【牛板筋麻辣味】
时间:2016-02-29 19:26 来源: 我爱IT技术网 编辑:佚名
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【牛板筋麻辣味】
牛板筋麻辣味，现在美食界里，关于牛板筋这一种食物的做法真的是越来越多了。不仅仅可以炒菜还可以烧烤，现在更是可以制作麻辣味了。现在市面上的麻辣味层出不穷，牌子也是非常多，但是我们都知道，新闻也爆出过很多都是不卫生的，那倒不如自己学习一下牛板筋麻辣味的做法。
原料:
牛板筋2-3两。
配料:
辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。
做法:
1、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料搅拌在一起即可。
要点:牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。
熟伴
是指全部或部分原料须以氽烫或卤、炒等方式加热，或是端出时蘸酱食用。如肉类、海鲜等，烫熟后放凉再拌，一样清爽开胃。
牛板筋麻辣味的做法其实真的并没有很难，主要的最重要的就是要把牛板筋给煮熟了煮烂了，因为牛板筋是一种比较具有韧度的食物，所以如果没有煮熟煮烂可能就会很难下咽就会影响到食物的美味了，所以，食物真是一种很神圣的东西。
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