宫保鸡丁怎么做才正宗

姜、蒜去皮切片

葱白切成颗粒状

干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节

鸡肉拍松，再用刀改成小丁

用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥

花生米洗净，放入油锅炸脆

捞出冷却。火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的红皮有很好的补血功效，对人体很有好处，但为了做菜好看，很多朋友都去掉了那层红皮。）

烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出

再起锅放油烧热后将姜，蒜

炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色

再下花椒

随即下入炒变色的鸡丁炒散

加入调味汁翻炒

起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘

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问题1：正宗宫保鸡丁的做法！ 步骤

材料鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g 做法 1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm... >>详细

问题2：请问宫保鸡丁的做法怎么才是最正宗的?

宫保鸡丁的做法 主料：鸡脯肉 辅料：去衣油酥花生仁、混合油、味精、干辣椒、花椒、盐 白酱油、红酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、鲜汤（可用清水代替，想好吃点就用汤）、水豆粉 操作方法：第一，将鸡脯肉切成2厘米左右的丁，码上盐、白酱油... >>详细

问题3：正宗宫保鸡丁怎么做，

用料 鸡胸肉（或去骨鸡腿肉） 郫县豆瓣酱 水淀粉 白糖 干辣椒 花椒 料酒 酱油 葱白 花生米 莴笋（正宗宫保鸡丁就加这个，不过可以自己选择其他的哈） 四川正宗宫保鸡丁的做法 鸡胸脯肉切丁，莴笋切丁（可用胡萝卜等水分不大的食材代替）辣椒剪段... >>详细

问题4：详解正宗宫保鸡丁做法，怎么做，如何做

材料： 鸡胸脯肉、炸花生米、干辣椒、葱、姜汁、料酒、白胡椒、花椒面、鲜酱油、香醋、盐、食用油 做法： 1、将鸡胸肉用刀背斩一下，使肉质纤维松散，再切成小丁，加入少许料酒、半汤匙食用油、一小捏白胡椒粉、适量的盐和淀粉腌制十多分钟 2、... >>详细

问题5：正宗宫保鸡丁的配料是什么？

一、 1 买鸡腿，切肉成叮 2 切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。 3 放一点淀粉，用手抓匀。 4 放一会儿（此法名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）。 5 倒油入锅。 6 鸡丁入锅，炒一会儿取出。 7 倒辣椒油（或... >>详细