怎么制作肉饼

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怎么制作肉饼

肉饼非常美味可口，制作的方法很多。选择的肉质也不尽相同，可以是牛肉、猪肉、羊肉、驴肉等。由于肉饼酥松脆香，并且里鲜嫩微辣而广受大众的欢迎。这道小吃适合于各个年龄段的人吃，大病初愈的人吃有助于促进身体康复，身体虚弱的人吃有助于提高免疫能力，冬天吃能防寒暖胃。

第一种做法：面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟。面团擀开,成比较薄的面片，饼中间切四刀,但不要断开。抹馅料,可根据需要边折边涂。折叠，擀开即可。平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼,小火煎至两面金黄即可。

第二种做法：和面：包饺子用的面粉就可以。小里脊馅用酱油、盐、糖、十三香均匀的拌出肉馅，备用。和好的面分成小面团，擀成薄饼状。取适量的肉馅放在擀好的面上。将肉馅均匀的铺在面上。肉馅铺好后，卷成条状。将条继续卷成卷状，藏好尾部。将卷好的饼压扁，擀成饼。锅中倒入适量的油，预热后，放入擀好的饼，双面煎熟即可。

注意：最好用不粘锅，这样会减少油脂。煎的时间自己掌握，喜欢吃软一点的煎熟就可以了，我喜欢比较老一点的，一共用了10分钟。馅料可以自己随意更改。

尤其是做肉饼的时候使用牛肉，食用之后能很好的补中益气，还具有强健胫骨的作用。另外。需要知道的是，在我们汉民族中，肉饼已经有一千二百年的历史了，在唐代肉饼就已经作为宫廷饮食之一。发展到后来有了里脊肉饼、灌饼等多种不同的形式。

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