纽罗宾豆沙面包的做法
时间:2016-04-30 22:30 来源: 我爱IT技术网 编辑:佚名
所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。

选择发面工作档和面。

20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。

第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。

取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。

取小面团擀成长方形,抹上豆沙馅卷成长条状。

用刀从中间割开,留末端不要割断。

将面坯一端与中缝重合,轻轻捏紧;长端从圆扣中间穿过来,翻下去。多次翻穿后与另外一头捏紧,呈花环型。

面团重合轻揉成团状,整形好的面团放入耐烤纸杯,入烤箱进行最后发酵。

发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液。

烤箱预热,180度,中层、上下火、12分钟即可。

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