谁有用面包机做面包同蛋糕经验-小知识

话题：谁有用面包机做 面包同蛋糕经验?

问题详情：我爱吃甜吃就买了一台面包机可是做出来的糕点不如意,请各个友

回答：用面包机做 面包、蛋糕的配方和方法 面包机面包、蛋糕配方 一、有一些朋友按说明书上的配方来做面包,也不是很成功;在这里我要提醒大家:水和面的比例,和好面之后一定要成团,成为光滑的面团,这样才会发酵好的。因为每个人的测量手法不一样,可能少 有些误差,可以按上面提到的成为“光滑的面团”来调整一下,这就可以了。 二、一般是不建议做快速面包的,因为此菜单的发酵程序时间太短了,要放很多酵母,这样一来造成做出来的面包没有拉丝感及口感 。参考 :面包机 : .mbj520http://www.zhishizhan.net/xiaozhishi/ 三、有一点要特别提醒大家的:做面包的时候一定要用高粉和做面包专用的耐高糖酵母,因为高粉就是高筋面粉,高筋面

参考回答：你喜欢什么蛋糕

话题：用面包机怎么做面包?

回答：用面包机做 面包、蛋糕的配方和方法 面包机面包、蛋糕配方 一、有一些朋友按说明书上的配方来做面包,也不是很成功;在这里我要提醒大家:水和面的比例,和好面之后一定要成团,成为光滑的面团,这样才会发酵好的。因为每个人的测量手法不一样,可能少 有些误差,可以按上面提到的成为“光滑的面团”来调整一下,这就可以了。 二、一般是不建议做快速面包的,因为此菜单的发酵程序时间太短了,要放很多酵母,这样一来造成做出来的面包没有拉丝感及口感 。参考 :面包机 : .mbj520http://www.zhishizhan.net/xiaozhishi/ 三、有一点要特别提醒大家的:做面包的时候一定要用高粉和做面包专用的耐高糖酵母,因为高粉就是高筋面粉,高筋面

参考回答：不知道你的面包机是那一种,但是基本 作是差不多的。 1、清洗面包机的面包桶,直至干净清洁,将面包桶从面包机中取出,倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体,准备和面。 2、可根据自己 选择,如果想做咸味的面包,则在面包桶的一角加入盐,如果喜欢甜味,就可在面包桶的另一角加糖。 3、加入作料后,将面粉倒入其中,并且使面粉把水面覆

话题：如何用柏翠面包机做 面包?

问题详情：我只想用面包机揉面的话,要怎么 作啊如果是自编程序,揉

回答：你的面包机是什么型号的啊,一般的面包机像东菱、柏翠、ACA,都有单独和面、发面团的功能,这个都是面包机设定好的程序,你再仔细看一下说明书。。。我的是柏翠PE00S,这个有单独和面功能和发面团功能,单独和面的时间是20分钟,这个主要是和简单的面团, 替手工和面;发面团的时间是0分钟,这个和出的是面团,可以可用于 面包、 、 、面条、面皮类。 你说的那个自编程序是面包 的智能模式,你可以单独设定面包 各个阶段的时间,揉面、发酵、烘烤的时间,这个需要有一定烘培基础的来 作的,一般刚买面包机没有多久的,建议还是不要选择此程序。这个自编程序是做面包的,不是和面的,呵呵

话题：应用面包机做 面包必须用面包粉吗?普通的家用做 面条的

回答：必须用低筋粉.普通面粉做出来会瘪瘪的发不起来.如果实在没有低筋粉可以用四份面粉加一份玉米淀粉的比例配制面粉.这样的面包也是会发的很好.不要用红薯淀粉,做出来会

参考回答：最好还是用专业的高筋粉吧 普通粉的劲度不好掌握 而且你的配方上的应该就是高筋粉 普通粉的话根本不行 两种面粉的吸水量不同

话题：我用东菱面包机做 面包,面总发不起来,成功的朋友请给我个

回答：1:你的面粉确认是高筋面粉2:你的面粉和水的比列合理吗3:你的酵母没有失效如果您所在的地 不能买到专门的面包粉,您需要使用“高筋特精粉”或“饺子面条专用粉”或者到当地的面包房了解面包师所用面粉的品 。不是随便任何面粉都可以做出好的面包来,包括自发粉。面粉“筋性”好坏(即蛋白质含量高低)是直接影响 面包成败的关键之一,务必选好面粉发酵粉(酵母粉),不能用苏打粉或泡打粉 替。酵母粉过期或活性不够,将严重影响面包松软程度,和外观是否饱满,判断其活性方法:取半杯 水(40~50℃),放入一小勺食糖搅匀,再撒入两小勺酵母粉于水面;放于 暖地方,静置10分钟后,杯内混合物应该发泡

参考回答：做面包切记一点 糖 盐 酵母 不能放到一块 就没事就能起来

话题：面包机和带桶打蛋器哪个实用,主要做烤面包,做饼压面条之

回答：烤箱,打蛋器,面条机,都用得到的,如果量大的话,最好还要一台和面机,虽然面条机也有和面的功能

参考回答：你有烤箱吗?有烤箱的话就买带桶打蛋器吧,烤面包、蛋糕、披萨、肉串比较实用,不足之处就是得自己和面;家用带桶打蛋器功率比

话题：为什么我用面包机做的面包没有拉丝,是蜂窝形状的!是怪面

问题详情：为什么我用面包机做的面包没有拉丝,是蜂窝形状的!是怪面还是

回答： 场上普通的高筋面粉只适合做面条之类的,你要用面包专用高筋粉,还有可能是搅拌时间太短,你可以在面包机搅拌面粉完成的差不多时先关掉,然后再次启动,让它再搅拌一次,只有充分搅拌使面团出筋,做出来的面包才能拉丝。

参考回答：用打蛋器打够20分钟打出奶丝,不要怕麻烦,下好功夫

话题：用普通面粉和面包机怎么做椰丝面包卷+

回答：面包机做椰丝面包卷的方法:配料:面团:高粉300克,全蛋液3克,牛奶120克,白砂糖40克,盐1小勺,干酵母5克, 油25克。椰蓉馅: 油30克,白砂糖30克,全蛋液30克,牛奶30克,椰丝5克。做法:1、面包机内桶里先放入牛奶、全蛋液,再放入高粉、糖、盐、干酵母,用和面档和20分钟揉成一个面团。2、加入 油,再用和面档揉20分钟,面团可以拉出破洞的膜。3、第三次用和面档揉20分钟,面团可以拉出一层 膜。4、甜面包程序(00克、浅烧色)再揉10分钟,进入第一次发酵阶段(面包机上是第一次发酵5分钟+排气20分钟+第二次发酵30分钟),发至约2倍大。5、利用面包机做和面发酵的时间 椰蓉馅: 油融化加

参考回答：材料:面粉3杯/约400克;糖4茶勺/约60克;盐1.5茶勺/约.5克;鸡蛋1个;淡奶油 3茶勺/45毫升;牛奶3勺/45毫升;汤种(没有也可以);无盐 油40克;酵母1.5茶勺。份量:1.5磅做法:1)将上面材料按面包机 程序全部放入面包桶内,设定发面档,让面包自动发面。在搅拌10分钟后,如果面团像下面这样,属于正常湿度,不用紧 ;如果做其他类面包

话题：面包机用普通面粉做可以吗

回答：低筋面粉1杯(100公克)做法,把蛋液倒入锅里,摊成一 的蛋皮,一点 椒粉, 香草粉(或香草精)1/。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,炒几分钟。e)肉末一小碗、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀3:准备材料、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆 片状。步骤三、先将奶油用低 加热到溶解 2、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状5,切丁, 糖粉140公克 :把一只鸡蛋打入碗里,锅里热油,折缝向下、平均放置於烤盘上,a)洋葱半个,炒到没有什么水分的时候、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟,加一点点盐,蒜二瓣:四 折起、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成泰式蛋卷的做法步骤一。步骤二:转动锅

话题：普通面粉和面包粉有什么 别,用面包机做 面包的时候用什么

回答：高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近 的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。普通面粉一般指中筋面粉,粗蛋白质.5%以上中筋面粉:一般 、 、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的,都是这个。高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等做面包是一般是加 奶油,用量一般是面粉量的10%

参考回答：面包粉是在普通的高筋面粉的基础上加了酵母和面包改良剂,没有面包改良剂做出的面包第二天就回生变硬,口感非常不好,这就是为