新年喜庆五财饺子【图】

都说南有鱼肉，北有面饺。北方的饺子在我印象中是逢年过节餐桌必不可少的家宴美食，既然饺子年年做，今年的年夜饭就想做个与众不同的，五财饺子—五种食材寓意五财，香菇取意鼓财，芹菜为勤菜，白菜为百财，酸菜为算财，最后韭菜是久财，现在年越来越淡了，烘托下节日气氛，同时祈祷来年有个好财运也是极好的哈。

食材食谱热量：2701.2(大卡)

主料肉馅400g韭菜50g白菜150g酸菜100g芹菜100g面粉适量辅料料酒50ml橄榄油30ml盐1.5g生抽30ml香油15ml葱末30g姜末15g花椒粉1.2g鲜虾4只胡萝卜（榨汁）半根菠菜（榨汁）3-4小把墨鱼汁（榨汁）2-3滴紫甘蓝叶（榨汁）4片

详细的操作方法或具体步骤

肉馅内倒入全部调料拌匀腌制（除鲜虾外）；

香菇切碎末丁；

白菜剁碎入盆撒盐腌出水分，攥干备用；

芹菜去叶剁碎；

韭菜切成小碎末；

鲜虾去皮剁成虾泥；

胡萝卜，紫甘蓝，菠菜分别洗净，切小块撕小段榨纯汁备用；

面粉分别加不同色汁，边倒水边用筷子搅拌，然后用手揉成面团，盖上锅盖饧发30分钟；

肉馅分成5份，其中一份要加入虾肉，所以肉馅要多匀给其他馅料的饺子一些，猪肉白菜、猪肉芹菜、猪肉酸菜、猪肉虾肉韭菜和猪肉香菇组成五财饺子；

面饧好后每取出一块面，都要在案板上揉一揉让面团光滑柔软后，搓成细长条，用刀切出小剂子，用擀面杖擀成中间略厚四边略薄的彩色饺子皮；

取一张饺子皮，将适量的馅料放在面皮中间，然后两手对折饺子皮，先将中间两片捏住，然后再从两边捏褶封口，然后再包下一个饺子；

锅内放入清水，烧开后下饺子，水再次沸腾后倒入小半碗凉水，以此三沸三冷水饺子就可以出锅吃啦！

注意事项

墨鱼汁吃起来并没有特殊味道芹菜一定要剁碎碎的才好吃香菇直径大概6cm左右用了3朵本文仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。作者声明：本文系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。