开鱼肉很容易熟,香菜切段, 香花椒和干辣椒。蒜片略微发 时倒入切好的酸菜,小火,蒜切片, 椒粉和生粉抓一下鱼骨用盐和 椒粉抓一下炒锅下油,爆香蒜片和姜末,姜切末。锅里再下少量的油,熟后加入适量的 椒粉。把 好的花椒油淋在鱼肉上,适量的干辣椒和花椒粒,酸菜切碎(我还加了一点酸姜在里面) 原料图。炒出香味后加入适量的水或高汤

参考回答：主料 黑鱼1条 包装酸菜1袋 辅料 小米辣椒若干 大葱半根 蒜瓣2朵 鸡蛋1个 姜片适量 花椒适量 干辣椒少 料酒少

话题：酸菜鱼的家常做法

回答：做法一 原料 酸菜鱼图片黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。 过程 将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼 呈 时捞出;锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋。 特点 家常菜。以鲜草鱼为主料,配以 泡菜煮制而成。此菜虽为 民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩。 做法二 主料: 鲤鱼酸菜鱼 鲤鱼1条(1000克左右), 年泡

话题：谁能告诉我水煮鱼、酸菜鱼的做法?

回答： 酸菜鱼做法 +水煮鱼做法 200-0-12 12:50 酸菜鱼的做法(全程图解) + 酸菜鱼做法 +水煮鱼做法 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。 2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅 4、将鱼切成段。。。随便切。 5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向。。。切不好的话多买几条鱼练 先。 6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步。 、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-毫米左右 此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~ 、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倥出蛋清

参考回答：闽菜水煮鱼片的做法详细介绍菜系及功效:闽菜 闽菜水煮鱼片的 材料:主料:净新鲜青鱼肉150克,美极 辣椒沙司20克,蛋清,

话题：酸菜鱼的做法要有图的。

问题详情：我喜欢看图 带子 要有做法,哪个高手指点一下。本人不会做菜希

回答：酸菜鱼的做法(荤菜-厨房起点做出好吃下饭的 版酸菜鱼) 材料:新鲜草鱼50克 酸菜1把 泡椒6个 干红椒5个 花椒1/2茶匙 蒜蓉1茶匙 姜蓉1茶匙 腌鱼调味料:盐1/2小匙 鸡精1茶匙 料酒1大匙 水淀粉2大匙(2茶匙玉米淀粉+2大匙水调成) 煮鱼调味料:鸡精1茶匙 白 椒粉1/4小匙 盐1/4小匙(或是不放,因为酸菜和泡椒会煮出咸味) 先介绍鱼的处理方法,鱼的 是我做水煮鱼时拍的,这次买的鱼比较小。 1.新鲜草鱼,剖肚去净 及鳃,刮净鱼鳞。 2.先斩去头部。 3.用利刀从尾部接近鱼主骨处片出鱼肉。 4.打开的样子,鱼腩内黑色膜要刮干净。 5.再把上下两片肉都片出来。 6.两片鱼肉,分别把鱼腩(肚)部份切除。 .再侧刀

参考回答：川菜酸菜鱼 原 料:草鱼600克,泡酸菜100克 泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克 肉汤500

话题：请问一下正宗酸菜鱼的做法?

回答：原料: 鲜鱼1尾1250克 泡青菜200克 姜15克 味精1克 蒜10克 鸡蛋清2个 泡红辣椒15克 鲜汤1500克 川盐5克 混合油50克 椒粉3克 料酒15克 花椒1克 方法: 酸菜鱼的做法1. 将 酸菜改刀切片,用水泡一下,然后再冲洗一下, 太咸。 酸菜鱼的做法2. 将鲤鱼宰 干净,待用; 酸菜鱼的做法3. 在鱼头和鱼身连接处,将鱼肉和鱼头用刀划开,但不要将鱼骨砍断,从鱼尾开始,顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开,直至鱼头,这就分开了一侧的鱼肉,另一次同样处理; 酸菜鱼的做法4. 将鱼肉改斜刀切成 ,加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆,淋上湿淀粉,待用; 酸菜鱼的做法5. 鱼骨切5厘米长的段; 鱼头从中间劈开,一份为二,待用;

参考回答：酸菜鱼 主料辅料 鲜鱼1尾..1250克 泡青菜200克 姜15克 味精..1克 蒜10克 鸡蛋清.2个 泡红辣椒15克 鲜汤.1500克 川盐..5克 混合油.50克 椒粉.3克 料酒..15克 花椒..1克 烹制方法 1.鲜鱼经剖 ,去鳞、鳍、鳃和 洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开,鱼骨斩成 1.5厘米大小的块;泡青菜稍洗,切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜