火腿肠是用什么化学原料混合的

话题：火腿肠是用什么化学原料混合的

问题详情：是用什么原料谢谢 这写原料去那里找

回答：火腿肠是深受广大消 者 的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、 椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高 蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。 材料：玉米（玉米罐头会比速冻玉米甜一些， 都有 ）、火腿、 瓜或青豆等。 火腿、 瓜切丁。 做法： 1、锅中放少 油，油烧热的时候放入玉米，火腿，翻炒，锅内放一点水。 2、继续放入 瓜， 瓜或青豆是调节颜色的，而且放

参考回答：GB31-1白砂糖 GB10-12食品添加剂亚硝酸钠 GB20-14猪肉卫生标准 GB20-14牛肉、羊肉、兔肉卫生标准 GB225.1-14肉灌肠卫生标准 GB260-16食品添加剂使用卫生标准 GB4.2-14食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB4.3-14食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB4.4-14食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GB

话题：火腿怎样腌制才不生虫？

问题详情：就是过年 的猪，把猪脚腌制成火腿，等过一整子来吃？

回答： 火腿选用新鲜钎腿用盐和各种佐料腌制加工而成的。火腿的品种按生产季节有春腿和冬腿之分。冬腿是在冬季腌制的，这时天气寒冷， 不易变质故加工中用盐较少，胯出的火腿味淡而鲜美，春腿是在 时腌制的，这时天气逐渐转热，为防火腿变质，制时用盐较多，盐中还拌入硝石，因煤春味咸而不够鲜美，从每年霜降到清明之间是 火腿的 时期。 1、选料：选用 重为120140斤的猪，取其皮 骨细瘦肉多肥肉少的新鲜后腿投料重为.511斤，皮厚2毫米左右的为宜（每个腿重量以5公斤左右，大小适中）。 2、修腿：用刮刀刮掉表皮的残 及污物后，用刮骨刀削平耻骨，修整坐骨，除去尼

参考回答：准备一个瓷瓦罐子，拿一只脸盘放上1斤盐把肉放进盘里，脱了鞋子赤脚在上面使劲踩，一段时间后水份被挤出的肉基本入了盐后把肉放在事先准备好的瓷瓦罐子里用塑料袋封住瓶口，三天后取出肉用细绳捆住挂在太阳强烈或干燥有风的地方，忌潮湿阴暗.

话题：腌制的 火腿有白点是怎么回事

回答：坏了，不能再吃了

话题：如何腌制 火腿？

问题详情：如何腌制 火腿？冬季来临，又到 腌制火腿的 时节。（谢绝

回答：腌制火腿其实很简单，猪 好后，冷却3-4个小时，散上盐（15KG左右的火腿散上两包袋装盐），放在桌子上揉，要揉到整个火腿都软绵绵的就行（越软越好），然后，有揉出血的地方塞一些盐进去，最后放在不漏水的水泥水缸货瓦罐里封好，过3-4个月以后取出来挂起来就可以了，取出来的时候会有很多水在缸里面，这个没事的，等挂了2个月以上就可以吃了，这是 火腿传统的腌制方法。

话题：吃货杠上世卫

回答：亚硝胺常诱发食管癌口甲基亚硝基脲和甲基亚硝基乌拉坦在大鼠能引起小肠，即称为化学性致癌。一。亚硝胺的前体物，在胃酸或细菌的作用下便可合成亚硝胺. 例如二甲基亚硝胺、腌制食物化学性致癌腌制食物化学性致癌、胃液等中也可发现致瘀性的亚硝胺、香肠中含有亚硝酸盐，变为具有致癌作用的亚硝胺。亚硝胺的量与肿瘤的发生率成正相关；是指腌制食品进人 后产生化学变化，利用人工合成的亚硝胺化合物进行的动物实验，或本类食品中含有致癌的化学成分、鼻窦等）有致癌作用，感觉合适就采纳吧以上 医学专业工具书 现 中医肿瘤学 瑞深 2003年版本。一次给 能够致癌、亚硝盐和二级胺。亚硝胺类化合物；

话题：腌制过的肉 怎么保鲜

回答：腌腊 是指肉类原料经盐腌制、烘烤或晾挂加工而成的一类肉 ，不能直接入口，需经烹饪熟制之后才能食用。此类食品一般包括香肠、香肚、火腿、板鸭等，它们的卫生问题主要为亚硝酸盐残留、脂肪氧化酸败和霉变。 畜 加工 会 、贮藏保鲜专业 会副 、 永青食品保鲜科技发展有限 总 认为，只有弄清各种食品添加剂的用途和作用机理、掌握正确的食品添加剂使用方法，并且配套使用先进的包装技术等措施，才能够有效地保证腌腊 的质量，并使腌腊 中的添加剂含量符合 相关的食品卫生标准。 一、亚硝酸盐的正确使用 1.亚硝酸盐的作用及危害在腌腊 的加工过

参考回答：淹完的肉，到外面绷皮的时候放入冰箱可以长期保存

话题：火腿肠里有肉的成分吗？

问题详情：最近跟同学们讨论了个问题，火腿肠到底有没有肉的成分呢？我到

回答：虽然我找到的 有点长，但是是发表在 上的，比较真实 哦 里边有肉的成分的哦 火腿肠是一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、 椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高 蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。 为了让你和你同学了解多一点，我找了一下 一根火腿肠的1种成分 从猪到猪肉到火腿肠， 看似简单的变化， 却映照出食品工业时 下， 食品的 方式， 还有食

参考回答：有多少人会如此认真地解读一根的火腿肠的内心？它居然包含了1种物质！从猪到猪肉到火腿肠，看似简单的变化，却映照出食品工业时 下，食品的 方式，还有食品 问题。 一个煎鸡蛋，两根火腿肠。 对于我这样的晚上不睡早上不起的人来说，这是最省事的早餐。正由于食品工业的发达，现在我的饮食生活变得如此丰富，无论何时何地，都能买

话题：腌制几年的诺 火腿可以生吃？

回答：研制几年的应该是不可以生吃的，腌制的东西本来就会产生很多对 有害的 化学物质的，生吃对 更不好的

话题：为什么食品包装盒外的生产日期大都是6个月,12个月的,有

回答：依据 质量法，我国相关厂家在食品包装上应同时标注生产日期以及保质期或/和有效期。但在实际情况中，生产厂家往往只是标注了生产日期，这样，消 者虽然对生产日期能够一目了然，但对有效期限则需细细推算，带来了诸多不便。如1月21日生产的食品，保质期为3天，消 者立刻知晓24日以后就不能食用；但如果保质期是15天，就需要掐着指头算一算；如果保质期跨月，还需考虑月大月小等因素，消 者就很难准确算出有效期。更为不便的是，由于我国的出口食品有效期标注未与 贸易惯例接轨，世界上绝大多数 的食品只注明有效期至某年某月某日，因此导致一些 的 和个人误把我国食品外包装上的生产日期

参考回答：没有的 要不半年就是一年的

话题：速求15种腌制品及其

问题详情：速求15种腌制品及其

回答：1腌咸菜 腌大芥菜。潮汕农民种大芥菜很有技术，每个包芯如小钵那么大，每株连外瓣一般都有几斤重，所以俗称为大菜。大菜在秋收后的稻田里种植，两个多月就可收割。农民种的大菜，除小部分 出外，大多是自己腌制成咸菜或贡菜。咸菜的腌制是把收割的大芥菜去掉残瓣外叶，洗干净破为两半或四片，晒去外表水份，用盐揉得外瓣稍软，放进陶缸中，要一层层放得整齐均匀，每层又要加撒食盐在上面，表层要多些。再用石头压着。几天之后，一缸满满的大菜变成分满，就可吃用了。如数量较多，可以吃上一年。只要取用时手要干，不要滴进生水就不会发霉。腌制一两个月内的称为新咸菜，几个月以上的称为老咸菜。

参考回答：禽类腌腊肉 是以鸡肉、鸭肉、鹅肉等禽肉为主要原料，经过选料修整，配以适当的调味料，再经腌腊加工而成。禽类腌腊肉 以