怎样作肉饼

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怎样作肉饼

肉饼是很常见的一种菜品，几乎每个人都吃过。由于常见，所以做法也是非常多的。下面介绍三种常见肉饼的做法。其实做肉饼的选材非常简单，大致有鸡蛋、黄瓜、木耳、香油、瘦肉、面团以及适量的香油。当然也可以根据自己的爱好选择其他的辅料添加到肉饼当中。下面是具体制作方法。

第一种做法：面粉和软一些，擀成薄饼，用刀从中间切开，分成四份。肉馅搅拌好，一定要多搅拌一些花椒水，最后放油和洋葱，平铺在薄皮上。（要叠起的一份不铺肉馅）。由切开的一面往上叠起来。放入平底锅小火慢慢地烙。

第二种做法：面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟。面团擀开,成比较薄的面片，饼中间切四刀,但不要断开。抹馅料,可根据需要边折边涂。折叠，擀开即可。平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼,小火煎至两面金黄即可。

第三种做法：肉馅中加入鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳碎、盐、香油拌匀。一半热水一半凉水和的面团。揪成两个剂子按扁。擀成薄片。把四个角擀出来。放入肉馅摊平，切开向左叠起。再向上叠起来。把右边向左边重叠盖严实。擀薄一些就行了。锅里放少许油，放入饼坯。用小火煎制，一面上色后翻面再煎。煎到两面金黄色即可。

肉饼是家常视频，具有外酥里嫩以及油而不腻的特点。咬上一口香醇可口，如果早上吃一个肉饼，在配上一杯新鲜的果汁，那是再好不过的了。做肉饼之前，选择的面一定要柔软，而且面要醒足够常的时间才好。在烙肉饼的时候，火要小，而且烙的时间可适当延长，这样肉饼更容易熟透。

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