面包改良剂放多了会怎样

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话题：面包改良剂放多了会怎样?

回答：IMPROVER主要是帮助发酵的,封存入“蒸汽房”(抱歉, 国外学的,所以不是很清楚中文说法)。可以达到发酵的目的,使得面包内的GLUTEN(面筋)得到发酵和组合。放多了的话会破坏内部结构的,想象成DNA链条就OK了

参考回答：添加量过少,达不到使用效果;添加量过多,会起副作用。使用方法不当,如搅拌面团时与其他配料混合不均匀,也达不到使用效果。

话题：面包改良剂放多了会如何?

回答：改良剂上面有说明书,没有看见么

参考回答：会变的很难看

话题：我想做面包就不知道5斤面粉放多少改良剂

回答：1.5克改良剂

参考回答：按比例百分之五

话题：发利面包改良剂放多了会怎样?

回答：于生产者而言,改良剂超量使用,可导致 中的添加剂超标,属 生产行为;于 而言,改良剂并非越多越好,过度使用反而会影响 质量,达不到预期效果;此外,于消 者而言,长期过量食用添加剂超标的 会影响 健康。因此,在使用发利面包改良剂时应按 要求适量添加,通常为面粉用量的0.3-0.5%。

话题：面包改良剂放多了会如何

回答：一些糕点,追求它的味道,再加上空调,吃起来柔软,保湿的效果,甚至放了几天,他似乎仍然新鲜,给消 者带来了虚假的 感。改性剂是一个复杂的类型的食品添加剂,乳化剂,氧化剂,酶,无机盐,可有效地延缓面包老化等,以改善的 性的面包。事实上,在这个过程中,应采取的组成和数量,因为健康的某些成分的 ,过度使用可能会引起副作用和 的健康影响。溴酸钾改良剂()---可以使面包看起来柔软, 的外观,味道,国外的 表明,溴酸钾可能致癌。改良剂溴酸钾,广泛应用于面包 ,由 总 , 质量 检验检疫总 叫停--- 月1日以后,禁止在面粉食品加工中使用溴酸钾。克莉丝汀,香提,在上

参考回答：一些糕点,追求它的味道,加上空调,吃起来软,但保湿效果,甚至放了几天,他似乎仍然新鲜,给消 者带来虚假的 感。改性剂

话题：五十斤面粉放多少面包改良剂最好呢

回答：100到150克

话题：做面筋可以添加面包改良剂吗,是什么时候加,放多少详细点

回答：和粉一起加就可以了。看什么 改良剂。一般是面粉重量的0.2%--0.3%

参考回答：可以等他泡了之后

话题：马利美膳M500面包改良剂的保质期是多长啊?

回答：通常为1个月,时间放长了,改良剂里面的某些物料如酶制剂的活性会有所下降,致使整体效果降低。

参考回答：1年半吧,时间久了估计效果也不好了。

话题：现在 场上的面包改良剂多为什么成分?多为化学成分组成吗

回答：面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂。常用的乳化剂有离子型乳化剂SSL、CSL、单硬脂酸甘油酯、大豆磷脂、硬脂酰乳酸钙(钠)、双乙酰酒石酸单甘酯、山梨糖醇酯等。常用的氧化剂有溴酸钾、碘酸钾、Vc、过氧化钙、偶氮甲酰胺、过硫酸铵、二氧化氯、磷酸盐等。用于面包的酶制剂则有麦芽糖α-淀粉酶、真菌α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶、真菌木聚糖酶、脂酶、真菌脂肪酶、半纤维素酶等。一些天然物质也具有面包改良作用,如野生沙蒿籽、活性大豆粉、 朊粉等等。以上几类物质对增大面包体积、改善内部结构、 保鲜期都各有相应的效果。此外,有些改良剂中还添加了无机盐

话题：面包改良剂用多了面包里面会发干还是用少了里面会发干。

回答：面包改良剂具有乳化效果好,能有效改善面包的 结构,增大面包的体积,增强面包的柔软度,防止其在保存过程中的淀粉老化, 的货架期。 所以您面包改良剂用多了不会出现发干现象的,但是用的时候还是要按照说明书来使用,不能过量使用。

参考回答：面包改良剂多一点没事,有一个面包柔软剂和面包改良剂,柔软剂会使面包柔软,改良剂就没这个作用了。