【香甜玉米饼的做法】
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【香甜玉米饼的做法】
玉米营养价值丰富，含有很高的维生素，植物纤维素和萝卜素，可以防止便秘、肥胖、预防心脏病和癌症，以及延缓衰老等等，是非常健康的食品。玉米有多种吃法，有直接煮着吃，还有磨成粉吃，还可以做成爆米花吃。现在介绍一种做法就是香甜玉米饼，不仅美味还不破坏其中的营养价值。将玉米面粉和白面粉按照比例混合，加水、加入鸡蛋、糖之类的，搅拌后，放在锅里面煎好后出锅就可以吃了。
1. 玉米粒加入白糖2勺，水一勺，用搅拌机打碎，注意将玉米中的杂质耐心剔出，不然影响口感；
2. 不要搅打得过于碎，可以留一些小颗粒提升口感，将玉米糊倒出，拌入2勺半的面粉，搅匀，能感觉玉米糊开始变得粘稠，搅拌时有阻力即可；
3. 再添加鸡蛋一只，可以增加香味。我当时才想起没加白糖，白糖最好和玉米一起搅打，容易入味，但请大家根据自己的口味以及玉米的甜度来掌握，不管作为早餐还是下午点心，都不宜过甜，淡一些能尝到玉米原有的清香；
4. 搅拌好的玉米糊应该略为浓稠，下锅煎时不宜散，可以先煎一个试试，如果感觉稀了适量在加点面粉，但别多了咱不是摊煎饼哈；平底锅煎比较好，倒层底油，烧热后下玉米糊，尽量团成圆饼状，该小火慢慢煎熟一面；
5. 一面变黄后再轻轻翻面，煎黄另面儿；
6. 快出锅时，可以将锅里多余的油倒掉，用干锅、大火再微烤一下，这样煎饼时吸入的多余油份会吐出，吃的时候不会太腻，大家可以把所有饼煎熟后，再集体做这步，时间不宜太长，别糊了哈！
做香甜玉米饼的时候一定要注意，一边搅拌时，加入水的量要适度，煎的时候一定不要大火，否则会烧焦，影响食欲。如果想要更加香甜的话，可以适当加点牛奶、蜜蜂或者黄油，这样口感可能更好。如果不喜欢甜的，还可以根据个人喜欢，应盐代替糖，也一样很好吃。
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