请问关于牛肉汤与香料的比例(如500克肉水给多少-小知识

话题：请问关于牛肉汤与香料的比例(如500克肉水给多少克角等

问题详情：注意是熬汤哦 尽量详细点(本人对一点点或适量无概念)还有丁香

回答：烧牛肉的做法 菜系及功效:私家菜 营养 食谱 贫血食谱 工艺:烩烧牛肉的 材料:主料:牛肉(腑肋)1000克 辅料:土豆( 皮)250克 调料:姜25克, 酒25克,大葱25克,桂皮10克,角10克,酱油5克,白砂糖40克,香油20克,淀粉(豌豆)15克,猪油(炼制)50克 烧牛肉的特色:酥烂香醇,营养滋补。烧牛肉的做法: 1.牛肉切成4.5厘米见方的大块,锅置火上,倒入油烧到成热,放入土豆片, 至淡 ,倒入漏勺滤油。 2.炒锅仍上旺火烧热,入芝麻油10克,至六成热,倒入牛肉煸炒,至煸干水分,肉面有小焦班,放姜、葱、酒、桂皮、角,加 淹至肉面,烧沸后移微火,待成熟时,加入糖、酱油、焖到熟,

参考回答：牛肉清汤 [原料]牛腱子500克,洋葱1个,香叶1片,芹菜1棵, 萝卜1根,味精少 ,精盐适量。 [制法] 1.将牛肉洗净切成小块,放入锅内加水煮开,撤去血沫,再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、 萝卜片及香叶;改用微火炖煮2-3小时,至肉熟为止(煮汤时耍不断加水,保持2000克水的量)。 2.汤煮好后过罗,加精盐、味精,分盛汤碗中,即可供食。 五香

话题：亲, 做拉面的、曾经花 买了像 拉面汤的配方、总体

问题详情：亲, 做拉面的、曾经花 买了像 拉面汤的配方、总体来说

回答：他们用的都是牛肉汤香料,食品添加剂批发 场有 的,我见过,如果加上这东西,就算没有一点牛肉,汤的牛肉味也很浓!

话题：跪求牛肉 店牛肉汤 配方

回答：原料: 牛肉50克,牛骨500克。 调料: 香料袋1个(20克),牛油辣子10克,香菜段3克, 2500克,盐、味精、鸡精各2克, 椒粉3克。 香料配比: 山奈5克,桂皮2克,角3克,草果1个,香叶3片,香砂2个,甘草0.5克,花椒10粒,干红辣椒3个。 牛油辣子 工艺: 将牛油炼至没有腥味,放葱姜 香捞出,下辣椒粉一 即成牛油辣子。 方法: (1)将牛骨、牛肉洗净,香料装袋备用。 (2)取一汤锅,放入牛骨、牛肉、香料袋,注入 2500克大火烧开,撇去浮末,中火熬至汤色浓白,肉熟透时取出,冷却后将肉切片,留汤备用。 (3)净锅上火,加入牛肉汤烧开,加盐、味精、 椒粉、鸡精、牛油辣子调味后,出锅倒入盛牛

话题：牛肉汤卤料配方

回答：角为卤水汤灵魂·一旦缺少调制不成 卤水汤制法:将角六粒,甘草25克,草果,丁香,沙姜, 皮各5克。装入小布袋里,入镬,加老姜(拍裂, 透)50克, 2500克煮半小时后,再加入生抽 1000克,老抽250克,白糖200克,玫瑰露酒150克煮佛,即成。若无法买齐全部香料,可自行删减,但绝不可以缺少角。 五香卤汁做法: 一碗加5片姜,角3粒,花椒 20粒,丁香6粒,用微火煮至剩半碗水时去渣,加老油3 汤匙,白糖一汤匙,料酒,鸡精,麻油少 ,煮沸便成。 卤水做法:用豆豉、角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后

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话题：牛肉汤香料配方,牛肉汤,牛肉汤的做法,牛肉汤怎么做,牛肉汤的

话题： 牛肉汤的香料配方

回答：葱花、盐、饼、牛肉、大料、花椒、草果、丁香、 皮。比例各家都不同。吃辣的有辣椒。

话题：求文档: 做牛肉汤汤底配方带香料

问题详情：想开一家面店,求做牛肉汤汤底配方带香料的那种。多谢。

回答：找个靠谱的店 学一个月呗。

话题：牛肉 香料包

问题详情： 的我准备搞个牛肉 店但不知道牛肉汤里该放什么香料

回答：我不知道,但我想说,这种配方应该都是自创的,或者家传的东西吧,谁能白给你?!要不你就自己好好在家钻研钻研,多尝尝好的,自己也试着买不同的香料配,总有一天会有好的。。。但是估计一般人没这毅力。。不知道你能不能做到了。。。要不你也可以去哪家做得好的花点 学学。。 希望能帮到你吧。。

参考回答：香料我知道饿。 桂皮,角。草果,干草少量,白扣,丁香,这叫香料。天然味料要鸡精味精。酱油。豆瓣酱是上色的。 很不错哦,

话题： 牛肉汤的配料?

问题详情： 牛肉汤的配料,不知道有哪些啊, 吃却不知道都 用的什么

回答： 牛肉汤之所以好吃,最重要的还是在于汤上,而汤最重要的在于煮汤的卤料上。牛肉汤的卤料是有一些香料组合而成的,大致包括茴香、 皮、白果、花椒、香叶等等等等,有很多种,这些香料的配方究竟如何,只有 香料的人那里才有,就好比可口可乐配方一样,这是他们赖以生存吃饭的家伙,别人是根本无法知道的。并且,每家的牛肉汤还会有各自独特的卤料,都是牛肉汤 根据自己多年的经验添加的,这些也是 的。其实家里想做牛肉汤的话,也不是很难,这些卤料在菜 场 调味料的摊位上都可以买到,告诉 说是炖牛肉汤的就可以了,两三块 一包。煮牛肉汤其实有一点很关键,就是一定要长时间的熬,最少也要

参考回答：牛肉汤的配料太多了···你在 中 的地方就可以买到了···他们 的料子都是配好的拿会去就可以用了··

话题：谁能告诉我, 牛肉汤怎么做吗?熬的汤都放多少配料?

回答：食材用料:牛肉相克食物姜相克食物角 相克食物豆皮相克食物香菜相克食物盐 椒粉 菜谱做法: 1.牛肉焯水,一定要冷水入锅,冷水一起煮开,捞出来洗净。 2.牛肉,角,姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。 3.牛肉捞出来晾凉备用。 4. 泡好,豆腐皮切丝,牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板),香菜洗净备用。 5.牛肉汤煮开,看盐味够不够,不够加点盐, 椒粉,鸡精。把豆皮丝和 分别烫熟捞出来在碗里。 6.牛肉摆上,兑牛肉汤,最后撒点香菜,滴点香油,喜欢辣的浇上辣椒油和香醋,美美的吃吧! 菜谱小贴士: 原汁原香,牛肉味很重。特别清爽好喝,其实 吃,还可以放点平菇,很好吃。 (最近我戒辣了

参考回答： 牛肉汤 配方选材如下: 卤料是有一些香料组合而成的,大致包括茴香、 皮、白果、花椒、香叶等等等等,有很多种,这些香料的