豆汁和豆浆是否一样

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话题：豆汁和豆浆是否一样?

回答：豆汁 实际上是 绿豆淀粉或 的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出,加水磨 成细浆,倒入大缸内发酵,沉入缸底者为淀粉,上层飘浮者即为豆汁。 发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开,兑进发酵的豆汁再烧开,再用小火保 ,随吃随盛。不要看其貌不扬,但一直受到 人的喜爱,原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖,并有祛暑、清热、 阳、健脾、开胃、去 、除燥等功效。 豆汁历史悠久,据说早在辽、宋时就是民间大众化食品。干隆十年(153),有人上殿奏本称:“近日 豆汁一物,已派伊立布 ,是否清洁可饮,如无不洁之物,着蕴布募豆汁匠二三名,派在御膳房当差。”于是,源于民间的豆汁成

参考回答：≮美食介绍≯ 久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿,豆汁浓醇,味酸且微甜的特色。豆汁是 具有独特风味的冬、春季流食小吃。尤其是老 人对它有特殊的偏爱。过去 豆汁的分 生和 熟两种。 生者多以手推木桶车,同麻豆腐一起 ; 熟者多以肩挑一头是豆汁锅,另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。 ≮美食原料≯ 绿豆1千克,辣咸菜适量

话题：豆汁的详细 方法

问题详情：急需,谢谢大家了!

回答：你好! 传统小吃豆汁 方法:将绿豆用凉水浸泡十几小时,加水磨成稀糊,在稀糊内加入浆水,并逐次加入不少于倍于浆水的凉水过滤把过滤出的粉浆倒入缸内,经 沉淀,最上一层灰绿色、质地较浓的即是生豆汁,撇去它上面一层的浮沫和浆水,把生豆汁舀出沉淀,沙锅内放入凉水,用旺火烧沸后倒入生豆汁,待豆汁被煮涨得溢出锅外时,改用微火保 即可食用。谢谢!

参考回答：首先,将绿豆浸泡到可捻去皮捞出,加水磨成细浆,到入大缸发酵,沉入缸底的是淀粉,上层的是豆汁,发酵后的豆汁须用大锅加水烧

话题：豆汁的制做方法

问题详情：豆汁的制做方法 不是豆浆 我小时在农 喝过是酸甜

回答：原料: 绿豆1千克,辣咸菜适量。豆汁实际上是 绿豆淀粉或 的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出,加水磨成细浆,倒入大缸内发酵,沉入缸底者为淀粉,上层飘浮者即为豆汁。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开,兑进发酵的豆汁再烧开,再用小火保 ,随吃随盛。 做法: 1、将绿豆杂质筛净,淘洗干净,放入盆内用凉水(冬天用 水,水量要比绿豆高出2倍)泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出,加水磨成稀糊(磨得越细越好),每千克绿豆约出稀糊2.65千克。然后,在稀糊内加入1.5千克的浆水(即前以次 豆汁、淀粉时撇出的 )并逐次加入不少于12千克的凉水过滤,约可滤出粉浆1千克、豆渣2千克。

参考回答：豆汁店中豆汁的 方法: 将绿豆用凉水浸泡十几小时,加水磨成稀糊,在稀糊内加入浆水,并逐次加入不少于倍于浆水的凉水过滤 把过滤出的粉浆倒入缸内,经 沉淀,最上一层灰绿色、质地较浓的即是生豆汁 撇去它上面一层的浮沫和浆水,把生豆汁舀出沉淀 沙锅内放入凉水,用旺火烧沸后倒入生豆汁,待豆汁被煮涨得溢出锅外时,改用微火保 即

话题：豆腐花是怎么做的?可以自己在家做吗?

问题详情：如果不知道豆腐花的做法,如果有做豆腐的方法都行的。当然最好

回答：把加工好的豆汁放在锅里煮开锅,然后放入盐卤[盐卤可能在 里没有 的,建议你可以到农 集去买,有一元 的就够你做好几次的]要先把盐卤加水化开,一小锅豆汁的话,加一小汤妁,搅匀即可,如不成花 ,你可以在加一点盐卤。

参考回答： 一个 ))0)) 老 食堂做吃的,那里很了得.

话题：豆浆是怎么做的呢?挤出来的豆汁需不需要煮呢?

回答：豆浆(Soybean Milk)是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。 豆浆 豆浆 用料: 豆5克,水1200毫升(容量可根据个人需要随意增减),糖适量。 功效:补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。 建议:加3~5粒杏仁于用料中,则所熬豆浆更鲜、更浓。 花生豆奶 花生豆奶 用料: 豆、花生各45克,牛奶200克,水1200毫升,糖适量。 : 豆浸泡6~16小时,备用;把浸泡过的 豆、花生放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。 功效:润肤,盒肺气、补虚。

参考回答：豆浆做法 (两人量)? 豆 3两 ?水 1L ?糖 适量 煮法: 1. 先将 豆泡水约6~12小时(淹过 豆面3倍)至 豆膨脤2倍 2. 豆加1L水,放进搅拌器内打10分钟 3. 把豆浆用白布隔去豆渣 ( 场上有 滤壶的,用那个会很方便)4. 豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10mins(边搅拌),最后加入适量的糖 注意: 1、豆子不要泡超过12小时,否则会滋生细菌,产生有

话题：豆汁的熬法

问题详情：生豆汁怎么做熟?

回答：首先,将绿豆浸泡到可捻去皮捞出,加水磨成细浆,到入大缸发酵,沉入缸底的是淀粉,上层的是豆汁,发酵后的豆汁须用大锅加水烧开,再兑进发酵的豆汁再烧开,然后用小火保 ,随吃随盛,这样豆汁就做成了。 在过去,有人把 人称为"豆汁嘴"、"卤虾嘴"、"老米嘴",这统称为" 三嘴"。这是因为 人特别是旗 都爱喝老米熬的豆汁儿,并佐以正宗关东产的卤虾小菜或卤虾青椒,吃起来既酸甜又鲜辣,别有风味。 早的时候,从 上豆汁儿分为甜、酸和酸甜三种:当天做成的豆汁儿味儿甜,第二天则变成酸甜,第三天是只酸不甜。在原料上,最初都是用真正的绿豆做豆汁儿,可到了光绪庚子年事变后,摊贩们

话题：谁能告诉我煮豆汁不糊锅的方法

回答：呵呵 这个我在行~~~以前我煮豆浆都不敢眨眼呢~~ 其实锅开第一次之后就把火关小 很小哦~~等到他自己煮到没有沫就可以了, 用的煤气~~ 豆浆机是很方便 可是煮出来的豆浆我们不太喜欢喝~~~

参考回答：别用电磁炉,用火,开了以后,然后开小火勤搅搅就行。

话题：请问 有什么土特产、特色小吃什么的可以带回去啊?

问题详情：来 出差,想带些有 特色的东西回去,不知道该带什么,请

回答： 老 ,但是也实在不知道该带什么;楼上的大多没法带;烤鸭:袋装的是在有失水准;果脯:在商业 的多 货,拿白糖拘出来的, 也不好吃;小吃爱坏;衣服贵;想起来了:稻香 的点心, 一元的茶, 的书很全,家 的朋友缺的书可以多买几本,尤其是进口的英文书;

参考回答： 只有果脯. 烤鸭. 节之类的,像成套的小脸谱..今天是星期天,你可以到潘家园淘,物品很丰富,又很便宜.再或者到天意,前

话题： 那家豆汁最好

回答：豆汁是 传统小吃,至今已有千余年的历史。豆汁是绿豆 ,有清热解 、利水保肝,帮助消化、软化血管的功能。 原料配方 绿豆10千克 百合粉汁4.5千克 老浆水15千克 另配辅料:酱菜适量 方法 1.制百合粉汁:用百合粉对水调成。一般每100千克生豆汁用200~250克百合粉加水1.5千克。 2.制老浆水:前一次 淀粉时撇出的 ,经过乳酸的发酵而成,味酸能促使豆汁变酸。 3. 生豆汁:将绿豆淘洗干净,换水浸泡十几小时(水要超出绿豆两倍,冬季可用 水),待豆的皮用手一捻就掉时捞出,加水磨成稀浆(每千克绿豆约可出稀浆5.3千克),稀浆内加入老浆水15千克和 120千克(水要分次慢慢加入)过滤,约可得粉

话题：豆汁和麻豆腐这两样 小吃是怎么做的?

回答：豆汁是 传统小吃,至今已有千余年的历史。豆汁是绿豆 ,有清热解 、利水保肝,帮助消化、软化血管的功能。 原料配方 绿豆10千克 百合粉汁4.5千克 老浆水15千克 另配辅料:酱菜适量 方法 1.制百合粉汁:用百合粉对水调成。一般每100千克生豆汁用200~250克百合粉加水1.5千克。 2.制老浆水:前一次 淀粉时撇出的 ,经过乳酸的发酵而成,味酸能促使豆汁变酸。 3. 生豆汁:将绿豆淘洗干净,换水浸泡十几小时(水要超出绿豆两倍,冬季可用 水),待豆的皮用手一捻就掉时捞出,加水磨成稀浆(每千克绿豆约可出稀浆5.3千克),稀浆内加入老浆水15千克和 120千克(水要分次慢慢加入)过滤,约可