鸡肝的做法【图】 鸡肝的简单快捷做法分享

　　鸡肝如果做的好就是一道美味的菜肴，如果做的不好，那就不怎么好吃，也就是有很多人都不喜欢吃鸡肝。其实，只要懂得鸡肝的做法，鸡肝也是一道非常美味的菜谱。下面就是小编为你精心准备的鸡肝的做法，分享给大家，希望能给你带来一份珍贵的参考。

　　鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和...

　　鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。

　　1.鸡肝750克左右，用清水浸泡2-3个小时。中间换3-4次水，因为肝脏是解毒器官，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中

　　2.鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开

　　3.转小火，加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油，改微火炖一个小时。(中间要勤看锅，防止干锅)

　　4.加入大瓣蒜若干粒，继续加热10分钟收汁，关火调盐，倒入盆中冷却

　　烹饪技巧

　　煮肝时间不要长，否则吃起来象木渣，口感不好。此法应该一试，因为肝去火明目。

　　饮食小常识

　　酱好的鸡肝味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记不可吃得过多，一个星期吃一次就可否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。

　　鸡肝苦怎么办?

　　鸡肝苦，最好不要吃了，选择没有沾染胆汁的鸡肝食用。

　　这种情况应该是沾染了胆汁导致的。

　　这种情况应该是去除苦胆的时候，胆汁泄漏沾染了鸡肝导致的，一般是不要紧的。

　　鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。

　　好了，到这里，鸡肝的做法已经分享完毕，包括饮食小常识和鸡肝苦怎么办的解决方法。