豆腐金针菇汤

将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半。

锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。

将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的。

然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟在这样。

用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以了。

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