【湿面条的做法】
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【湿面条的做法】
湿面条越来越多人喜欢吃了，在这忙碌的生活中，有的单身朋友还喜欢用面条来当中饭或者晚饭吃，因为湿面条味道不错，而且煮的时候可以按照自己的口味来加其他青菜或者肉类来搭配，但现在外面卖的湿面条不仅不经济还很有可能不卫生，那要怎么样才能吃上一碗干爽爽口美味的湿面条呢？下面大家一起来看看湿面条的制作方法。
做湿面条的材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
湿面条的做法：
1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2．将碱面用水100克化开成碱水。
3．面饧好后，取l／2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条(64根)，下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
湿面条是好吃，但也不能天天就吃湿面条的，因为这样营养单一，会容易造成营养不良的，不过搭配上其它配料会是一种不错的美味，一般面条都是用米粉做成的，含有大量的蛋白质和少许热量，所以小孩和老人不要吃得太多，平时还是要注意均衡饮食，营养均衡吸收。
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