一种欲罢不能的味道，糖醋鲫鱼

将鲫鱼去掉内脏，清洗干净备用。取出香叶、肉蔻、桂皮、花椒、八角，放入盘中备用。生姜切片，同其他原材料一起放入盘中，如下图。

锅中加油，加热，放入香叶、花椒、八角、肉蔻、桂皮和姜片爆香

香味漫出后，将鲫鱼下锅，小煎一会儿，两面煎至微黄

煎好后，在锅中加水，不要漫过鱼，大火煮沸后，换小火煮五分钟，途中记得翻面

时间到后，该收汁了，收汁前，加入糖和醋，然后将用水和的少许淀粉倒入收汁。

收汁工作结束后，糖醋鲫鱼就可以出锅啦，盛入盘中，一小段香菜点缀，色香味俱全。

用户类似问题：

问题1：糖醋鲫鱼怎么做

关键再去调制糖醋汁，热油加砂糖炒至起细泡，放入鲫鱼煎至两面焦黄，加水漫过鱼，放入食醋，醋的量是刚刚漫过之前加的糖的量。大火收汁就可以了。还有一种做法是把鱼稍微腌制一下放清水里煮熟捞出，剩下的水加入糖，醋，酱油，水淀粉调好汁浇到... >>详细

问题2：糖醋鲫鱼的来历和典故

西湖醋鱼是杭州名菜，它本来叫“宋嫂鱼”。说起“宋嫂鱼”的来历，流传着这样一个故事。 西湖断桥边，从前有一座孤单单的茅屋。男主人宋五哥早已去世，只留下妻子宋五嫂和一个十来岁的弟弟。宋五嫂一心一意抚养小叔，待他象自己的亲弟弟一样，总拣好... >>详细

问题3：糖醋鲫鱼的制作方法，谢谢朋友了

主料： 鲤鱼 750克 配料： 淀粉(蚕豆) 15克 调料： 味精 2克 猪油（炼制） 60克 盐 6克 酱油 30克 白砂糖 15克 小葱 15克 大蒜（白皮） 10克 姜 10克 黄酒 15克 各适量 专业制作 制作方法 1. 先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，... >>详细

问题4：糖醋鲫鱼是哪里的菜系

原料：鲫鱼500g 配料：葱姜适量 食用油50g 番茄酱2~3汤匙 生粉 鸡蛋 料酒 少许 白糖 香醋 生抽 想要颜色深一些的可以使用老抽但要注意别倒太多 制作方法：一、将鲫鱼剖肚去内脏洗净后，在鱼身上划几刀（注意间隔和按鱼的大小）为了更好的入味，... >>详细

问题5：如何做好香脆糖醋鲫鱼?

主料：小活鲫鱼500克，调料：净葱姜各50克，植物油1000克（约耗100克）,料酒50克，糖100克，醋100克，酱油10克，盐5克，麻油15克。做法：第一步：首先将鲫鱼清理干净，在鲫鱼的身上改刀，一是为了美观，二是为了能够更好的入味。第二步：选用不... >>详细