谁知道香辣酥的做法

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话题：谁知道香辣酥的做法

回答：把辣椒 是那种长的不太辣的红的 干辣椒放在成开的油里 熟 花生也一样做 然后加芝麻一起放在锅中炒 加盐 就可以了 关键是选辣椒

参考回答：二荆条辣椒裁断,泡水,泡去辣味裹上糯米粉,味精泡打粉下油锅 酥即可

话题：我要一份甘梅地爪,盐酥鸡,尤鱼圈和香辣鸡腿和鸡翅.英语怎

回答：I want a GanMei claw Salt crisp chicken Especially fish and spicy chicken legs and wings

话题：香辣酥可以做什么菜用?

问题详情：调料 蔬菜 水产 汤类 煎 烧炒 蒸煮

回答：果仁香辣虾 原料:青虾400g,油 腰果50g,油 去皮花生仁40g,孜然味香辣酥35g,咸蛋 茸25g,味椒盐5g,生粉适量,色拉油1500g(约耗0g)。 制法: ①将青虾除去沙线,从脊背片开成两片,拌匀生粉备用。 ②锅置旺火,注入色拉油烧至六成热时,下入青虾 至表皮金红酥脆时,倒出沥油。 ③锅加底油烧热,下入蛋 茸、青虾、味椒盐炒匀,再下入香辣酥、腰果、花生仁炒匀后装盘即成。 特点:色泽金红,口感酥脆,香辣味美。 香辣麻花鱼 原料:刀鱼500g,鲜奶蛋酥小麻花100g,麻辣味香辣酥35g,花生酱15g,精盐、味精、料酒、葱姜块、生粉、红油、香葱节各适量,色拉油1500g(约耗5g)。 制法: ①将刀鱼去头、

话题：盐酥鸡米花

问题详情：怎么 盐酥鸡米花?就是 KFC MKC 那些 的 鸡米花怎么做?

回答：盐酥鸡米花,第1步:选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉,洗净,切成均匀的小块,备用。每100g鸡肉块加入4.5g超级香辣腌料及30g冰水。将腌料与水混办均匀后,再将腌制液倒入鸡块中,混拌均匀腌制两小时以上。 第2步:按照调浆比例(鸡米花 粉:水=1:1.2~1.3),量取 粉和水,混拌均匀,备用;每100g腌好的鸡肉块加入25g调好的浆,混拌均匀,确保浆液均匀粘满肉块;沥掉多余浆液,至没有大股浆液流下即可。 第3步:把沥浆后的鸡块用粉覆盖,用手稍压,然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块(不要太用力,注意将肉块分散开,避免粘结)确保表面完全被粉包裹即可,掂去浮粉,将 粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动,使鸡块表面出

参考回答：盐酥鸡米花一:主料:鸡翅(翅中或者翅根,前者口感比较好)鸡胸肉( 球切大块、 柳切条,切前去筋膜用刀拍松) 调料:辣

话题：请问哪位大虾知道,盐酥鸡胗是怎么做的呀?

问题详情：就是通常和盐酥鸡在一起 的过油 的那种小吃。

回答：1、一定 带颗粒的红薯淀粉2、把鸡胗洗净,改刀成大小合适的块,用盐、白 椒、少 生抽和料酒腌制20分钟3、把腌制好的鸡胗逐个裹上红薯淀粉,抖掉多余的粉,下大约10°的油锅, 制外表金 后捞出,注意火候控制,鸡胗不比鸡脯肉,熟制过程较慢。

参考回答：材料鸡胗 约3/4磅 抓腌鸡胗:盐约1/2茶匙,糖1/4茶匙,料酒1/2茶匙,1/6茶匙 椒粉,葱1颗,姜3-4片,水4茶匙。 蛋糊:鸡蛋2只,

话题：求 肉串鸡柳牛排鸡排的配方?

问题详情：我想开家 串店,在 ,谁有好吃的配方?如果不错可再加分鸡

回答： 无骨香鸡柳 方法 先将鸡胸肉切成丝,然后放入腌水中浸泡半小时,腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉,再和50克水搅匀,然后再把 鸡粉调桨(比例为一斤 鸡粉兑一斤水)再把肉丝放入桨中裹上一层桨,沥干,再放入面包糠中抖上一层面包糠,分开,抖开多余的面包糠,下油锅 1-2分钟捞出,撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。 ------------------ 酥 牛排 材料:牛里脊2片,盐4g,料酒1勺,鸡蛋一个,干淀粉1勺,面包糠2勺、油 做法: 1.牛里脊片在 板上,用菜刀拍打牛里脊。打成 片。 2.将拍打好的牛里脊调入盐、料酒腌制20分钟。将鸡蛋打成蛋液。 3.牛里脊依次蘸上干淀粉,蛋液和面包糠。 4.中火烧热油

参考回答：无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料,经过腌渍、裹屑、油 和速冻的鸡肉快餐食品。可以在 、快餐 店、水产批发 场等

话题：西式 鸡的 方法和配料

问题详情：~欲求西式 鸡的 方法和配料。~恩,~哪怕你要 也行,~重

回答：KFC就别想了~ 那是饮食界都想知道的问题!我找了几个个人 的方法! 我觉得比网上那些人写的好!起码有实践过![原料/调料]材料:大只鸡腿 5只(约2斤)蛋 2个 粉材料: 粉 2杯面粉 1杯白 椒粉 2小匙盐 2小匙泡打粉 1/2小匙蛋 2个盐 1小匙酱油 1大匙糖 1小匙白 椒粉 少 粉 2大匙[ 流程](1)将鸡腿腌好,放置2小时。(2)将 粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层 粉,再裹一层蛋液,接着再裹一层 粉。要留意裹粉的次序,这样 出来的 鸡外形才会饱满酥脆。(3)6杯热油烧至分热,将鸡腿一一投入 油中,用小火 ,要翻动,约5~分钟,起锅前改大火 15秒。(可依个人喜好调整油 酥脆程度,但一定要

参考回答： 鸡腿 方法 [原料/调料] 材料:大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋 2个 粉材料: 粉 2杯 面粉 1杯 白 椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉

话题：急!!高悬赏!!怎样 出的鸡柳好吃?

问题详情：吃过很多 鸡柳,但是不知道是怎么 的! 高手速度过来详细谈谈

回答：呵呵~~这个很简单的啊,以前读厨校的时候这个做过好多回了!我详细告诉你,一定要把分给我哟! 做这个要用鸡脯肉(这个部位是鸡身上最嫩的肉),洗净切成小条!先码味(盐/味精/生抽,用味极鲜也行,但不要用酱油),拍一点生粉和嫩肉粉,嫩肉粉不要放多,不然会苦!再打一个鸡蛋清进去(蛋 不要),再将葱.姜用刀拍碎.放料酒用手抓均匀,腌制1个小时! 然后从容器中取出,一条一条均匀的裹上一层面包糠. 接下来呢就是 了,这个是关键! 鸡脯肉很嫩的,油 一定要把握好!用小到中火烧,一般用4成的油 就差不多了,如果你分不清油 的高低,我教你个方法!(拿一只筷子 在油锅里,筷子的 围有 多泡泡往上窜就

参考回答：鸡柳是在鸡胸部里侧的肉,肉质细嫩,滋味鲜美, 最适合清炒,滑熘,软 等做法。 下面说下鸡柳的主要做法: 1. 黑椒鸡柳: :

话题：怎样做出无骨鸡柳?

问题详情：就是街上小摊 的那种!!!!

回答：无骨鸡柳:一、原辅料 新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格,脂肪含量10%以下;食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为 ;香辛料、小麦粉为 ,复合磷酸盐为分析级,浆粉和裹粉采用 。 二、基本配方 鸡胸肉100㎏,冰水20㎏,食盐1.6㎏,白砂糖0.6㎏,复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏,I+G0.03㎏,白 椒粉0.16㎏,蒜粉0.05㎏,其它香辛料0.㎏,天 鸡肉香精2020.2㎏,鸡肉香精21060.01㎏。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整:香辣风味加辣椒粉1㎏,孜然味加孜然粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。 三、工艺流程 鸡大胸肉(冻品)→解冻→切丁→切条→(加入香辛料,冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→速冻→包

参考回答： 无骨香鸡柳 方法 先将鸡胸肉切成丝,然后放入腌水中浸泡半小时,腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉,再和50克水搅匀,然后再把 鸡粉调桨(比例为一斤 鸡粉兑一斤水)再把肉丝放入桨中裹上一层桨,沥干,再放入面包糠中抖上一层面包糠,分开,抖开多余的面包糠,下油锅 1-2分钟捞出,撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。 酥 牛

话题：如何製作臺灣無骨香雞柳?

回答：先将鸡胸肉切成丝,然后放入腌水中浸泡半小时,腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉,再和50克水搅匀,然后再把 鸡粉调桨(比例为一斤 鸡粉兑一斤水)再把肉丝放入桨中裹上一层桨,沥干,再放入面包糠中抖上一层面包糠,分开,抖开多余的面包糠,下油锅 1-2分钟捞出,撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。 酥 牛排 材料:牛里脊2片,盐4g,料酒1勺,鸡蛋一个,干淀粉1勺,面包糠2勺、油 做法: 1.牛里脊片在 板上,用菜刀拍打牛里脊。打成 片。 2.将拍打好的牛里脊调入盐、料酒腌制20分钟。将鸡蛋打成蛋液。 3.牛里脊依次蘸上干淀粉,蛋液和面包糠。 4.中火烧热油锅,5成热时将牛排放入将两面 制金 ,

参考回答： 无骨香鸡柳 方法: 采用鸡身上最活的鸡胸肉切丝,用二十几种 香料腌制,再裹上香酥脆皮 鸡粉 熟。再洒上香辣粉和香