怎么做红烧肉能把肥肉做的不腻-小知识

话题：怎么做红烧肉能把肥肉做的 不腻

问题详情：调料 肉类 汤类 烧炒 蒸煮

回答：加大蒜! 不论你是做红烧肉还是排骨什么的,一定要在出锅前加大蒜!记得是出锅前,不然香味就没了。 加点料酒,醋都能帮助去腻的! 我的秘诀是:用 锅煮完,不用油炒,直接用煮肉的汤加一点再锅里,再加料酒,酱油,糖,醋,然后把肉放进去煮,不用太多水,汁差不多收 时加大蒜,香味马上就出来了。然后翻几下就可以出锅了。如果你喜欢红一点可以加了汤后先放糖,煮一会(熬糖),然后再下调辽和肉。就会比较的红 这种做法不会很腻,因为没有用油炒,所以热量也不会那么高!(其实肉再煮出来的时候,肥肉的部分会有一些化成油的)味道也很不错呢!这个方法作红烧排骨也很好吃!肥肉一点都不腻! 加点辣椒也可

话题：怎么能做不腻 的 红烧肉

回答：把三层肉切块,下油锅里用高 干,再配上 材(角,桂皮,香叶,小茴,大茴,豆蔻,草果拍破,丁香,红糟米)用 材袋装好,切一些姜葱 干 香,放到锅底垫底,把 好的肉放在上面,然后锅烧水,调味,下老抽少 ,料酒,红辣椒几个拍破,米椒少 和 材包煮开了倒进肉里面,再放到火上煮,盖上盖子大火烧开,小火焖熟,就可以了,不会腻的,在家的话可以精简的。

参考回答：把肉拍粉,成热的油汆至金 热捞出,炒的时候用蚝油打底,香菇冬笋做辅料

话题：怎么做红烧肉能把肥肉做的 不腻

回答：加大蒜! 不论你是做红烧肉还是排骨什么的,一定要在出锅前加大蒜!记得是出锅前,不然香味就没了。 加点料酒,醋都能帮助去腻的! 我的秘诀是:用 锅煮完,不用油炒,直接用煮肉的汤加一点再锅里,再加料酒,酱油,糖,醋,然后把肉放进去煮,不用太多水,汁差不多收 时加大蒜,香味马上就出来了。然后翻几下就可以出锅了。如果你喜欢红一点可以加了汤后先放糖,煮一会(熬糖),然后再下调辽和肉。就会比较的红 这种做法不会很腻,因为没有用油炒,所以热量也不会那么高!(其实肉再煮出来的时候,肥肉的部分会有一些化成油的)味道也很不错呢!这个方法作红烧排骨也很好吃!肥肉一点都不腻! 加点辣椒也可

参考回答：先炒下给肥肉的油炒出来。

话题：怎么做 的 红烧肉肥而不腻?

问题详情：从来没做过啊

回答：如果想让红烧肉肥而不腻,首先得选对肉,要那种肋条上的,我也不知道叫什么的那种,就是有肥的又瘦的间隔的那种肉,做出来是最好吃的。如果一大块肥肉,怎么做也是会腻的。还有,如果要是不腻就得把肥肉里面的油弄出来,其实如果选择我说的那种肉不会有太多的油的说。你可以用先 的方式,把油弄出来,然后再做红烧肉,就会好很多,而且一定要记得放糖,这样不太会腻!

参考回答：1.把五花肉切成一块块的,待用。 2.材料:白糖、角、 皮、酱油、料酒、花椒、盐、味精、花生油。 3.把锅里放上一点花生油,开后,把五花肉放进锅里炒,放上白糖、角、花椒、酱油、 皮、料酒。 4.翻炒至到腌制入味,颜色呈红色,注意—— 一定要不时的翻炒,不然会糊锅的。 5.待腌制入味以后,就加上水,煮。直到熟。

话题：肥而不腻 的 红烧肉 怎么做?

问题详情：我 爱吃红烧肉,可我做的感觉太腻了,怎样才能做到肥而不腻

回答：做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学 的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的,只用酱油、料酒、糖便可,正如武侠中的极致 ,反而最最简单的招式,繁文缛节是一概没有的。所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。 上好五花肉,沸水焯去污物,切麻将块大小,如冷水锅内,切记水需没过肉块,大火烧滚,撇去浮沫,入料酒,煮至成熟,入酱油,再滚后,放入白糖(其实红糖白糖冰糖皆可,看个人材料方便),改小火慢慢熬制,此时需注意翻动,防止粘

话题：红烧肉 怎么做 的肥而不腻?

回答：红烧肉 1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。 前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。 2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使肉都沾上糖色 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少 ,加水烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。 等汁 得差不多,加大火收汁就做好了.

参考回答：你可以把肉煮一下在用那样不腻而且嫩 原料: 带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。 做法: 带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片

话题：怎么做土豆红烧肉

回答：怎么做土豆红烧肉 红烧肉 怎么做 不腻 : .sijimeishihttp://www.zhishizhan.net/xiaozhishi/siji/roulei/2 红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为 主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主, 属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。虽说这红烧肉的用料相当简单,整个 工序却有些复杂,而且比较浪 时间,但正所谓“慢工出细活”,“心急吃不了热豆腐”,若没有这么多时间耗下去,这苏式红烧肉的味道可不正宗!小标题上的这些数字,也正 了各个烹制过程所花的时间,加在一起竟有两个多小时呢。将五花肉洗净后,切成两块麻将 大小的正方形,注意肉不要切得太小,太小了易缩易碎,但也不能太大,太大了不易煮

参考回答：红烧肉的做法 红烧肉的做法很多,关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。 1. 把五花肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮

话题：吃而不腻 的 红烧肉 怎么做

问题详情：红烧肉 怎么做都用那些材料

回答：材料:五花肉、盐、味精、酱油、糖、 酒,还有油。在锅里放少 油,比抄一般的菜要少点。把洗好的肉放进去抄一下。有人认为肉里有脂肪,可以不用抄,其实是错的,红烧肉是一定要抄的,肉碰到热油表面就会收紧,烧出的红烧肉才会起汁,才会好吃。放 酒。以酒 水,水该放多少,酒就放多少。因为中间不能加水,所以要放足。然后放盐、酱油。等烧开以后改用小火墩,一直墩到肉酥掉为止。如果这时锅里还有很多的水,可以用大火收汁。因为中途没有加过水,所以这时的汤会比较稠,所以要注意别沾锅。等到快好的时候放糖,放过糖的汤汁不同与勾芡的汤汁,而是有种自然的粘稠,会附在肉上,不仅味道好,而且色泽也漂亮

参考回答：五花肉 蜂蜜 酱油 盐巴

话题：红烧肉 怎么做 的好吃不腻?

回答：红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。 买肉一定 带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。 肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅, ! 这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味(个 验…………火不要太猛), 到肉的外表有些金 ,停火,肉捞出,油倒出。 另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,不用怕放多,肉是喜

参考回答：做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学 的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技

话题：红烧肉 怎么做出来不腻呢? 新手,希望得到最简单的做

问题详情：很喜欢吃,就想 做咯!

回答：首先,你要选一块五花肉或者是三层肉,将其洗净切成一寸左右的 片,然后把鐹烧热下肉,边炒边烧,炒之流油,再倒入白砂糖继续炒,炒到白砂糖变红此时火不可太旺,然后放盐.料酒.少 酱油,出鐹即可。

参考回答：1.锅内加入少 植物油将肉炒香,就会发现锅内的油稍微多了一些。 2.加水,盖过炒香后的肉一点点,加酒加醋,醋不要太多,主要作用是解腻。小火焖烧。 3.汤汁减少到还能看到,加些酱油调色,再稍微焖烧一下。自己觉得OK就OK了。 葱结、姜片、 糖、盐、 椒、鸡精都有省略,自己看着办。 现在的猪都是催肥剂催大D,所以肥肉里根本几没有小时候