红烧鳊鱼怎么做？鳊鱼怎么做好吃

菜市场买回来的鳊鱼，自己要重新处理一下，比如周边的鱼鳞，腮，都要处理干净，处理干净后用在鱼背上划上几刀，用厨房用纸吸干水分（小编怕油煎的时候溅到皮肤上）。

锅内倒油煮沸，放入生姜，然后放入一点点盐，这样煎鱼的时候鱼皮不会破太多，煎鱼也会比较顺利。

鱼煎的差不多的时候，就可以放入凉水。这个步骤你可以和下面的步骤对调，小编不太喜欢先放酱油再放水，所以小编是先放水，煮沸再说。

水沸腾的时候关火，加入酱油，小编使用的是味极鲜，然后就可以盖上锅盖烹煮鱼了。

鱼汤沸腾的时候加入葱段和蒜头，然后加入适量的白糖提鲜。大火烧进行收汁。

鱼汤收汁差不多的时候，关小火，加入适量的盐和味精，然后开大火铲一遍即可关火装盘。装盘最好使用长盘，小编目前只有圆盘子咯~

用户类似问题：

问题1：红烧鳊鱼怎么做

菜谱做法： 1.鱼先洗干净 调料配好 2.倒食用油 开火 将葱 大蒜 辣椒 生姜放锅里 加盐 鸡精 开了 加甜面酱 加水 3.将准备好的鱼放锅里 煮开 换小火? 4.大约顿半个小时 就OK >>详细

问题2：怎么制作红烧鳊鱼

清蒸,红烧都可以. 清蒸鳊鱼 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。 【原料】 鲜鳊鱼一条（净重约750克）。 熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克。板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4... >>详细

问题3：红烧鳊鱼能代鱼子一块烧吗

不必要去除，而且鱼籽 也是很美味的，可以在鱼的两面划上两刀，加速 入味就可以了！ >>详细

问题4：红烧鳊鱼怎么烧？

食材：鳊鱼1条，姜1小块，葱1根 调料：盐3匙，白糖1匙，老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺 做法： 鳊鱼洗干净后，对半切（注意要斜切才好看）； 在鱼身上划斜刀，两面多要划，深一点没关系，老姜切片，葱切葱花； 锅中放适量油，爆香姜片； 放鱼大火煎... >>详细

问题5：怎样烧鳊鱼才能好吃啊？

红烧鳊鱼好吃。 材料 鳊鱼一条，肥猪肉末 60克 ，小葱4根， 姜 5克， 蒜5瓣 ，青红椒 各1/2只 ，豆瓣酱2大勺， 植物油 适量 ，高汤或水100ML ，老抽 1小勺 ，醋1小勺， 白糖 1大勺 ，鸡精少许。 做法 一、葱切花和段，姜、蒜切片，青红椒切叮 二... >>详细