菜品摆盘 花用甚么-小知识

话题：菜品摆盘 花用甚么

问题详情：菜品摆盘 花用甚么

回答：用萝卜雕刻花就能够啊,好看又能吃,很 。如果用鲜花的话,那就得看是甚么菜了,给甚么人吃的。

话题：什么 介绍菜品围边摆盘的

问题详情：菜品围边,盘饰,要带图片的,,

回答：肥鹅肝,烤乳猪,地中海农夫南瓜饼,仔姜金菇小木儿海带豆苗里脊丝,鲜蔬脱骨鸡翅,你说的是装饰啊还是冷荤花摆,中餐摆盘用的都是发香加雕刻的,

话题：简单的摆盘花的做法

回答：做法:1、准备一个形状圆一些的土豆,洗干净去皮,再备一大碗 和牙签。2、把土豆切成 片,瞧!要 到能映出自己的手指来。然后放在 中,以防氧化。3、找两片小些的土豆片卷起来,用牙签固定,做成花的芯。4、再取一片土豆片围着“花芯”包住,用牙签固定。 5、瞧!它的背面是这样的,这样就固定好了。6、顺着“花芯”,将土豆片一片一片转着圈用牙签固定,一朵花就做好了。 土豆别看其貌不扬,做出来的花漂亮着呢。但记得形状要选圆点的

话题：谁会做各种简单又好吃的面条(或者有关面条做法的 )

回答：炒面 主料:面条(外面 的那种手擀面)1斤(看你的饭量而定);扁豆(有的 地方叫豆角,反正就是那种东东,大家都很明白的啦。)适量(爱吃菜的就多 搁些,反正是自己吃。);猪肉适量(理由同扁豆)。 配料:葱、姜、蒜各少 。 佐料:色拉油、盐、鸡精、酱油各适量。 做法:1、将猪肉切略粗的丝备用; 2、将扁豆去筋,用手掰成1.5~2厘米长的小段,洗净备用; 3、葱、姜切细丝,蒜切 片备用; 4、将锅中倒入略多些的色拉油,烧热后放入备好葱、姜、蒜爆香;紧接 着,放入肉丝并倒入适量酱油,将肉丝煸炒成分熟; 5、放入备好的扁豆略加翻炒,把面条放入(注意:是直接放进去生的面 条,千万不要把面条给煮了!)

参考回答：把碗里放些蒜苗 和盐味精 还有醋 还有辣椒 再 把 在 里煮熟的面 加点汤 倒进碗里就OK了 很好吃的哦

话题：打荷是什么意思?

回答：打荷 负责菜品出锅后的型,也就是质量,给可以的视觉感受, 码盘,等配菜 。 打荷作业程序 (1)将消 过的刀、墩、小料盒、抹布、盛器等用具放在打荷台上的固 置,将干净筷子、擦盘子的干净 巾放于打荷台的专用盘子内。所有用具、工具必须符合卫生标准; (2)消 过的各种餐具放置打荷台上或储存柜内,以取用方便为准。 (3)按 原料质量 格书 中 定的质量标准,对 的当日所需要的各种调味料进行质量检验; (4)配合占灶厨师添加、补充各种调料。 (5)需要 的调味酱、调味油,协助占灶厨师按 标准菜谱 中的 定的用料比例和调制方法进行调制。 (6)按 料头切制 格 定的标准和要求切制料头,

参考回答：打荷是餐饮行业内部的称呼!是对为炒菜大师傅打下手..菜做熟之后.为菜品摆盘.盘花.摆造型. 专业称呼为荷台.

话题：求牡蛎的简单做法大全

回答：碳烤生蚝(牡蛎)将生蚝洗净用刀撬开;烤箱200度预热5分钟;将生蚝摆在烤盘内放入烤5~6分钟;其间将蒜姜切末,放入小碗内,调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少 油、少 水;再将生蚝取出,浇上调味汁,再放入烤箱烤分钟左右,便可轻松地享用美食了。如果没有烤箱,也可以去买一个烧烤网,架在煤气炉上烤。总之,要想品尝美食,办法总是有的。番茄酱拌牡蛎的做法原料:牡蛎20粒(300克),鸡蛋一个。调料:盐水适量,绍酒、淡炼乳各一大匙,精盐、淀粉、色拉油各少 ,葱(绿色部分)两根,葱白数段,姜三块;(A)番茄酱、酱油各三大匙,白糖半大匙,精盐少 。做法:1、用盐水将牡蛎洗净,擦去水分后铺在盘中

话题：餐饮摆台的主题设计?

问题详情：谁有好的主题啊,关于餐饮摆台的,时中式的宴会的?

回答：主题宴会的开发与设计 现 餐饮经营与发展的事实告诉我们,餐饮经营想一路走好并做大、做强、做出品 ,那种追求大而全、小而全,漫天撒网,显然是比较困难的,因为它缺乏吸引人的亮点。 主题宴会 的策划,是近年来餐饮行业所关注的一项营销 。“特色化”的主题宴会也是餐饮创造优势的 。餐饮 在 策划各种主题宴会营销 的时候,应根据时 风尚、消 导向、地方风格、客源需求、社会热点、时令季节、人文风貌、菜品特色等因素,选定某一主题作为宴会 的中心内容。然后根据主题收集整理 ,依照主题特色去设计菜单,吸引公众关注并调动顾客的进食欲望。 一、主题宴会的设计分析 1、可供选择

参考回答：以上那些都是 矩 并不是主题阿 人还是比较喜欢吉祥如意阿 金玉满堂阿 什么的 这种才叫主题阿 就是找一点关于这方面的知识先看一下 最简单的办法就是在旁边摆上一两盆花 或者做上一两道特色菜 就把主题给体现了

话题：面是喃们煮的?

问题详情：面是喃们煮的?

回答：一、最简单的拌面。 烧水,水要多一点, 碗里放海天 生抽,麻油, 椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少 硬一点, 放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序,否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。 二、西红柿鸡蛋汤面: 先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加 椒味精。 三、炒面: 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面,少 硬一点。 捞出,放冷水冲,漓干水分。 大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、 椒、少 味精,改小火,一手拿锅

参考回答：瓜的样,面都不会煮。。

话题：中餐菜品摆盘

问题详情：求一些简单而实用的摆盘方法不要太复杂太难适合中档消 场所的

回答：我空间相册有… 查阅 2 41 02

话题：求夏季适合吃的菜品!!!及材料和 方法!!

回答：夏日爽口菜: 1营养菜丝: 原料是卷心菜、青椒、 萝卜、黑 ,将三种菜以及泡好的黑 分别洗净、切丝待用。在锅内倒入适量的花生油加热,用花椒爆锅,闻到香味后把花椒取出,按照 萝卜、青椒、卷心菜、黑 的顺序依次放入锅中,翻炒几下后勾芡,加适量盐即可出锅。 2爽口苦瓜 做法:苦瓜去瓤切斜片,蒜瓣切片 锅底放少 油,开火 油热放蒜片炝锅,然后放入苦瓜快炒 放入虾皮,盐,鸡精,再翻炒片刻(这是也可放入西红柿翻炒,味道也不错哦!) 出锅,装盘,开吃! 3凉拌卷心菜 做法:将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。 入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。 将酱油、香油