中秋佳节倍思亲----红豆沙月饼【图】

小狼最喜欢吃关于红豆馅的一切点心了，月饼怎么能少得了红豆馅呢。这次的月饼相比较前几天做的五仁月饼那可是轻松不少，单是馅料就是现成的，加上总结了第一次的经验，感觉确实省事一些。虽然总说月饼的热量很高，但是自己在家制作也会放心不少，把月饼当做早餐的话应该也不会有长胖的机会吧，哈哈！

食材食谱热量：1184.6(大卡)

主料中筋面粉200g奶粉10g转化糖浆150g枧水2g花生油50ml辅料红豆沙馅适量蛋黄液少许

详细的操作方法或具体步骤

准备饼皮，盆内倒入转化糖浆和花生油，搅拌均匀；

再放入枧水2g搅拌均匀；

将面粉和奶粉过筛到盆内；

用橡皮刮刀以切拌的方式和成面团，盖上保鲜膜静置1小时；

将红豆沙分成52g克每个；（我用的是超市买的现成红豆沙）

饼皮分成23克每个，我的月饼模具是75克，饼皮和馅料的比例用的三七分；（大家可以根据自己的模具定大小）

取一个饼皮，按压成圆饼，将红豆沙馅放在上面；

将饼皮慢慢向上推，使其包住馅料；

在面团上抹一层薄薄的面粉；

将其放入模具中；

放在烤盘上按压出花纹即可成形；（如果没有不粘烤盘，需要在烤盘内垫油纸）

表面喷上一层水；

送入预热200度的烤箱，中层，上下火，烘烤5分钟，至花纹定型；

取出，刷上一层蛋黄液；

继续烤15分钟至表面上色即可出炉；

成品图~~

注意事项

1、月饼刚刚出炉表皮很干硬，放一两天以后经历一个回油过程，就变得油润了。2、月饼进烤箱之前，一定先喷水，不然很容易开裂。3、刷蛋液时只留少量的蛋液在上面，快速刷一遍，要是有很多蛋液留在月饼表面，会使月饼花纹不够清晰，也会使表面上色过重不好看。本文仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。作者声明：本文系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。