铜制的还是生铁的平底锅传热快

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话题：铜制的还是生铁的平底锅传热快?受热 均匀?

回答：铜火锅用过 平底锅没有 可以试试

话题：请问下铁锅 怎么保养啊?我买了一个苏泊尔的铁锅,但是容

问题详情：请问下铁锅 怎么保养啊?我买了一个苏泊尔的铁锅,但是容易生锈

回答：新锅在买回来时,先用洗洁精洗净锅身,擦干锅内水分,再在国内加入一定量的食用油,慢慢加热,使油均匀的布满锅内,当加热到微微有烟时停止,让锅体自然冷却到室 再洗净擦干,即可使用。平时使用的话,我们应该如何保养铁锅呢?小编来教大家日常如何保养铁锅。烹饪前,要将锅体内外的水分和油污擦拭干净;不要长时间的干烧铁锅, 损坏锅体,缩短使用寿命。煎、炒食物的时候,请在煎、炒前以中火预热,这样可以保持在整个烹饪过程中热力均匀传递。烹饪完毕后,应该及时清晰锅具,擦干水迹, 积垢,影响热效能。如何保养铁锅,不能长时间在国内存放食物,若长时间不用时,应清洗干净后晾干保存。因为铁锅的

参考回答：刚买回来的生铁做炒锅如何处理能让它不生锈呢,方法很简单,只要用你厨房中的一些东西就成了.首先,点火,将新买的铁锅放在火上

话题：用的是刚买的苏泊尔的生铁锅,该怎么办?

问题详情：以前一直用煤气灶炒菜的,也算驾轻就熟的老手了,现在用电磁炉

回答：电磁炉是会有你说的这个现象的。 度不要太高油热了之后调解到120度或者1100W。因为电磁炉的受热不均匀,底部之外的果边基本上是没有热度的。所以更要多翻炒均匀一下受热。总之 惯了就会好的。但是如果你非要做到和天然气炒的一个味道的还是比较困难的。电磁炉也有自己的优势,火力控制比较精确,后期摸索一下你就明白多了!

参考回答：苏泊尔的厨具相比较的话都很容易沾锅,不信你可以自已试一下,无论用电磁炉还是煤气,无论是炒锅还是电饭锅或 锅

话题：如何挑选铁锅?

回答：做饭炒菜的铁锅基本分为三种:一种是铸铁的,一种是熟铁的,还有一种是不锈钢的。 场上还有一种是用厚铁皮压制的,因属于糊弄人的东西,故不在我讲的范围之内。 铸铁锅应该是正宗做饭炒菜的铁锅,比较厚,比较重。这种铁锅 受热 均匀,不糊锅,应该是所有锅当中最适合炒 菜的锅了。 1、 铁锅 铁锅几乎是每一个 都必备的生活用具。远在清朝时, 人就用土法生产铁锅,除供本 人使用外,还销往邻近各 。 后, 矿厂于150年开始生产铸铁锅,当时是手工 。到163年后,采用半机械化、机械化生产。 现在, 矿厂日产铁锅四五千口,年产量120万口到140万口。该厂生产的铁锅,具有质 、光滑

参考回答：铁锅要分生铁和熟铁两种;一.生铁锅1:锅底是非常重要的,把锅倒寇就可以发现正中间有一个象酒杯口一般大小的疙瘩,通常称做"

话题：怎样 分生铁锅与熟铁锅? 炒菜做饭用生铁锅还是熟铁锅

问题详情：我 缺铁,听人说用铁锅炒菜或做饭就可以补充。还听说铁锅有

回答：生铁也就是所谓的铸铁比较脆,熟铁韧性比较好! 专家提醒,铁锅烹食可补铁但不宜烹煮酸性食物 近日,“特富龙”被曝出“可能含致癌物”,而且“美国在数百名新生儿的脐血内发现了生产特富龙等不粘 时的关键化工原料——全氟辛酸铵(PFOA)”的 。为此,人们对自己经常使用不粘锅的 性产生了怀疑,那么,究竟用什么锅是 的?世卫 (WHO)专家建议人们应选择 、对健康有益的铁锅。 使用铁锅最 铁锅虽然看上去笨重些,但它坚实、耐用、受热 均匀,并且对人们的 健康有益。由于铁锅导热度适中,在烹饪中易与酸性物质结合,使食物中的铁元素含量增加10倍,从而促进血液新生,达到补血的目

话题：熟铁锅 生铁锅哪个好?

回答：对于一般 而言,使用铸铁锅也就是生铁锅较好点,一下是在网上看到的,参考一下: 专家提醒,铁锅烹食可补铁但不宜烹煮酸性食物 近日,“特富龙”被曝出“可能含致癌物”,而且“美国在数百名新生儿的脐血内发现了生产特富龙等不粘 时的关键化工原料——全氟辛酸铵(PFOA)”的 。为此,人们对自己经常使用不粘锅的 性产生了怀疑,那么,究竟用什么锅是 的?世卫 (WHO)专家建议人们应选择 、对健康有益的铁锅。 使用铁锅最 铁锅虽然看上去笨重些,但它坚实、耐用、受热 均匀,并且对人们的 健康有益。由于铁锅导热度适中,在烹饪中易与酸性物质结合,使食物中的铁元素含量增加

参考回答：生铁锅

话题：炒菜铁锅生锈了怎么办?

问题详情：炒菜铁锅生锈了怎么办?是在锅内的锅底那块部分生锈了,我又不

回答：先用白醋烧一下,把锈洗掉,用 洗干净,在火上烧干。用肥猪肉,热锅放进去,不要放油。等猪肉的油一点一点地熬出来。继续烧,用油把锅的内壁涂满。等猪肉看起来没什么油了。再加热以下。关火让他自己冷却,放一整夜,以后就不怎么锈了。

参考回答：用洗洁精洗锅,洗完后把锅擦干就行了。棒,做好菜,一定要用生铁锅。这点我固执信奉。为什么生锈,应该是以下几个问题:1、锅

话题：新生铁锅要怎么用

问题详情：昨天买的电磁炉送的生铁锅,拿煮过水后就直接拿来炒油麦菜了,

回答： 常用的铁锅,有不少是用生铁制成的。生铁 ,质地硬脆,同时铁是容易生锈的金属,在使用中若不注意保护,很容易出 病。下面介绍几点使用和保护生铁锅的常识。 1.新买的铁锅,最好先弄一些锯末、稻草之类的东西,放在锅里点火,烘一烘,这样可以起“退火”作用,改变它的硬脆性质。然后用砂布、炉灰或稻草把锅内擦磨光滑。首先烧开一锅水,把锅洗净再放在火上加热,用些食油在锅内擦一遍,就可以做饭或炒菜用了。这样处理后的锅,可以增强耐火能力和防锈性能。 还有一种办法:先用粗布把锅上的铁锈擦去,然后放几匙盐在锅里炒,盐炒 后就用来擦锅,擦好后把锅抹净,再用菜叶水在锅里煮一煮,锅就光滑了。

参考回答：我亲 验,苏泊尔的好很多。我们家的铁锅,受热特别均匀,食物从不焦,有次我忘了关火,烧 两小时锅竟然完好无损,他散热

话题：一般新买的铁锅 如何使用?

问题详情：上 我新买一个铁锅,听说常用铁锅来烧菜,可以补充 内的铁

回答：1.新的生铁锅质地脆而硬,在第一次使用前,需在锅内放些木屑、稻草,用火烧一下,这样可达到“退火”的目的。 2.新的熟铁锅使用之前,要用 冲洗一下,干锅置火上烧至发烫,倒人约250克的食醋,待锅内醋发出“吱吱”声响时,用 子 洗铁锅内壁,然后把醋倒掉,再加上约50克油烧至冒烟,晃锅使热油均匀地附在铁锅表面,离火倒掉油,换上 洗干净,用洁布擦拭干净即可使用。 3.新铁锅第一次上火使用时要用小火,待锅内受热 均匀后再逐步加大火力,像这样用过几次后,就可不必顾及火候了。 4.铁锅放在较浓的淘米水的水里浸泡一会儿,取出擦拭干净,可防止生锈。

参考回答：使用前放在火上烧热,用肉皮的里面对着锅内擦,擦一会后再洗净锅就可以用了!

话题：怎么选好的铁锅

回答：做饭炒菜的铁锅基本分为三种:一种是铸铁的,一种是熟铁的,还有一种是不锈钢的。 场上还有一种是用厚铁皮压制的,因属于糊弄人的东西,故不在我讲的范围之内。 铸铁锅应该是正宗做饭炒菜的铁锅,比较厚,比较重。这种铁锅 受热 均匀,不糊锅,应该是所有锅当中最适合炒 菜的锅了。 怎样挑选铁锅 1、锅面力求光滑,但不能要求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不 则的浅纹,这不是 病。 2、 察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去, 挡住锅铲。 小凹坑比较复杂,对碗的质量危害较大。主要有三种情况,即