新年祈福馒头——团团圆圆【图】

绣球对于中国人的意义非同凡响，不仅象征团圆还意喻锦绣前程，绣球的造型经常出现在新年的各种场合，过去的女孩子还用抛绣球的方式选女婿。

今天我们给普通的馒头做成绣球的造型，在节日的餐桌上祈福，祝家家团团圆圆、人人幸福满满。

食材食谱热量：457.8(大卡)

主料富强粉300g紫薯泥150g牛奶120g辅料酵母粉3g

详细的操作方法或具体步骤

绣球馒头的造型不难，就是一个四股的辫子，把两端连在一起就是绣球，关键是面团的揉制，揉透的面团才能有漂亮的造型。

紫薯蒸熟压碎，加入牛奶，拌匀成糊状。

加入酵母粉拌匀， 逐渐加入干面粉拌匀，揉成面团。

刚揉好的面团并不光滑，醒发一会再揉就好了。看，这是醒发20分钟后再揉的面团，非常光滑。

案板撒干粉，面团再次揉匀， 面团分成8份，滚圆。

取一份面团，切成两半，搓成两个40公分的长条。

一个长条平放，另一个长条对折交叉码放。

把最左边的一根拉到右边，压住第二根。

把最右边的一根从相邻的一根下面穿过，再压住第三根。

接下来的手法都是重复的：1压住2

4穿过3压住2， 揉透的面团在操作的时候不粘连，无需干粉。

搓揉均匀的长条才能编出好看的花纹， 收尾的时候把末端都捏在一起。

前端也最好捏一下，然后把两端捏在一起， 用手握住，在案板上滚圆。

面团硬一些可以方便造型。 垫玉米皮，放在笼屉上醒发20分钟。醒发的步骤不能省，醒发到位才丰满。

大火足气蒸15分钟，出锅的馒头Q弹好吃，赏心悦目。

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