羊肉饺子--喜气洋洋过羊年【图】

北方的年夜饭中必不可少的就是饺子，大多数时候妈妈都会把一块洗干净的硬币包在饺子中，谁吃到了来年会好运连连。饺子的形状又像古代的金元宝，过年吃饺子，也预示着新的一年里我们会财源滚滚，财源广进，总之过年吃饺子不但是人们对过去一年辛勤耕耘的犒劳，也是对新的一年美好愿望能够实现的一种展望。羊年就要来了，我们把年夜饭的饺子改为羊肉饺子，喜上加喜，喜气洋洋，羊羔美酒，为新年增加气氛，祝大家羊年好运，羊年吉祥，羊年发大财。

食材食谱热量：1437.1(大卡)

主料羊肉400克猪肉100克胡萝卜1根大葱1根辅料盐适量食用油适量十三香适量老抽适量芝麻油适量鸡蛋1个花椒10颗左右八角1个饺皮适量

详细的操作方法或具体步骤

锅中放适量的油烧热，把八角，花椒爆香后捞出来不要，只留油，冷凉备用。

准备好食材，羊肉、猪肉、大葱、胡萝卜、鸡蛋。把这些洗净备用。

把羊肉，猪肉剁成馅。放猪肉是为了提鲜。

把剁好的馅装入大碗中，放入适量的盐、老抽、十三香、鸡蛋搅拌均匀。静置10分钟。

把大葱，胡萝卜切碎，放入肉馅中，倒入之前爆花椒，八角的油，再倒入适量的芝麻油，搅拌均匀。

调好馅后，就开始包了，这是市场买的饺皮，先把适量的馅放到皮上，不可太多，不然不好包。买的皮比较干，可以在周边涂点水。

两边对折，从中间捏好，如图：

然后再从两边开始捏紧，最好是上面一层皮往后收，如图：也就是前面的皮留小一点，后面多一点。

然后包另一边，同上。

包好后就成元宝状，包成元宝状更显新年气氛。

把水烧开，开始下饺子了，等饺子圆鼓飘起来，焖一会，就可以出锅了。

蘸着酱汁，美味不可挡，酱汁中不要放醋，虽然放醋更鲜美，但是羊肉最好不要和醋同时食用。再次祝大家羊年快乐。

注意事项

肉馅要腌制一会更入味。亲们动手试下吧。本文仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。作者声明：本文系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。