【培根意面的做法】
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【培根意面的做法】
国内每年的春节都会准备很多腊肉，这已经是传统的一种习惯，然而在国外很多人则喜欢吃培根，这也是一种饮食习俗，培根是国外腊肉的类型，很多人会与意面搭配在一起食用，培根意面的做法有些复杂，必须要购买到新鲜的食物，培根与意面，再搭配一起蔬菜，那么培根意面的做法主要是什么呢?
主料：
意大利面300克
辅料：
培根2条、玉米(鲜)适量、青豆适量
调料：
安佳黄油(有盐)1块、橄榄油适量、香料适量、意面酱1大勺、芝士粉适量
制作方法：
1.准备好食材。
2.开水中加入滴1-2滴橄榄油，待水沸腾后再加盐，加入意面。
3.煮8-10分钟捞出，取一根面条确认其硬度。可用指甲将其掐断，若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)”。
4.拌入橄榄油使面条不粘连，要严格控制橄榄油的用量，过多反而导致口感不好。
5.平底锅中加入一块黄油，倒入甜玉米粒、青豆翻炒至七成熟。
6.加培根块炒熟。
7.撒上意大利风味香料碎。
8.舀一大勺意面番茄酱，扑在意面上。
9.将炒好的培根和青豆粒扑在意面酱上，撒上少量芝士粉即成。
菜品特色：
培根意面，过节后为了消化那些大鱼大肉，做法简便，将煮好意面来点培根和蔬菜，加些香料和意面酱，拌一拌就可以吃了，荤素搭配得亦恰到好处。
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟!当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
培根意面的做法不复杂却有很多技巧，意面比平时食用的面要硬一些，煮面的时候必须注意方式，不然面会硬或是面胡成一团，意面可以做成很多风格的味道，每个人的口味不同也按照习惯变化，当然要吃传统性的意面则要按照步骤制作。而选择培根的时候则要选择瘦一些的培根，所做的佳肴口感则会更好。
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