为什么做得冰糖葫芦容易化

话题：为什么做得冰糖葫芦容易化?

回答：把冰糖或白糖放入锅里,按二比一的比例加入水,小火慢慢加热至沸腾,并且不断的搅动。小火熬到用铲子扬起时,能在直立的铲片上慢慢挂成片时,就熬好了,可以用来裹山楂或其他果子了,并且不会化了。

话题：为什么 冰糖不化

问题详情：为什么 冰糖放很久了还不化

回答：制冰糖的方法。 (一)糖液的配制 选择白砂糖50kg,加清洁水1搅匀,使糖充分溶解于水。 (二)熬制方法 熬制前在夹层锅中夹层内,加入植物油,然后将配制好的糖液倒入上层锅内,用火熬制,当糖液煮开5—6分仲时,再加入常 下的饱和白矾溶液0.5kg边加边搅拌使其充分混合,用 度计测量,当糖液内 度升高到150℃停火降 出锅。出锅时, 度以115-120℃为最好。 (三)结晶方法 将出锅的糖液,盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实,当天盘内 度保持在0℃左右,以后每天降 10℃,降到第天为止。如 度不够,可加火升高坑 ,一般情况下,糖液在结晶过程中,怕冷不怕热。 所以它不会化的!

参考回答：用热水浸泡

话题：为什么 冰糖不易融化

问题详情：为什么 冰糖不易融化

回答：冰糖:由白砂糖提纯后融化结晶而成,多单晶状,也称单晶冰糖。 构成整个晶体的各种离子或原子全都是按照一定的方向 序排列的叫单晶体。如果由多个单晶体混乱地结合在一起,晶体之间有明显的界限,这样的晶体就叫多晶体

参考回答：晶体

话题：还有大米是一起跟绿豆放么?什么时候放冰糖?

回答：绿豆要煮好久,第一次煮开水之后,要把水倒掉··再放过一次 放米进去。然后一直煮,煮到它那个外壳脱了,壳浮起来把它捞走。等绿豆都开花了,就放冰糖··看个人 放了!

参考回答：在煮之前先把绿豆泡泡。 米跟绿豆一起放是没问题的。 然后在煮的之前往里面放点盐,一点就够了,不是调味的。 放点盐绿豆会容易煮开。 冰糖在快煮好之前放下去就行,也可以在煮好以后加进去再热一会待冰糖溶化。

话题：冰糖葫芦不容易化,需要加什么添加剂

回答：你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧,1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸 不能太早2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存1.看天气,阴天,空气湿度大,就爱化.阴天不沾. 2.配置合适的蔗糖和还原糖果的比例.保持还原糖在15%左右. 3.沾糖 度,要在165度左右开始沾.

参考回答：麦芽糖

话题：做冰糖葫芦熬糖时里面放些什么东西做出来的冰糖葫芦才不容

回答：1开小火放点猪油(色拉油颜色是 的),你要漂亮就用猪油,在放点水。这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变 了。比例吗?就是只要放一点的猪油2和水1冰糖放,记得要火小。2最主要的就是怎么是糖凝结不会变挂霜或者变汤糊呢?主要也是最简单的方法就是当汤全部 的时候过了小泡串大泡的时候就把锅从火上拿开(因为这个时候汤的变化最快)要仔细看。用勺打起一点如果汤桨可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了,然后把做好的山查串在里面滚一下就好3这个是快的方法因为里面有猪油,汤会容容易融化要 不过慢点的方法就是全用水,不能放一点油,道理是有油的话不知道山查能不能挂上糖桨,不过一般没

参考回答：焦糖

话题：冰糖放冰箱容易化些还是放常 空间容易化些?

回答：冰糖只需要常 密闭存放即可,都不在容易化。只有遇潮或敞开存放时,会表面潮化但也不会化得利害

参考回答：常 空间容易化的

话题：冰和冰糖哪个更容易融化

回答：冰更容易化

话题：冰糖里为什么会有线谢谢了,大神帮忙啊

问题详情：冰糖里的线是干什么用

回答：这样碎块就不容易被挑走了。 而且那种线经过加工的遇到热就化开了那是 的散装冰糖。老 都喜欢买碎的容易划开而大块的基本上 不出去,由于冰糖大小块不均匀。所以就把整块的穿在一起。 去年我家 的那种冰糖做葡萄酒

参考回答：在哪买的!!!找B换去!

话题：冰糖炖 需要将冰糖煮化先吗

回答：首先按照 的克重量以1克 干品兑水50c,每个 子的甜度不同),有些人要甜一些而有些人却要求淡一点.c,直接在放入 的时候也把冰糖加入,(要先试一下糖的甜度,在炖煮好几个人食用的一大碗 ,迎合各人 的时候可以预先煮化冰糖,但必须知道糖的份量,水量是150c。二是冰糖要预先炖煮到溶化.c,所以经过测试甜度后每次炖煮时 和冰糖可以一起炖.所以 当你炖煮3克 干品时,冰糖一般在10到15克,一是不用把冰糖煮化炖煮冰糖 有两种方法,因为个人对甜度的要求

参考回答：你可以用两个碗, 单独炖,冰糖单独炖,炖好之后再兑在一起吃