蒸 面没发好如何补救-小知识

话题：蒸 面没发好 如何补救

回答：蒸 面没发好,再放到暖些的地方继续发酵,直至完全发起为止。或者向面团中加点小苏打水,然后揉匀面团,再饧发20-30分钟,即可蒸制 了。

话题：做 发好的面是揉时间长点好还是不揉

问题详情：我做的 没有 性!!是揉面的问题详情题 吗?

回答：第一,是揉面的问题,面是越揉越好,而且,教你一个办法,揣面时加入牛奶,少用水,蒸出来的 又香又软,特别好吃

参考回答：揉时间长好,因为面揉透了,更筋道,松软,再醒20来分钟口感更好

话题：是要发面的时候放用来发面的还是发好面以后要蒸 了和

回答：发好面之后和面时放的,放了之后要把面好好揉揉把碱揉均匀,不然出来的 一块 一块 的,还有面揉好切成 之后要醒一会,再往锅里放这样蒸出来的 好

话题：怎么样做老面 ?怎么能发好面?

回答：老面是指发面的面 ,北方叫面起子。就是发面蒸 时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的 就叫老面 。与之相对的是用酵母菌(有干、鲜之分)直接发面蒸出的就不能叫“老面” 了。老面在保存过程中往往 时有乳酸菌存在,发的时间稍长就会有独特的酸味出现,故用老面发面蒸 时需要加食用碱来中和其酸味。

参考回答：这个问题不是能说的明白的..全要靠你平时多做..要累积经验的

话题：夏天 怎样才能发好面

回答：面搓好之后装在一个小盆里上面盖一 湿润的纱布然后再盖上盖子放到有阳光的地方晒五分钟之后放入阴凉处一个小时之后面团变得鼓起来就发好了,可以加点酵母粉,伊藤有 的哦。希望对你有点帮助

参考回答：可以直接用发酵粉发面,快速。

话题：蒸 怎样发好面?

回答：用 水和面,揉至面团表面光滑,静置45至60分钟,家里如有泡沫蛋糕盒的话,可以把面团连带器皿裹上保鲜膜再放入,最好预先在盒子里加点热水,这样发起来效果更好。我就是这么做的。

话题：急急急 如何蒸 , 面没有发好,放什么

问题详情：2、和好面后,经过放置一段时 不太明白,蒸好 ,在醒半个

回答：1、安琪最为常用,其它的品 也可以。2、你可以等面发起后再加工;也可适当给面团加 ,以提高发面速度,3--3度,酵母活性最强;如果急用,可加适量泡打粉;3、你说得对。4、应该是 生坯做好后,饧一段时间,待生坯膨大后再蒸。

参考回答：一、冬季蒸 ,和酵面要比夏季提前一二个小时; 二、和面时要尽量多揉几遍,使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分; 三、和好

话题：面没发好能蒸 吗

回答：这样还可以在醒一会,醒面是为了在让它恢复到发的状态)醒好了冷水蒸 ,你揉成 的过程中就发 了,揉成 ,醒20分钟左右(因为面是发的面确定发好后使点碱或者小苏打,上气十分钟就好了,也看你的馒 头多大了

参考回答：再揉进去点面起,就可以了

话题：我用了老家常蒸 发的面.发也发好了?

问题详情：我用了老家常蒸 发的面.发也发好了可蒸出来的不好吃.请问里

回答：怎样 面肥: 在 水中加点酒,与适量面粉拌匀放入瓷盆中盖好,放置在 度较高的地方,5-6小时后即可使用; 将一小碗面粉,加水和成较软的面团,放置在 度较高的地方,10小时后即可使用; 用蜂蜜 替面肥: 将蜂蜜倒入和面的水中,每500克面粉加水250克,蜂蜜1.5汤匙,冬季用 水,其它季节用凉水,(也可把蜂蜜直接加入面粉内),和成面团,揉匀后置盆内,盖块湿布,放在 暖处2-3小时,待面团胀发到原体积的2倍时即可。 发酵的要诀: 加面肥要适量,用 的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥0克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可; 如用鲜酵母,可将其用 水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置

话题：冬天做 怎么样能发好面

回答：首先发酵粉是必须的,之后发面的时候把面盆(里面有面)放在比较暖和的地方!我家之前在热炕上,或者火炉旁边

参考回答：放泡打粉, 度不能太低