怎样用电饭锅做戚风蛋糕（零失败）

准备不锈钢盆两个，一定要却要确保无水无油无杂质，然后把蛋清蛋白分离，分别装进两个盆里

把四分之一的糖倒入蛋黄里，然后继续倒入一杯牛奶和一杯半的面粉，用饭铲把这些翻拌均匀，放好待用

现在开始打蛋白，把打蛋器高速打起大泡泡放入二分之一的糖，然后打到细泡泡把剩余的糖全部倒入，打至硬性发泡，就是把盆子倒扣蛋白也不掉下就行了，如果没有打蛋器，手动打的话就要分三次倒入糖，而且会比较累手，估计要一个多小时左右可以成功

把蛋白分三次倒入蛋黄糊中，并且翻拌均匀，一定要是翻拌，到什么程度呢，就是把糊糊从上往下倒会有纹路慢慢的消失基本就可以成功了

把电饭锅内胆内壁刷油并预热，然后把刚弄好的糊糊倒入电饭锅，并轻轻震一下内胆，然后盖好盖子并用湿毛巾放在出汽孔上，按下煮饭键，跳闸后焖20分钟，在按下煮饭键等十分钟

出锅，用牙签扎一下看看有没有熟透，如果有粘到牙签上就再来十分钟，没有的话就可以出锅啦。然后倒扣在案板上切块食用即可

用户类似问题：

问题1：电饭锅做戚风蛋糕窍门需要闷多久

蛋糕的做法--电饭锅版 介绍一下原料： 鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油 就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！如果家里有宝宝的，做给他吃，绝对比外面买的安全，另外建议：如果给宝宝吃，可以把鸡蛋换成... >>详细

问题2：戚风蛋糕的做法电饭锅最后怎么会塌陷

面糊尽量干性一点，如果鸡蛋过于多的话蛋糕整体框架承受不起就会出现塌陷沉底。 >>详细

问题3：用电饭锅做蛋糕为什么失败？

想要用电饭锅做蛋糕成功不失败，主要注意以下几点： 1、首先保证打蛋清的容器和打蛋器无水无油，在蛋清中滴入几滴白醋可以保持打发后蛋清的稳定性，蛋清一定要打发状态，很多食谱也提到了如何完全打发蛋清。 2、蛋黄里先放糖，搅拌至糖全溶于蛋... >>详细

问题4：自带蛋糕功能的电饭煲做戚风蛋糕怎么做

制作步骤和注意要点 1、把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开。 2、牛奶 7汤勺。（没有牛奶,也可以用椰奶，）几滴色拉油打匀 3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。（最好是低筋面粉） 4、搅匀。（可以划圈搅，如果怕出筋，就朝一个方... >>详细

问题5：戚风蛋糕失败的原因，请高手指点！

像你说的，上面松，下面密实，而且还腥。应该是没烤熟。你尝试用稳定的低温。140、150。本来是45分钟，试着延长时间。用低温长时间的方法。打发蛋白的时候。不用担心打过了。要打到尖角坚挺的感觉。祝你成功埃这都是亲身经验了。我也是自己做过... >>详细