在酿酒过程中酒曲和酵母菌分别有什么作用-小知识

话题：在酿酒过程中酒曲和酵母菌分别有什么作用?

回答：酿酒加曲,是因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将 物中的淀粉,蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,即酒精。蘖也含有 多这样的酶,具有糖化作用。可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分,在酵母菌的作用下再转变成乙醇。同时,酒曲本身含有淀粉和蛋白质等,也是酿酒原料。 母菌是单细胞真核微生物,在自然界中普遍存在,主要分布于含糖质较多的偏酸性环境中,如水果、蔬菜、花蜜和植物叶子上,以及果园土壤中。石油酵母较多地分布在 图的土壤中。酵母菌大多为腐生。生长最适 度为25~30℃。工业上

话题：金 葡萄球菌、酿酒酵母菌。设计方 分和鉴别它们

回答：1、首先肉 梭状杆菌是严格厌氧,厌氧培养条件很容易分离。其他菌将样品重悬于水,做梯度稀释,在普通的琼脂培养基平板上做涂布,能分离出单菌落2、酵母 菌类的,菌落特征跟其他几个细菌不一样,比起细菌大而厚,湿润,表面光滑,多数不透明,黏稠,菌落颜色单调,多数呈乳白色,少数红色,个别黑色。酵母菌生长在固体培养基表面,容易用针挑起,菌落质地均匀,正、反面及 与边缘的颜色一致。3、显微镜观察,酵母细胞很大,单个的,有出芽现象。细菌的细胞都很小。杆菌和球菌在显微镜下可以分辨开。4、对细菌进行革兰氏染色。葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、肉 梭状杆菌是阳性,大肠是阴性。5、芽孢染色。枯草

话题：枯草芽孢杆菌、和酿酒酵母菌,设计一个实验方 ,将它们

回答：我对乳酸链球菌和酿酒 酵母不太熟悉,不过普通的菌株分离纯化方法应该可以帮助你。首先,选择一种合适的培养基,原则是这三种菌株可以正常生长,同时可以抑制其他菌株的生长。第二,将液体样品稀释适当的梯度,涂板。涂板的标准以每个平板上200个菌落为准。第三,挑取平板上的目标菌株于另外的平板上。第四,对挑取的菌株划线培养,在挑取单菌落,进行鉴定。这样基本可以得到分离的目的,不过还要看你的目标菌落的特性。枯草芽孢杆菌可以产生芽孢,在显微镜下可以清楚的看到,较为容易分辨。希望可以帮助你~

话题：酵母菌落是什么颜色?有没有可能是植物内生真菌?

问题详情：哪位大侠帮帮忙啊

回答：单细胞真菌。一般呈卵圆形、圆形、圆柱形或柠蒙形。菌落形态与细菌相似,但较大较厚,呈乳白色或红色,表面湿润、粘稠,易被挑起。酵母菌分布很广,在含糖较多的蔬菜、水果表面分布较多,在空气土壤中较少。所以有可能是植物内生真菌

参考回答：无色.有

话题：用酵母菌 酿酒时,如果麦芽糖汁内通入大量的氧气,会出现什

回答：酵母菌会大量繁殖,麦芽汁会出现“沸腾”现象(产生二氧化碳),但是不产生酒精因为酵母菌只有在无氧的条件下才会进行酒精发酵,通入大量氧气后,酵母菌进行有氧呼吸,产生二氧化碳和水

参考回答：会失去酒味,酸味加重,颜色变白,有泡沫

话题：酵母菌落如何辨别

问题详情：肉眼如何辨别培养基表面酵母菌落?与细菌、真菌菌落的差别?

回答：用伊红美蓝培养基 培养表面会有金属==详情参见 选修1 最后几页

话题：急求:光学显微镜下,醪糟中酵母菌的形态与酿酒 酵母的形

回答：有还是没有啊

话题：酿酒酵母菌和面包酵母菌是同一种吗?有什么 别,求生物专

回答：同是菌母种,不过两者在能力上是有 别的。在我看来,酿酒 酵母侧重于酒精发酵的能力,而面包酵母则是侧重于H2CO3或是CO2的产生。不是做面包的,不敢多猜测了。你可以查下网上面包酵母的能力和酿酒 酵母的能力,比较下。这就相当于牧羊犬和防暴犬,都是狗,但各有特长。

参考回答：酿酒 酵母(Saccharomyce scerevisiae),又称面包酵母或者出芽酵母。

话题：求06.0.0年的 生物 卷

问题详情：请给三个 ,0600分别一个,要确切 ,好的再追加分

回答：: gxgz.baoanhttp://www.zhishizhan.net/xiaozhishi/UploadFiles/20011202030560.doc2 00年 卷生物卷 一、单项选择题:本题共20小题,每小题2分,共40分。每小题给出的四个选项中,只有一个选项最符合题目要求。 1.具有细胞壁的选项是 A.花粉B.红细胞C.胰岛A细胞D.流感病 2.甲、乙两种物质分别依赖 扩散,简单扩散和协助扩散进入细胞,如果以人工合成的无蛋白磷脂双 膜 替细胞膜,并维持其它条件不变,则 A.甲运输被促进B.乙运输被促进 C.甲运输被抑制D.乙运输被抑制 3.观察在0.3g/min.蔗糖溶液中的洋葱表皮细胞,发现 液泡逐渐变小,说明 A.细胞壁相当于一层半透膜B.洋葱表皮细胞是活的 C.此时蔗糖溶液浓度小于细胞液浓度D

话题：酿酒是酵母菌的无氧呼吸还是葡萄糖的无氧呼吸?

回答：无氧呼吸是对于生物来说的,葡萄糖是有机物不是生物。酿酒主要是酵母菌的无氧呼吸产生酒精的作用,另外在使酵母菌无氧呼吸前应先通风使酵母菌繁殖,然后再密封。酵母菌是兼性厌氧菌 。