韭菜米果（韭菜粄的做法） ——赣州特色小吃

准备包的馅料（萝卜香菇馅）：将萝卜和泡好的香菇和肉一起切碎，然后放入锅中翻炒，根据自己的口味放辣椒。

洗干净韭菜，切碎。放入锅中煮，加入两小勺的食用碱和两小勺的食用盐，注意这里的食用碱和盐是等量的。ＰＳ：由于家中没有榨汁机只能用最原始的煮来让韭菜煮烂，这里食用碱的作用是为了让韭菜充分的煮烂。

韭菜煮的差不多的时候关火，滤去渣。留下水备用。

１ｋｇ糯米粉（在超市只买到糯米粉，超市的售货员竟然说都没有听过粘米粉，我也是醉了，粘米粉就是我们平常吃的米打成的粉啊。）其实应该是粘米粉和糯米粉按照２:１的比例放的，因为糯米粉的粘性比较的强。为了弥补一下只能是看着来放韭菜水，尽量少放一点水。

开小火，将调好的糯米桨放入锅中，不停的翻转。直到熟透。ＰＳ：这里翻转需要费些力气，因为加的都是糯米粉（买得到粘米粉的话，尽量按照２:１的比例）

成型了之后可以关掉火了，等凉一点就可以在搓了。因为加的都是糯米粉，所以我们在搓的时候就别的粘手，摸了油还是没有用，没办法我们只能派面粉上场了。将韭菜团搓成一个个小球然后用手摊开压成一张圆饼的样子，这样就可以在里面包馅了。

包好的一个个萝卜香菇馅的韭菜粄可以拿来蒸或者炸，看个人口味。我们这里用的是炸的，因为炸的会更香一点。到这里就可以开吃了。虽然没有家里的好看，也没有这么好吃，但是这也是在外地在食材这么贫瘠的基础上做出来的，大家吃着自己的劳动成果还是很开心的。

来一张家里面做的图，青一点的是韭菜米果，暗黑一点的是艾米果。有没有很想吃的感觉呢？

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