咸蛋芥菜汤（夏天必备的15款家常靓汤）

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五一跟朋友小聚，她们一个比一个苗条，还有人买衣服的时候，老是嫌衣服

太显瘦了，嚷嚷着要买显胖点的衣服。我暗中捏捏自己腰上的救生圈，心中是既

羡慕又妒忌，我大受刺激之下就想到了减肥，想到了节食，可惜这个念头只是想想

而已，到了晚上，约了另外两个朋友一起吃饭的时候，我又吃得津津有味了，真是

罪过。“叉烧”是以前同事相互之间的称呼，我们家钧钧在左一个叉烧右一个叉烧

的熏陶之下，很聪明地把我们几个分为“肥叉”、“瘦叉”，我这个当妈的很荣幸

地登上“肥叉”的榜首。在我批评他吃得太少的时候，他居然现学现卖地回我：“

我才不要吃那么多，我可不想跟你一样成为肥叉”，气得我呀！

天气一下子就变得很热了，一大早就太阳当头照了。在这个时候，特别喜欢

的就是这个“咸蛋芥菜汤”，清淡的、清热消暑的。夏天，习惯每餐饭都要有汤，

但是上班的日子，不可能每天都煲老火汤的，于是就很喜欢一些滚一下就好的汤了，

最好还是菜汤、瓜汤，那样的话，既有汤又有菜，多方便呀！

我还是多吃菜吧，肉就留给家里的两位男士吃啦！

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咸蛋芥菜汤：

材料：芥菜400克，咸蛋2个，生姜1块

做法：

1：材料：生姜一块，芥菜400克，咸蛋2个

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2：芥菜把叶子一片片摘开来洗干净后用盐水泡20分钟以上，下锅前切小段，生姜拍扁；

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3：锅里放3~4碗水，放生姜进去一起煮开后把芥菜放进去，用筷子把菜压下去，

淋上几滴油，盖上锅盖大火煮开：

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4：水再次煮开以后，就不要再盖锅盖了，磕下咸蛋，用筷子把咸蛋黄夹开会熟得

更快点，用中大火煮15分钟：

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5：放盐、鸡精调味就可以了：

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依依经验分享：

1：一定记得放点生姜，味道会好很多；

2：咸蛋有盐分，最后放盐调味应适量，先放少点，试过不够再放；

3：煮汤的芥菜要稍微软绵一点更好吃；

4：咸蛋是腌制食物，不要吃得太多，偶尔吃吃就好。不放咸蛋的时候，放点瘦肉、

鱼头来煮芥菜汤也不错；

5：青菜一定要先洗后泡，如果还是怕有农药的也可以先烧开一锅水，把菜放进去焯水

以后，再捞出来冲洗一次，再放进去煮汤。

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